家鄉(xiāng)記憶里最深刻的味道谬返，并不是像別人文章里所寫的媽媽的味道，或者說奶奶的味道日杈，或者是外婆的味道遣铝。
對(duì)于我這個(gè)俗人來說，是飯店的味道莉擒。
在家鄉(xiāng)的縣城里翰蠢，有幾家一旦回家，就必去的飯店啰劲。
首當(dāng)其沖的是小區(qū)大門口的對(duì)面重慶雙椒魚梁沧。
一家人開的店面，店面不大蝇裤，兩個(gè)門面廷支，8個(gè)桌子，1個(gè)包間栓辜。
在印象里恋拍，大約是高二的時(shí)候第一次去這家店吃飯，洋洋灑灑算來藕甩，已經(jīng)喜歡這家店5年的時(shí)間施敢。
如果沒有記錯(cuò)，我見證了老板娘從懷寶寶前瘦小的模樣狭莱，到剛懷寶寶的浮腫僵娃，到生完寶寶的孕味，到現(xiàn)在有著母親特有的慈愛帶著小寶寶在飯店玩耍腋妙。
帶過家人去吃默怨，帶過高中同學(xué)去吃，帶過大學(xué)同學(xué)去吃骤素。
甚至在大學(xué)期間匙睹，實(shí)在是想念這份味道，便請(qǐng)求母親在店里打包了一份底料快遞到大學(xué)里济竹。
基本上比較隨性的飯局痕檬，我就會(huì)叫到這里。
一到店送浊，選定一個(gè)四四方方的座位梦谜，便跟著老板到廚房秤魚。
還在水里游著的草魚鰱魚，就根據(jù)座位的人數(shù)改淑，大致稱一條夠吃的魚碍岔，三個(gè)人，三四斤便足朵夏。
不到15分鐘蔼啦，一鍋雙椒魚就端上來了。沒有冒氣的火鍋仰猖，一般都是暗流涌動(dòng)捏肢。
鍋里肉眼可見的材料不多也不少，滿眼就是青色的辣椒和花椒饥侵，還有薄片魔芋和榨菜頭鸵赫，以及調(diào)皮冒出頭來的魚肉。
青色的辣椒躏升，是專屬重慶的辣椒辩棒，皮略硬，顯黛綠色膨疏，個(gè)頭比朝天椒要大一些一睁，厚實(shí)一些，但辣度要比朝天椒低一些佃却。
湯里的花椒有干花椒和青花椒兩種者吁，干花椒老麻，青花椒鮮麻饲帅，兩種麻味不是相沖复凳，而是一種滋味的融合。
魔芋是切片的灶泵，薄如羽翼育八，每一個(gè)微小的顆粒都在湯汁里浸泡。
榨菜頭是泡菜榨菜頭丘逸，酸爽的味道单鹿，減輕了麻辣感。
接著是魚肉了深纲，古有庖丁解牛，現(xiàn)有庖丁解魚劲妙，順著魚刺的方向把魚肉切片湃鹊，過薄易破損，過厚難入味镣奋，就這樣不薄不厚的程度币呵，讓滋味滲入魚肉，讓魚肉的鮮香滲入湯汁內(nèi)。
不像一般的火鍋一樣余赢，需要油碟芯义，直接干凈的一套碗筷配著即可。
夾一塊魚肉妻柒、一片魔芋扛拨、一片榨菜頭在碗里涼著，減少些許辣味和燙味举塔。
嘗一口魚肉绑警，魚的鮮香與花椒辣椒的滋味在味蕾上綻放，些許的酸辣味又把單純的麻辣升高一個(gè)味度央渣。再一口薄片魔芋计盒，滋味難分難解。
吃這回事芽丹，是人最最基本的需求北启。
而喜歡的吃，就上了層次拔第。
可望而不可得咕村。
