蝦捺弦，是一種大家喜聞樂(lè)見的食物。
可不知大家是否算過(guò)，
平時(shí)吃到的蝦有多少種呢列吼？
來(lái)來(lái)來(lái)幽崩，我們伸出手來(lái)一起算一算。
先伸左手寞钥，
對(duì)蝦慌申、基圍蝦、草蝦理郑、河蝦蹄溉、甜蝦，
再伸右手您炉，
青蝦柒爵、虎蝦、牡丹蝦赚爵、明蝦棉胀、毛蝦，
再伸左腳囱晴，
河蝦膏蚓、米蝦、南極蝦畸写、長(zhǎng)臂蝦驮瞧、大龍蝦，
再伸右腳枯芬，
小龍蝦论笔、皮皮蝦、立蝦千所、湖蝦狂魔、竹節(jié)蝦……
能數(shù)數(shù)的部位都用完了，
發(fā)現(xiàn)了吧淫痰，
吃蝦這個(gè)事兒最楷，水可真是不淺。
這個(gè)世界上的蝦類成千上萬(wàn)待错，
光是能吃的幾百種也是有的籽孙。
前面列舉的那一些蝦類，
有的名字是同一種蝦的不同叫法火俄，
還有其實(shí)是一大類蝦的總稱犯建，
還有一些嚴(yán)格將來(lái)不能稱之為「蝦」。
不過(guò)它們有一個(gè)重要的共同點(diǎn)瓜客，
好吃适瓦！
咱這篇文章竿开，
不求列出所有蝦類（也不可能），
從里面挑幾種大家常吃的玻熙，
以吃為主否彩，順帶科普，
爭(zhēng)取讓大家下次吃蝦時(shí)揭芍，
吃的更加清楚明白胳搞。
這應(yīng)該是知名度最高的一種蝦了，基本上提到「海蝦」称杨，如果不特意標(biāo)明肌毅，那基本上指的就是對(duì)蝦。
這種蝦姑原，吃的多悬而，俗名也多，像青蝦锭汛、明蝦等笨奠，說(shuō)的都是對(duì)蝦。
「對(duì)蝦」這個(gè)稱呼唤殴，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)般婆，指的是一類蝦。我們常吃的朵逝，是對(duì)蝦屬下的「東方對(duì)蝦」蔚袍，也叫「中國(guó)對(duì)蝦」。
除此之外配名，還有產(chǎn)于厄瓜多爾的「凡納對(duì)蝦」啤咽，在我國(guó)被稱為「白腳蝦」；產(chǎn)于南美太平洋沿岸的「白對(duì)蝦」渠脉；產(chǎn)于印度洋的「短溝對(duì)蝦 」等等宇整。
下文中，凡是提到「對(duì)蝦」芋膘，默認(rèn)都指「中國(guó)對(duì)蝦」鳞青。
如果不加干涉，對(duì)蝦可以長(zhǎng)得非常大为朋，一只蝦長(zhǎng)到半斤都是有可能的臂拓。
不過(guò)這么大的蝦，一般只能靠海捕潜腻，近些年也是越來(lái)越少了埃儿。
對(duì)蝦很早就能人工養(yǎng)殖器仗，但難度很大融涣，成本很高童番，所以市場(chǎng)上的對(duì)蝦一直都很高價(jià)。
還有一點(diǎn)值得一提威鹿，這種蝦雖然常見剃斧，但與我們下文提到的其它「蝦類」卻有很大區(qū)別。
我們常吃的蝦與螃蟹忽你，基本都屬于節(jié)肢動(dòng)物門十足目幼东，這個(gè)目下有兩個(gè)亞目，腹胚亞目和枝鰓亞目科雳。
腹胚亞目根蟹，指的是產(chǎn)卵的時(shí)候會(huì)把卵聚在腹部，想想看我們平時(shí)吃的帶子的螃蟹河蝦糟秘，都是腹部橘紅色的一團(tuán)简逮。
可是對(duì)蝦，你見過(guò)腹部有子的嗎尿赚？
它雖然長(zhǎng)得是蝦的樣子散庶，卻屬于后面那個(gè)枝鰓亞目。
換句話說(shuō)凌净，其它蝦類與螃蟹的關(guān)系悲龟，都比它更加親近。
這是我最喜歡吃的一種蝦冰寻，肉質(zhì)Q彈有嚼勁须教，價(jià)格也十分感人。
竹節(jié)蝦性雄，其實(shí)也是一種對(duì)蝦没卸。
它屬于對(duì)蝦屬下的另一個(gè)種類，學(xué)名叫做「日本對(duì)蝦」秒旋。
這種蝦的名字约计，因它的顏色而得名。
它最常出現(xiàn)的地方迁筛，是高級(jí)日料中煤蚌。
刺身或是壽司上那一小塊蝦肉，那價(jià)格细卧，還沒(méi)品道鮮甜的味道尉桩，肉就開始疼了。
在日本贪庙，它還被稱作「富士山蝦」蜘犁，文藝到我都不忍心說(shuō)出它的學(xué)名——「高背長(zhǎng)額蝦」。
是的止邮，學(xué)名就是這么簡(jiǎn)單粗暴这橙，它的背很高奏窑，它的額很長(zhǎng)，所以就這么叫了屈扎。
