春筍、香椿标沪、蠶豆张漂、螺螄...
想一想，我決定先活到夏天谨娜。
▼
在太陽升起前采摘的春筍最為鮮嫩航攒。新鮮的春筍透著金色，邊上會有柔嫩的細絨毛趴梢。若是不新鮮的春筍漠畜，絨毛就會褪掉或者變硬币他。
鮮甜脆嫩，舌尖微微發(fā)麻的回味憔狞，是大量游離氨基酸的歡呼聲蝴悉。
無論是做腌篤鮮還是油燜筍，都能讓整個冬天處于深度抑郁的我想著瘾敢，“嗯拍冠，還可以再活一年〈氐郑”
▼
好吃的香椿是紫色的庆杜，短壯肥嫩，看上去有油脂的光澤碟摆。挑的時候要看長度晃财，從芽尖到根部10厘米內為最佳。
把焯過的香椿切成碎典蜕，加上一點鹽断盛、幾滴香油、切成方丁的豆腐愉舔，然后和米飯拌在一起钢猛。我能吃掉整整一大碗。
▼
我們常常忽略了草莓的地位轩缤，大概因為供應時間足夠長厢洞，數(shù)量也足夠多，緩解了那種“夏天就吃不到了”的焦慮感典奉。
表面種子呈金黃色的躺翻，要比整個都紅彤彤的更加安心；聞起來帶著甜蜜果香的草莓卫玖，吃起來大概也有戀愛的味道公你。
如果你覺得它太酸，可以沾著自制奶油吃假瞬。淡奶油加糖放在一個密封罐子里不停搖晃陕靠，就能發(fā)成好吃的泡沫奶油。每次用干凈的勺子取出脱茉，剩下的可以在冰箱里吃好久剪芥。
▼
作為一個北方人，我不是很喜歡吃粘糯的青團琴许。但有次清明去爬山踏青税肪，在農家樂吃的青馃，實在太喜歡。
青團是團子狀的益兄，青馃是月餅狀或者餃子狀锻梳。除了形狀，口感上也有不同净捅，前者是用糯米做的疑枯，更加的綿軟；而后者則是糯米摻著早稻米蛔六，帶著幾分韌勁荆永。
餃子狀的青馃，以鮮筍国章、雪菜具钥、豬肉及豆腐干炒作咸餡料，可以煎來吃捉腥。
▼
清明過后蠶豆就陸續(xù)上市氓拼，嫩蠶豆能連皮一起吃你画，用蔥油炒一下抵碟，加點糖提味。鮮香這兩個字太寬泛坏匪，都不足以形容出那種清甜帶點發(fā)酵的香氣拟逮，“啊啊啊，好吃到可以要我半條命适滓《仄”吃到嘴里是酥、濕凭迹、滑罚屋，不同于青團的那種糯，你能感受到那種“啪啪啪”細胞壁歡樂破碎嗅绸，汁水涌出的快感脾猛。
又糯又水又有種特別的清香，一看就是正經蠶豆鱼鸠。
買蠶豆首選是買豆莢猛拴，剝好就炒，連洗都不要洗蚀狰。買不到豆莢愉昆，挑蠶豆要看蠶豆兩片豆瓣中間的“一條眉毛”，顏色越綠麻蹋、越飽滿就說明越嫩越新鮮跛溉，要是老了就會癟下去、發(fā)黑。
▼
“清明螺倒谷，賽肥鵝”蛛蒙，這時候的螺螄沒產小螺螄，絕對春季時令的肥美擔當渤愁。買來螺螄要用清水先養(yǎng)兩天牵祟，在水里滴上幾滴油，才能把淤泥吐干凈抖格。拿鉗子夾去尾端诺苹，加上辣椒和豆瓣醬爆炒。
火候一老雹拄，螺肉容易縮水收奔；火候不到，滋味就不夠滓玖。你看坪哄，努力活下去的意義之一，就是經過一春又一春的練習炒出一盤剛剛好的螺螄势篡。多美好啊翩肌。
▼
下周我要回家啦，
哪怕江南春風十里禁悠，
不如蒸榆錢念祭、榆錢飯、蒸槐花碍侦、槐花飯粱坤、楊樹花餃子.....
