? ? ? ? 六豐商城提示：身為一個(gè)青島人實(shí)在想不出那個(gè)無良商家賣一只大蝦38元到底是誰給他的勇氣?梁靜茹嗎?你只知道青島大蝦但是你知道大蝦有多少種嗎?基圍蝦、竹節(jié)蝦缩宜、對蝦肘迎、青蝦傻傻分不清楚。今天我們就來說說那些吃過但是叫不上名字的大蝦們!
? ? ? ? 六豐商城提示：不同地區(qū)對于不同的蝦的叫法不盡相同锻煌，下面我就用最普遍的叫法來說明妓布。
? ? ? ? 1、對蝦
? ? ? ? 對蝦個(gè)頭真的非常的大炼幔，尤其是雌蝦秋茫，有的能長到二三十公分，半斤多沉乃秀，雄蝦個(gè)頭一般十幾公分肛著，大的也能有一兩多沉。當(dāng)然這個(gè)價(jià)格也是越大越貴跺讯，海捕的野生大對蝦都是按個(gè)賣的枢贿，一個(gè)賣幾十塊錢并不新鮮。我猜測傳說中38元一只的青島大蝦極有可能是對蝦刀脏。
? ? ? ? 怎么識(shí)別是不是對蝦呢?蝦頭上那根刺(學(xué)名叫額劍)很長超過蝦嘴的局荚、蝦須很長的、個(gè)頭比較大的愈污，基本就是中國對蝦了耀态。
? ? ? ? 對蝦最適合各種濃油赤醬的烹調(diào)方式，油燜暂雹、鹽焗首装、燒烤和油炸是經(jīng)典做法，切兩片姜加點(diǎn)鹽清水煮也是不錯(cuò)的選擇杭跪，肉質(zhì)緊彈又有嚼頭仙逻，煞是過癮。
? ? ? ? 2涧尿、毛蝦
? ? ? ? 毛蝦是毛啊?肯定有人這樣問系奉。市場上很少見到的毛蝦，其實(shí)一點(diǎn)也不神秘：吃過蝦皮吧?吃過蝦醬吧?那就是毛蝦做的姑廉。
? ? ? ? 毛蝦的體型非常小缺亮，最大不過3公分，不過產(chǎn)量是很高的庄蹋，大部分都用來晾曬蝦皮瞬内，或腌制成蝦醬迷雪。晾曬蝦皮非常簡單，漁民把毛蝦捕撈上岸后虫蝶，就地支起大鍋用海水煮章咧，然后在地上鋪上席子，把蝦平鋪席子上能真，兩三天暴曬之后就是蝦皮了赁严。蝦醬的做法有很多種，我做的是最簡單的一種粉铐，就是生毛蝦直接洗干凈疼约，放在壇子里，撒上鹽蝙泼，然后用蒜臼子搗幾下程剥，封口自然發(fā)酵十天半月就好了。
? ? ? ? 3汤踏、基圍蝦
? ? ? ? 說起基圍蝦织鲸，天下誰人不識(shí)君?刀額新對蝦生命力很旺盛，從蝦池?fù)频绞袌鍪圪u的時(shí)候基本都不會(huì)死溪胶，賣相比較好搂擦。除此之外，刀額新對蝦作為一種海蝦哗脖，居然在淡水中也活蹦亂跳的瀑踢，很適合在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖，免去了物流的成本才避。這都是基圍蝦價(jià)格低廉橱夭、火遍全國的原因。
? ? ? ? 基圍蝦比較小桑逝，一般十公分到十五公分左右徘钥，比對蝦小了一大圈。其次要看腿肢娘，基圍蝦的腿末梢有一點(diǎn)點(diǎn)紅色;最后還是要看蝦頭上的那根刺(還記得叫什么嗎?沒錯(cuò)，額劍)舆驶。
? ? ? ? 基圍蝦的皮比較薄橱健，肉質(zhì)很嫩，適合白灼沙廉、煲湯拘荡，串串燒烤味道也是極好的。
? ? ? ? 4撬陵、竹節(jié)蝦
? ? ? ? 竹節(jié)蝦因?yàn)樯砩嫌幸还?jié)一節(jié)的花紋而得名珊皿，它真正的名字是日本對蝦网缝。這種蝦并不是只有日本才產(chǎn)，相反蟋定，它分布極為廣泛粉臊，在印度洋和太平洋沿岸都有發(fā)現(xiàn)。區(qū)分竹節(jié)蝦的特征主要是看竹節(jié)蝦的尾巴驶兜，尾巴上有一抹銷魂的黃扼仲、藍(lán)色小包邊的那就是竹節(jié)蝦無誤了。
? ? ? ? 竹節(jié)蝦大多用來做料理抄淑。
? ? ? ? ?5屠凶、皮皮蝦
? ? ? ? 皮皮蝦其實(shí)不是蝦，不過這不妨礙它獨(dú)自霸占這么多“蝦名”肆资。有一個(gè)俗名我要專門拿出來說一下矗愧，那就是“撒尿蝦”。大家都看過周星馳的《食神》郑原，里邊星爺用撒尿蝦做餡唉韭，牛肉做皮，研發(fā)了一種彈性堪比乒乓球颤专、一口咬下去就爆漿的的“撒尿牛丸”纽哥，一戰(zhàn)成名。
? ? ? ? 6栖秕、小龍蝦
? ? ? ? 小龍蝦想必我們大家都不陌生春塌，在這里我不多做介紹，關(guān)于小龍蝦的各種謠言我也是無力吐槽了簇捍，這里再強(qiáng)調(diào)一下只壳。?.小龍蝦不是被日本人引到中國吃尸體的;?.小龍蝦不是專門生活在污水溝，它倒是想生活在山清水秀的地方暑塑，可是...?.沒有那個(gè)蝦農(nóng)會(huì)去抓那種污水溝里的小龍蝦賣給你吃的吼句，人工成本太高了，還不如養(yǎng)殖劃算呢;④.歪果仁一樣愛吃小龍蝦事格，尤其是美國人惕艳，簡直癡狂。
? ? ? ? 看完這些相信大家對蝦也有了一定的了解驹愚，買蝦需謹(jǐn)慎可千萬別讓一些不良商販給坑了哦!買放心大蝦就去六豐商城!蝦皮蝦醬蝦米應(yīng)有盡有!抓緊時(shí)間搶購吧!
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