類似顏色和形態(tài)的蝦埃唯，不光「牡丹蝦」這一種。加拿大也有一種「長(zhǎng)額蝦」鹰晨，學(xué)名叫「寬角長(zhǎng)額蝦」墨叛。除了身上的花紋之外，與「牡丹蝦」幾乎一模一樣模蜡。
這種蝦也被稱為「加拿大斑點(diǎn)蝦」或「阿拉斯加蝦」漠趁。
當(dāng)用它來(lái)冒充牡丹蝦的時(shí)候，就被稱為「溫哥華牡丹蝦」忍疾。
不過(guò)棚潦，在許多三流日料店中，就連「溫哥華牡丹蝦」他們都舍不得用膝昆。
最常用來(lái)冒充「牡丹蝦」李鬼丸边，是「阿根廷紅蝦」。
這種蝦也是一種對(duì)蝦荚孵，常被國(guó)人成為「阿根廷大蝦」妹窖，除了顏色類似外，與「牡丹蝦」半毛錢關(guān)系都沒(méi)收叶，價(jià)格卻便宜好多骄呼。
生活在南極的動(dòng)物們，凡是食肉的判没，像企鵝蜓萄、鯨魚等，食譜里都會(huì)有這種蝦澄峰。
這種蝦不大嫉沽，但數(shù)量驚人，一大群在海中游過(guò)時(shí)俏竞，簡(jiǎn)直像是鬧了蝗災(zāi)绸硕。
它們?yōu)槟蠘O生態(tài)圈提供了最主要的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，現(xiàn)在遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)達(dá)了魂毁，我們也能經(jīng)常吃到這種蝦玻佩。
學(xué)名「北方長(zhǎng)額蝦」，是超市進(jìn)口海產(chǎn)中常出現(xiàn)的蝦類席楚。
顧名思義咬崔，這種蝦產(chǎn)于北極，而且是一種深海蝦烦秩，漁船小了還撈不到垮斯，只有上萬(wàn)噸能夠拖動(dòng)深海漁網(wǎng)的大型漁船才能捕撈娶聘。
這些蝦捕撈出水之后，馬上會(huì)被熟制加工甚脉，而后販賣到世界各地。
大家平時(shí)超市里買到的北極蝦铆农，其實(shí)已經(jīng)是熟制的了牺氨，理論上解凍就能吃。不過(guò)為了預(yù)防運(yùn)輸過(guò)程中的二次污染墩剖，還是熱水過(guò)一下更加保險(xiǎn)猴凹。
學(xué)名鷹爪蝦，膠東人民最喜愛的蝦岭皂，曬干了就是上等的海米郊霎，最上等的被稱作「金鉤海米」。
這種蝦其貌不揚(yáng)爷绘，也長(zhǎng)不大书劝，卻非常鮮美。通常直接白灼一下就能吃土至，再來(lái)瓶啤酒……
口水都出來(lái)了购对！
當(dāng)「河蝦」這個(gè)詞兒指代「河里生長(zhǎng)的蝦」時(shí)，它是一類蝦的總稱陶因。
但我們最長(zhǎng)見到的「河蝦」骡苞，專指那種有兩支長(zhǎng)臂的，學(xué)名叫「日本沼蝦」楷扬。
這種蝦屬于「長(zhǎng)臂蝦科」解幽，這個(gè)門類下除了我們常吃的「河蝦」，還有一種體型比它大很多的「羅氏蝦」烘苹。
這種蝦也被成為「金錢蝦」或「馬來(lái)西亞大蝦」躲株，幼年在淡水河水交接的地方生長(zhǎng)，成年后返回淡水镣衡。
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)徘溢，這種習(xí)性最吸引人的地方，就是能吃出淡水咸水兩種風(fēng)味的蝦的味道捆探。
這種蝦然爆，包郵區(qū)以外的朋友們知道的可能不多。
它的學(xué)名叫「秀麗白蝦」黍图，以太湖產(chǎn)的最為有名曾雕，是「太湖三白」之一。
活著的白蝦助被，其實(shí)一點(diǎn)也不白剖张，而是通體透明的切诀。煮過(guò)之后端上餐桌，才真正是白米色的搔弄。
所以啊幅虑，我認(rèn)為它的另一個(gè)俗名「水晶蝦」，比現(xiàn)在這個(gè)學(xué)名更好的描述它的形態(tài)特征顾犹。
現(xiàn)在這個(gè)名字倒庵，大概也是個(gè)吃貨起的吧。
大龍蝦炫刷、小龍蝦擎宝、皮皮蝦，它們都不是蝦浑玛。
這些動(dòng)物绍申，雖然也長(zhǎng)著蝦的樣子，名字里也有「蝦」字兒顾彰，實(shí)際跟蝦沒(méi)什么關(guān)系极阅，之前有些已經(jīng)寫過(guò)了，沒(méi)寫過(guò)的以后會(huì)再開專題涨享。
今天這篇就先寫到這兒涂屁。
大家讀完后，都趕緊去超市買蝦做飯吧灰伟。
