作為魚米之鄉(xiāng)的湖北人怎能不會做糍粑魚呢？
昨天下午去買了一條草魚，要店家切成魚塊令哟，回來后把魚頭和尾煮了豆腐湯心傀。
魚塊直接放鹽腌制放入冰箱冷藏室一夜屈暗，直到今天下午才拿出來沖掉血水和多余的鹽。清爽而干凈的擺在筲箕里放窗外吹干水份脂男，晚上丟入炸鍋里养叛。
不要舍不得油，多放一點埋沒魚更容易炸熟透宰翅。
油溫升高后才放魚塊進(jìn)去弃甥，不然會粘鍋。我個人是先丟進(jìn)去一片生姜汁讼，如果呲呲啦啦地飄起來就是油溫?zé)裏峥梢苑鹏~塊淆攻。
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魚多就炸兩次，一次不要擠太多嘿架。
備好生姜大蒜辣椒和花椒瓶珊，蔥或香菜段隨自己口味加入。
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炸好魚留少油爆香佐料耸彪，小火放入魚塊炒香伞芹，放生抽調(diào)味。
我做的家常版糍粑魚就OK
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