高考·咖喱豬排飯
? “我是一名私人廚師源葫，為客人提供上門烹飪的服務诗越。行走在各家各戶的廚房里，聽著各種各樣的故事息堂，客人品味他們喜愛的菜肴嚷狞，而我在品味著他們的人生∪傺撸”
??普通高等學校招生全國統(tǒng)一考試床未，簡稱高考。每年夏天持隧，這個舉國上下都為之牽動的考試即硼，都影響著大批的青少年。記得我們受教育的那些年屡拨，不論是老師還是家人只酥，有意無意間就總向我們灌輸一種觀念，高考就是我們人生與命運的關鍵呀狼。是一場不成功便成仁的戰(zhàn)役裂允。不過隨著年齡的增長，這種觀念也漸漸的被自己打破哥艇，尤其是進入社會之后绝编，就更加明白一點，高考貌踏，不過就是一場考試十饥。僅此而已......
? 其實，高考已經(jīng)離我很遙遠了祖乳。學生時代的美好回憶逗堵，所謂美好，卻不包括高考眷昆。我不是個好學生蜒秤，不理解也從未體驗過那種挑燈夜戰(zhàn)只為了一場考試的感覺汁咏。因為我的高中生活，早就給自己下好了定義作媚，我不會是一個擁有優(yōu)異的考試成績的學生攘滩。所以我早早的就放棄了對高考的努力，而我的性格也決定了纸泡，我不會去做考試成績的奴隸漂问。
? 可能這是一種損失，因為我并非不會念書弟灼，每當我年復一年的看到那些高考狀元在電視上介紹他們的學習經(jīng)驗的時候级解，我也覺得自己好像跟他們差不多。也許是因為田绑，我不喜歡為了自己不感興趣的目標而奮斗吧勤哗。在做學生的那些年，我從不會因為自己成績優(yōu)異而欣喜掩驱，也不會為了自己名落孫山而感到懊悔芒划。只覺得自己雖然沒有明確我要的未來是什么，卻很了解自己要的肯定不是一所名牌大學或者一張體面的成績單欧穴。
? 之所以提起已經(jīng)離我遠去的高考民逼，源于最近接到的一張?zhí)貏e的訂單。
? 可欣涮帘，18歲的女孩拼苍，就讀于一所升學率極高的學校。在我生活的城市调缨，有四所這樣的學校疮鲫，每年都可以把大批百里挑一甚至千里挑一的“好學生”送入全國前幾名的高校。他們被人們稱作四大名校弦叶。而我的任務俊犯，是給她做兩天高考的午飯。
? 訂單來自可欣的小姨伤哺，是我經(jīng)常光顧的一家花店的老板燕侠。我經(jīng)常在她店里采購一些自己喜歡的植物。只可惜立莉，我養(yǎng)植物的水平實在不高绢彤，總是讓我喜歡的綠色植物夭折。這也促使我經(jīng)常出現(xiàn)在可欣小姨的店里蜓耻。
? 她姓吳茫舶，我稱她吳姐。一位典型的南方女性媒熊，細致奇适，嚴謹，說話不會有太多的起伏芦鳍，性格溫婉嚷往，卻不失睿智。讓我很愿意跟這樣一位年長的女士交流柠衅。不僅僅是種植方面的技巧我需要向她討教皮仁，偶爾我也能從她的嘴里了解到很多生活中的技巧和經(jīng)驗。而我能回饋的菲宴，除了寧愿多走20分鐘的路來經(jīng)常光顧吳姐的店贷祈，就只有時常給她帶來一些好吃的，以及教她一些她不太擅長的廚藝喝峦。
? 從吳姐口中我了解到可欣的情況势誊，一個獨立的18歲姑娘。父母把她送到這座城市谣蠢，就是為了有一個好一點的環(huán)境可以念書粟耻。因為父母需要常年的在外忙生意，一年也難有幾回可以團聚眉踱。而這座城市里唯一的親人挤忙，也就是可欣的小姨。
? 可欣非常懂事谈喳，她從不怨恨父母把她一個人留在這里册烈。因為她不是家中唯一的孩子，所以她即使需要咬牙堅持婿禽，也還是能努力理解父母的苦衷赏僧。為了家庭，為了生計谈宛，為了下一代的未來扛禽，他們只有不斷的奔波俊马。可欣平時都是寄宿，只是周末有一下午的時間可以回來與小姨一起吃一頓飯毒费，分享一下校園生活的快樂與苦楚，聽聽小姨的嘮叨诞外。
