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? ? ? 我的婆婆早早病逝颓影，爺爺作為一個(gè)農(nóng)村大漢又不懂得帶小孩枫虏，且父母都在廣州打工报强。那時(shí)候我又比較小惫撰，照顧我的重?fù)?dān)便落在了外婆的身上。在外婆家里躺涝，我可以吃到外婆做的許多美食。而令我印象最為深刻的便是那一盤紅糖糍粑扼雏。
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? ? ? 紅糖糍粑說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單坚嗜，因?yàn)樗恍枰喾N類的原材料；但說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜诗充，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中需要耗費(fèi)很多時(shí)間苍蔬。
? ? ? 雖然已經(jīng)離開(kāi)家鄉(xiāng)多年，但紅糖糍粑的做法仍記憶猶新蝴蜓。首先碟绑，外婆會(huì)選擇當(dāng)年所收的新糯米浸泡一天以上俺猿，濾干水，置木甑里蒸熟格仲。我那時(shí)總是站在灶臺(tái)邊押袍，踮著腳望著那木甑，并著急地說(shuō)：“外婆凯肋，糯米熟了嗎谊惭？沒(méi)熟的話，把火燒旺一點(diǎn)兒”侮东。外婆總是笑瞇瞇地對(duì)我說(shuō)：“快熟啦 圈盔！快熟啦！”每次糯米蒸熟后悄雅，我總得讓外婆給我盛一碗撒著白糖的糯米飯吃驱敲。而后，由于搗碎糯米飯需要很大的臂力宽闲，外公和外婆則會(huì)一起幫忙众眨。他們將糯米飯倒入石臼并用蘆竹舂爛至膠狀。然后便锨，他們將糍粑趁熱壓成大的圓餅围辙，在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊放案。因?yàn)槲赐耆鋮s切時(shí)粘刀姚建，冷卻太久過(guò)于堅(jiān)硬，切時(shí)就很費(fèi)力吱殉。且那時(shí)候冰箱在農(nóng)村還未普及掸冤，為了延長(zhǎng)糍粑的保鮮時(shí)間，外婆通常會(huì)將糍粑切成小條狀泡到清水里友雳。糍粑的食用方法很多稿湿，可油煎，可水煮押赊，可火烤饺藤，可以同甜酒一起煮沸加糖。外婆通常喜好做讓我饞嘴的紅糖糍粑流礁。她在鍋里倒入少量的油涕俗，待油熱后放入糍粑塊翻炒，看到糍粑有些變軟神帅、邊角處有些發(fā)黃就倒進(jìn)紅糖水再姑，用小火，繼續(xù)翻炒找御，等水分基本收完就可以出鍋了元镀。每次外婆炒好的紅糖糍粑還未上鍋就被我狼吞虎咽地吃了很多绍填。
? ? ? 如今，我只身一人在外求學(xué)栖疑，已經(jīng)有4年沒(méi)有回過(guò)外婆家讨永。我有時(shí)候給外婆打電話說(shuō)：“外婆，我想你了蔽挠，我想念你做的美食住闯，我想念你做的紅糖糍粑”。外婆總會(huì)在電話那頭語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“外孫女兒澳淑，你有時(shí)間回來(lái)比原，外婆就提前給你做好，保證讓你吃到熱乎乎的糍粑杠巡，你現(xiàn)在在外面要好好學(xué)習(xí)量窘，爭(zhēng)取能夠在大城市扎根”。每次聽(tīng)到外婆那樸實(shí)卻富有深意的話語(yǔ)氢拥，我的眼淚總在眼眶里打轉(zhuǎn)蚌铜。但我還是努力抑制住自己的淚水笑著說(shuō)：“嗯，要得（四川方言）”嫩海。
? ? ? 紅糖糍粑確實(shí)是我從小到大最愛(ài)的一種美食冬殃，但我更愛(ài)我的外婆。我愛(ài)她樸實(shí)的言語(yǔ)叁怪、愛(ài)她的勤勞善良审葬、愛(ài)她做的美食、愛(ài)她做的紅糖糍粑奕谭、愛(ài)她的一切涣觉。而今，也只能化為一抹濃濃的鄉(xiāng)愁血柳。
? ? ? 外婆的愛(ài)濃縮在那盤紅糖糍粑里官册，讓我久久不能忘懷。
附加：首先难捌，父母現(xiàn)在在外地定居膝宁，本人已經(jīng)4年沒(méi)有回過(guò)家鄉(xiāng)、沒(méi)有回過(guò)外婆家根吁。再則昆汹，4年前，也就是高中時(shí)期婴栽，父母為了讓我安心讀書，他們只給我買了一部?jī)H可打電話辈末、發(fā)短信的“老人機(jī)”愚争。因此映皆，本人沒(méi)有能夠拍攝外婆做紅糖糍粑的全過(guò)程。為了能夠讓讀者更加真切地知道紅糖糍粑到底是什么樣的轰枝，我就在網(wǎng)上找了一些插圖供讀者參考捅彻。感恩，祝福鞍陨！
