芋梗買回后最好當天煮了食用兜畸，不然就要放入冰箱冷藏。最好是在1~3天內吃掉碘梢，并且一定要煮爛否則會有「咬嘴」的現象咬摇。芋梗會有咬嘴的主要因是因為它的植物堿較強的關系，如果有此現象只要再將芋梗放入鍋內煮得更熟些煞躬，徹底煮熟后才能破壞掉植物堿肛鹏。值得分享的是處理芋梗時手要保持干燥或戴上手套，否則會有產生瘙癢的過敏反應恩沛，一旦有這種反應真的會讓人養(yǎng)不欲生在扰。如果真有發(fā)癢情形，可用檸檬汁或是醋來酸堿中和或鹽巴搓一搓手后雷客，再用冷水沖洗芒珠，而且也直到芋梗下鍋煮后發(fā)癢的情況才會停止。切身之癢的心得分享芋梗整枝都能食用而且料理方式極為簡單搅裙，只需要用些姜絲和豆醬來烹煮就十分好吃皱卓。
姜絲豆醬烹芋梗
材料：
芋梗 1斤、姜絲適量部逮、蔬菜油 2大匙娜汁、豆醬 1~2大匙、料理米酒少許兄朋、清水適量
市場上買回來的芋梗就長這樣掐禁。整根芋梗都能食用，只需要前端芋頭的部分切下去皮和洗凈綠色梗的部分切斷即可蜈漓。
別小看這些其貌不揚的小芋頭穆桂，烹煮過后可是非成的棉Q好吃宫盔。
※開始處理得時候就得小心別給癢到了融虽，趕緊戴手套且快手快腳地處理吧！
削皮后的芋頭灼芭，選芋梗的時候我都會盡量選擇芋頭多一點的芋梗有额，比較好吃。
芋梗洗好了段，芋頭的部分切滾刀巍佑，姜洗凈切絲后備用茴迁。
就是這個帶毛毛的梗皮會讓人發(fā)癢，第一次煮的時候不知道剝啊洗的好高興萤衰，結果雙手癢到不知如何是好堕义，真是想象不到的癢。
看看芋頭切開來的切面很多的線條就表示這芋頭會很好吃(賣芋頭的老板娘教的)脆栋。
炒菜鍋中放入蔬菜油后放下姜絲爆香倦卖。
全部的芋梗倒入鍋中煸炒。
沿著鍋邊下些料理米酒增加香氣椿争，繼續(xù)翻炒怕膛。
加入適量的豆醬。豆醬已經有咸味使用量的拿捏一下秦踪，不要過咸褐捻。豆醬加入后繼續(xù)翻炒均勻。
加入適量的清水后蓋上鍋蓋讓芋梗燜煮至入味熟透椅邓。在燜煮的階段保持中小火溫度柠逞，這樣持續(xù)的高溫才能使會發(fā)癢的成分去除。否則沒有煮透吃起來的時候喉嚨會感覺癢癢的景馁。
芋頭本身的淀粉質很高所以也很會吸水边苹，水量的添加得足量。
大約煮個10~15分鐘后打開鍋蓋繼續(xù)烹煮讓湯汁收汁后就完成啦裁僧。因為豆醬的咸度已經足夠讓整個芋梗烹煮的味道適中个束，就不用再加鹽調味。
它是“素中之葷”聊疲，夏天遇見一定要買下茬底，寧可不吃肉也要吃它！好吃的芋梗輕松煮获洲，你也要試試看喔阱表！