? 吳姐告訴我料睛，可欣最愛吃的就是咖喱豬排飯，以前經(jīng)常在花店附近的一家餐廳可以吃到撬槽〈烁模可餐廳老板因為某些原因需要離開，店子也就隨之出倒侄柔，變成了其他的營生共啃。她希望在可欣在她人生的第一場大考的緊張之余能夠吃到自己喜歡的食物占调。而她本人的手藝，又還不足以復制這道不算復雜的料理移剪。于是究珊，她只好請求我的幫助，我答應了她纵苛，并且很欣然的接下了可欣兩天高考期間的所有餐廚工作剿涮。因為我也明白這場考試對于一個異鄉(xiāng)女孩有多么重要，它也許不能左右我的人生攻人，而對可欣來說取试，她可能需要一個更好的成績來改變自己的命運，所以我并沒有多糾結于費用怀吻，只是跟吳姐打趣說要她以后多送我?guī)着枧柙浴?/p>
? 咖喱就像莎翁筆下的哈姆雷特瞬浓，每個人都有自己的喜好。而對一個需要面對考試的女孩子烙博，我選擇了相當溫和瑟蜈，又不失濃郁的黃咖喱。有些人喜歡紅咖喱的濃烈辛香渣窜，有些人喜歡綠咖喱的委婉甘甜铺根，而我則喜歡黃咖喱，他是所有肉類的優(yōu)秀搭檔乔宿，他像極了我的性格位迂，中庸，不好爭奪详瑞，卻善于襯托掂林。
? 做咖喱可以選擇現(xiàn)成的咖喱醬，可以選擇單品的咖喱膏坝橡，而我泻帮，卻傾向于選擇做法更復雜的咖喱粉。
? 在我心目中计寇，要用咖喱粉做出一道好的咖喱锣杂，必須先炒好面粉，作為咖喱粉的搭檔番宁。用小火加熱可以提升小麥中蘊含的原始香味元莫，也可以去除多余的水分。把炒好的面粉蝶押，與咖喱粉以及碾磨成粉的香料混合在一起踱蠢，咖喱的靈魂就有了，之后就是湯底的制作棋电。
? 作為咖喱的載體茎截，由肉苇侵、胡蘿卜、土豆企锌、洋蔥衅檀、西紅柿組成的湯底，必須要足夠濃郁霎俩。我選擇了牛腩來搭配黃咖喱，牛腩要敲斷纖維沉眶，腌制打却，切成小塊，用一點點的橄欖油煎至表面變色谎倔，這樣可以鎖住牛腩的原汁柳击，之后還要用高壓鍋壓制一下牛腩，而壓制出來的牛腩湯片习，就成了咖喱的湯底捌肴。當然，這個湯里還要加入洋蔥碎藕咏，去皮的西紅柿状知，土豆和胡蘿卜塊，一定要熬到洋蔥和西紅柿完全化掉孽查，牛腩爛而不失韌勁饥悴，土豆和胡蘿卜軟而不散。所以要注意食材放入的順序和時間盲再。
? 咖喱粉料最后加入西设，與它同時入鍋的還可以有一些椰漿。當然答朋，我做的日式咖喱是不加椰漿的贷揽，它的作用是讓整個咖喱更加的濃郁，具有奶香梦碗。而不管你加不加椰漿禽绪，有一件事是必不可少的。那就是攪拌叉弦，在咖喱的熬制過程中丐一，必須不斷的攪拌，這樣咖喱粉料才會充分的溶解到湯里淹冰，不斷的攪拌也可以保證咖喱逐漸變得黏稠的時候不會糊鍋库车，不會結塊。
? 處理好咖喱樱拴，之后便是豬排柠衍。我曾經(jīng)在一位香港廚師的手里學到過一招讓豬排更松軟酥脆的方法洋满，這一次也正好用上。豬里脊用松肉錘或刀背直接拍斷纖維珍坊，防止炸制時的收縮牺勾。而用鹽、胡椒等調料的腌制的時候阵漏，可以往腌制的碗碟中加入雪碧或者7UP驻民，據(jù)香港的那位師傅介紹，碳酸飲料里的碳酸和糖都能讓豬排有更好的口感履怯。這樣腌制過的豬排再裹上面粉回还、蛋液、面包糠放到油鍋里炸到金黃叹洲，就是一塊合格的咖喱豬排飯的豬排柠硕。
? 一塊豬排大概切成寬兩厘米左右的小塊，配上濃郁的咖喱运提，香甜的米飯蝗柔。最好加上一大杯檸檬冰可樂。而考慮到可欣的考試民泵，我則沒有加上冰塊癣丧。
? 第一場的語文，考完回到花店的可欣顯得有些疲憊栈妆。我也經(jīng)常寫東西坎缭，很明白要在短時間內去組成一些文學作品并不是一件簡單的事情。何況是應付一場考試签钩。即使是對語文極為自信的我掏呼，在當年自己高考的時候也沒有覺得應付得很輕松。
? 我可以感覺到她內心的緊張铅檩，因為吳姐口中那個活潑開朗的女孩憎夷，這一刻卻話很少。作為家人昧旨，我也可以感到吳姐的緊張拾给，因為我看到她幾次欲言又止，很明顯是想問卻又怕問到可欣考試的情況兔沃，怕影響她接下來的情緒蒋得。這讓我很擔心，因為我怕我做的料理不是可欣習慣和喜歡的味道乒疏。
? 同樣的食物放在可欣和吳姐的面前额衙，兩人卻都遲疑著不敢動筷子。看了彼此的緊張都影響著對方的情緒窍侧，使得氣氛變得更加凝重县踢。
