我的家鄉(xiāng)常州——江南魚米之鄉(xiāng)缕溉，是盛產(chǎn)螃蟹的地方考传，由于江南的水質(zhì)、氣候等原因倒淫，本地蟹的品種優(yōu)伙菊、生長期長、所以味道也特別好敌土！
雖說一年四季皆有蟹吃,但是秋天才是吃蟹的最好季節(jié).話說秋風(fēng)起,蟹腳癢镜硕；菊花開,聞蟹來,每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”清蒸螃蟹，原汁原味的享受返干。
蔥切段兴枯，姜切片，八角2個備好活螃蟹放水里清洗干凈鍋內(nèi)放水矩欠，螃蟹洗凈至蒸簾上财剖，蔥姜八角也放入鍋內(nèi)，水開后大火蒸15分鐘即可癌淮。
河蟹在中國可以被剝殼慢慢吃躺坟，品嘗其原味，中國人愛若性命的蟹粉和蟹黃乳蓄，歐洲人不怎么吃咪橙。真是甲之蜜糖，乙之砒霜虚倒。蟹最美妙的美侦，還是其多樣。在中國人的偏愛食物里魂奥，豬肉厚潤菠剩，但“富者不肯吃”；羊肉清鮮耻煤，但有膻味具壮；其他牛肉魚肉、兔肉雞肉哈蝇，都多少有些或粗肉或秀雅嘴办。蟹就沒有問題：本身鮮濃，可蒸可煮买鸽，可以做主菜涧郊，可以配各類東西。要油膩也油膩眼五，要清爽也清爽妆艘。
最妙的是彤灶，螃蟹這東西，看著宏偉批旺，可是體量不大幌陕。沒聽說過誰吃螃蟹吃出一身肥膘的——
真能吃蟹吃胖了，這家人不定多么敗家呢汽煮。林黛玉這種多愁多病的身搏熄，在《紅樓夢》里也寫了一些關(guān)于吃螃蟹的事，只是要喝口合歡花浸的燒酒暇赤，最后還能和賈寶玉心例、薛寶釵一起寫螃蟹詩：你看，吃螃蟹既可以開懷大吃鞋囊，品其美味止后，又不傷斯文——反正大家都會吃得滿桌殼爪，林黛玉都不例外嘛溜腐。
吃螃蟹也有許多講究許多技巧.吃蟹時要放姜,其原因在于螃蟹性寒,喝紅茶译株、放點姜可以祛其寒性.而性溫之物在秋冬季吃又容易上火,兩者中和剛好.螃蟹還不能與柿子同食,原因在于蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,二者同食,柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,食后難以消化,長時間停留在腸道內(nèi)還會發(fā)酵腐敗,引起惡心、嘔吐挺益、腹痛歉糜、腹瀉等不適。
好像聞見了撲鼻的香味望众，看見了通紅的螃蟹匪补，口水直流！
