泌陽美食數(shù)不勝數(shù)已球，我最愛的是粉漿面條篡诽。
少時，我家在春水街卧檐。街面上的人家地少克懊，人們就會想辦法做點生意：或種菜賣菜或打包子賣油條或開個小商店忱辅，只要人勤謹，生計是不愁的谭溉。
我的鄰家叔叔王國龍是靠賣涼粉賺家用的墙懂。一碗軟潤爽滑的涼粉讓趕集的老人孩子大飽口福，但它的制作過程也頗費功夫扮念。加工涼粉损搬，最重要的工序是磨漿、濾漿和熬煮。
買來的豌豆浸泡一天后巧勤，就可以磨漿了嵌灰。磨盤分上下，中間有磨軸颅悉，磨面有排列均勻的條形磨齒沽瞭，上磨盤有磨眼，以便放入五谷剩瓶。
石磨清洗干凈驹溃，梅蘭嬸便磨眼里喂豌豆。梅蘭嬸舀一勺豌豆放到磨眼中延曙，一點點喂給石磨豌鹤。國龍叔便開始推磨，先朝前一推枝缔，然后再往懷里一帶傍药，這樣石磨就轉(zhuǎn)了一圈。一推一拉間魂仍，石磨旋轉(zhuǎn)，把豆子磨成泥拣挪，濃稠的粗漿便從上下磨盤縫的邊緣流出擦酌。在石磨的下面是放的是桶，白色的槳從磨縫里流出來落進桶里菠劝，這是粗漿赊舶。
粗漿磨好后，就開始濾漿了赶诊。石磨的一旁是一個吊子笼平，吊子吊在房梁上，兩根粗壯的木棒做十字形連接舔痪，兩根木棍的四個頂端分別系著一塊方形白棉布的一角寓调。梅蘭嬸把剛剛磨好的粗漿，再倒進這塊吊在半空的大棉白布里锄码。國龍叔握住兩根木棍夺英，不斷地前后、左右搖晃滋捶，豆渣留在了白布里痛悯，豆?jié){便從白布中被過濾出來流在下面的大膠盆里，這便是細漿重窟。
靜置后的細漿會分為三層：上層的清漿是一層水载萌，中間的是粉漿，下層沉淀的淀粉。清漿無用扭仁，直接倒掉垮衷。淀粉是制作涼粉的材料，粉漿是制作粉漿面條的原料斋枢。
夏天到了帘靡，午睡醒來，我把鋼精鍋放在國龍叔家的院子里——他們家的院子里已經(jīng)放了大大小小瓤帚、形狀不一的鍋描姚、盆
傍晚，哥和我去國龍叔家端粉漿戈次。該燒湯了轩勘，鄰家的幾個哥哥姐姐陸陸續(xù)續(xù)都到這里來了。各家的孩子端自己家的鍋怯邪、盆绊寻。鍋里、盆里已裝了粉漿悬秉。每家的鍋什么樣澄步、每家做飯用多少粉漿，國龍叔叔心里有數(shù)和泌。
哥和我把粉漿端回家后村缸，父親母親也從地里回來了。父親搬了藤椅到院子里乘涼武氓，母親去搟面條梯皿。
等我把菜收拾好，母親也把面條搟好了县恕。哥燒鍋东羹，母親把粉漿倒入鍋中，再加兩瓢清水忠烛。母親用勺子輕輕地属提、不停地推鍋里的漿水，一是防止糊鍋况木，二是防止分漿垒拢。（分漿是指水、漿分開火惊。）等漿水滾開求类，下入手搟的細面條，再將腌好屹耐、切碎的芝麻葉丟入鍋里尸疆。等面條煮熟椿猎，最后撒上蔥花和花生碎，漿面條就可以出鍋了寿弱。
粉漿面條晾涼了犯眠，加點炸好的辣椒面兒吧。我蹲在母親身邊症革，把嫩蒜外面的皮剝掉筐咧，只留最里面的一層。挑起一筷子面條噪矛，吃一口酸量蕊、辣、咸艇挨、香的面條残炮，嗑一瓣嫩蒜，渾身的汗毛孔都打開了缩滨。
有鄰居從門前走過势就，母親便和他們打招呼：“粉漿面條，喝點兒吧脉漏？”“不了苞冯，我們家做的也是粉漿面條！我們家做漿面條放了小茴香呢侧巨！我們院里有小茴香抱完，想吃就去掐吧！”“中刃泡，改天去掐！”
離開小鎮(zhèn)后碉怔，就再也沒品嘗到地鍋粉漿面條了烘贴。到縣城工作后，無意中發(fā)現(xiàn)煙草局附近的焦家漿面條的粉漿面條很地道撮胧，每每饞嘴桨踪，非去喝上一碗不可……