? “怎么？不合胃口嗎伟件？你小姨說你喜歡咖喱豬排飯硼啤，快嘗嘗，看看是不是你喜歡的味道斧账∏捶担”我有些忐忑，這是我第一次對自己做的料理如此的不自信咧织。
? “哦亏镰，嗯≌”可欣只用了兩個語氣助詞回答我。
? 她凝重的臉色讓我惴惴不安钧忽，直到她夾起一塊沾滿咖喱的豬排放進嘴里毯炮，神情的變化才讓我懸著的心放了下來。她緊鎖的眉頭逐漸舒展耸黑，而我卻長舒一口氣桃煎。
? “好吃，好懷念按罂为迈！”可欣也許是餓了，很快的吃光了眼前的豬排飯缺菌。而目睹這一切的吳姐葫辐，甚至激動的有些不知所措。無論如何伴郁，在面對困難的時候耿战，可能最讓人欣慰的就是看著自己最擔心的人好好的吃一頓飯吧。
? 直到可欣提醒焊傅，吳姐才動筷子吃掉眼前的料理剂陡。可見一個長輩對孩子的關心到底能達到什么樣的程度狐胎。
? 我很慶幸鸭栖，做的料理沒有讓這個正在經(jīng)歷人生大考的孩子失望。心里只希望她能順利通過這一關握巢，走向自己新的未來晕鹊。
? 兩天，四場考試，其實也就是一轉眼的功夫捏题，而它卻承載著過去十幾年的積累和努力玻褪。第二天，遠在他鄉(xiāng)的父母也趕來了公荧，是可欣讓他們放心带射，不要刻意趕過來，自己能應付循狰。而小姨也主張不要給她額外的壓力窟社。只是為人父母，更不希望這種關鍵的時刻留下什么遺憾绪钥。權衡再三灿里，也就選擇了考試結束的當天趕到了這座并不算熟悉的城市來與孩子團聚。因為他們知道程腹，這一刻匣吊，無論最后結果怎樣，可欣都需要家人的陪伴和家庭的溫暖寸潦。
? 考試結束的那天晚上色鸳，我給這一家人做了一頓飯，他們也很感謝我這兩天的付出见转，所以很誠摯的邀請我與他們共進晚餐命雀。那天晚上，我和吳姐都喝多了斩箫，因為那一刻吏砂，我們都如釋重負。而可欣乘客，那天晚上笑得很開心狐血，可能沒有什么比與父母團聚更加幸福的事情了。
? 在中國易核，有6100萬孩子的成長沒有父母的陪伴氛雪，這相當于英國人口的總和。而像可欣這樣耸成，需要獨自面對學業(yè)和生活的雙重壓力的孩子报亩，我由衷的覺得敬佩。
? 不久之后井氢，我接到了一項去到藏區(qū)的工作弦追，基于對吳姐的信任，我把房門鑰匙交給她花竞，讓她有空的時候過來幫我打理一下植物劲件〉а疲回報則是給她帶回一些藏族的特產。大概一個多月以后零远，我回到家苗分。來到吳姐的店里拿鑰匙，卻發(fā)現(xiàn)吳姐不在牵辣。店子也落了鎖摔癣，只看到店門口有一張紙條：家中有喜，放假15天纬向。
? 我很困惑择浊，吳姐是個有家庭有孩子的人，能有什么喜事呢逾条？于是撥通了她的電話琢岩。
? 電話那頭她告訴我，可欣成績很好师脂，能選擇一所不錯的大學〉？祝現(xiàn)在她正陪著可欣去看看她心儀的幾所學校，好做出選擇吃警。我也在電話里表示祝賀糕篇，替可欣感到高興。
? 按照吳姐的指引汤徽，我到她先生的單位拿到了自己家的鑰匙。一推開門灸撰，我就嚇了一跳谒府。原本顯得有些凌亂的家，被吳姐收拾的井井有條浮毯。我都能想象得到完疫，吳姐推開我家門，哭笑不得搖著頭的樣子债蓝。走到窗臺前壳鹤，我發(fā)現(xiàn)架子上多了幾盆植物∈渭＃看來是吳姐送給我的芳誓，而其中一盆上貼紙一張便條：你該找個女朋友了，謝謝你的豬排飯啊鸭∏绿剩——可欣。我淡淡的一樂赠制，突然覺得自己在從事著世界上最幸福的職業(yè)赂摆。
? 又過了半個月，故事有了美滿的結局，可欣選擇了中國最漂亮的一所大學烟号。她說她喜歡那里的櫻花绊谭。
??我是一名私人廚師，為客人提供上門烹飪的服務汪拥。行走在各家各戶的廚房里达传，聽著各種各樣的故事，客人品味他們喜愛的菜肴喷楣，而我在品味著他們的人生趟大。
? 可欣的人生，還只有短短十幾年铣焊，而她卻達到了自己想要的高度逊朽。而與她一起經(jīng)歷高考的那兩天，我仿佛也在經(jīng)歷自己人生的大考曲伊。讓我明白了叽讳，家，不止是一個簡單的詞匯坟募。
