? ? ? 有一種館子很有特色乍桂，一般藏在老巷子里冲杀，店面很多都在老式居民樓里睹酌，環(huán)境真的很一般般憋沿，但味道總是給你一種找到“家”的感覺旺芽，也就是我們說的家常味，那是外出就餐的首要選擇卤妒。嘗過特色的館子甥绿、華麗的盛筵字币，才感覺到世間最美好的味道是家常的味道则披。在中國傳統(tǒng)文化里，回家吃飯是對生活最本真的回歸∠闯觯現(xiàn)如今士复，在高壓力、快節(jié)奏翩活、重結(jié)果的社會生活中阱洪，回家吃飯似乎正變得“物以稀為貴”。細(xì)細(xì)琢磨味蕾的感覺菠镇，永遠(yuǎn)也只會停留在家中的那一口粗茶淡飯上冗荸。
? ? ? 時光荏苒，轉(zhuǎn)眼又到端午了利耍，距離上一次回老家蚌本，差不多個把月了盔粹。想起了我那美麗的家鄉(xiāng)，想起了爸媽做的南瓜餅和炒田螺程癌。
? ? ? 記得有次回家記憶猶新舷嗡，一進(jìn)門便看到幾個南瓜躺在地上，南瓜不大嵌莉，但皮紋清晰进萄，一看就知道又香又甜，讓人止不住要咽口水锐峭。母親說這是父親農(nóng)田里種的中鼠，土地肥沃，陽光充足沿癞，結(jié)出來的南瓜比其他地方的更甜兜蠕。
? ? ? 南瓜餅，這是我們小時候經(jīng)常吃的抛寝，把南瓜煮熟熊杨，用工具搗碎成南瓜泥，拌上糯米粉盗舰、油晶府、白芝麻、揉搓成團(tuán)钻趋，在鍋里油炸川陆，外酥里嫩，輕咬一口有南瓜的甜膩和芝麻的清香蛮位，是小時候難得的美味较沪。童話里的南瓜可以變成灰姑娘的馬車，我沒有魔法失仁，只能把南瓜變成南瓜餅尸曼。
? ? ? 這次想吃南瓜餅的那個饞啊，口水都要流出來了萄焦。母親聽了控轿，二話不說，拿起一個上好的南瓜就開始清洗拂封，面團(tuán)做好以后茬射，可以先松弛一會，將面團(tuán)分成大小大致相同的劑子冒签，做出南瓜餅的形狀在抛，然后在白芝麻里蘸一下，使南瓜餅兩面均勻的裹上白芝麻萧恕，鍋內(nèi)放適量植物油刚梭，小火慢煎档悠，煎至南瓜餅表面膨脹，顏色金黃望浩，浮出油面辖所，然后用笊籬輕輕翻面，炸至兩面顏色均勻磨德，撈出即可缘回。50來歲的母親，給兒女們做起吃的典挑，仍然那么麻利和上心酥宴。10來分鐘不到，廚房里熱氣騰騰您觉，傳出鍋碗瓢盆碰撞的聲音拙寡，熱油滋滋做響，空氣中漂浮著享福的味道琳水。我迫不及待地夾起一個肆糕，狼吞虎咽地吃起來，甜甜糯糯在孝，又香又粉诚啃，完全是兒時的味道啊……
? ? ? 中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾私沮、胃經(jīng)始赎，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛仔燕、解毒殺蟲的功能造垛。《本草綱目》說它能“補(bǔ)中益氣”晰搀∥辶桑《醫(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。由此看來厕隧，南瓜不僅好吃奔脐，營養(yǎng)還挺豐富，是蔬菜之寶啊吁讨。
? ? ? 每次回家，還有一道菜峦朗，也是必須要吃的建丧，那就是我們老家叫的炒螺螄，那可謂是舌尖上的美食波势。小時候翎朱，常跟小伙伴們?nèi)ヌ锢锩锫蓍衔媚樕仙砩系教幎际悄喟停煽粗鴿M滿的一桶螺拴曲，心里卻樂開了花争舞。如今，摸田螺的機(jī)會少了澈灼，我們便直接從市場上買回來竞川。
? ? ? 田螺買回來后放在米糠水里飼養(yǎng)一到兩天，待吐盡腹中的泥沙污物后叁熔，再用剪刀把田螺的尾部剪掉委乌，一是為了煮時入味，另外也便于吃時直接將肉吸出來荣回，而且這樣煮出來的螺干凈遭贸，吃的舒服，不然一口吸下去心软，滿嘴都是泥巴壕吹，實(shí)在是倒胃口。待田螺剪去尾巴删铃，清洗干凈后算利，燒一鍋清水，水開了倒入田螺鑊一下泳姐，撈出濾干效拭。接下來將鍋重新燒熱，倒上油胖秒，油溫后下蔥段缎患、姜片、蒜頭阎肝、干的紅辣椒煽出香辣味挤渔，然后將濾干水的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥风题，再放入八角判导、香葉、醬油和適量水沛硅，燒開后加蓋用中火燜煮半小時左右眼刃，待湯汁漸濃、香味四溢后放入薄荷葉翻炒一下摇肌，田螺便煮好了擂红。?
? ? ? 當(dāng)滿滿一碟冒著熱氣、味道誘人的炒田螺端上餐桌時围小，我們迫不及待的夾著田螺開始唆螺昵骤。吃田螺的樂趣树碱，在于吸允。如今許多人变秦，都用牙簽挑出螺肉來吃成榜，餐桌上少了“滋滋”聲，雅則雅矣蹦玫，但體會不到吃田螺的樂趣赎婚，而且那樣也吃不出那肉帶湯汁的鮮美味道。唆田螺钳垮，嘬著嘴猛地往里吸惑淳，湯汁的重口感與螺絲那柔韌的肉質(zhì)感，為我所感知饺窿，鮮脆柔韌的田螺肉就跳到舌尖上歧焦，有種成就的喜悅，我感到此刻很幸福肚医。
? ? ? 每次當(dāng)一家人圍坐在一起吃田螺绢馍，那此起彼伏的“滋滋”聲就如同奏起一首獨(dú)特的食螺交響曲。大家美美地解夠了饞肠套、過足了癮舰涌，那齒頰留香、意猶未盡的感覺仍長久得在嘴里盤旋回蕩你稚，甚至連盆中所剩的鮮美湯汁都盛來泡米飯吃瓷耙。
? ? ? 正如人民日報刊文《黨員干部要以回家吃飯為榮》里所說；在這個迅速變化的時代刁赖，請讓回家吃飯成為一種新常態(tài)搁痛，因為回家吃飯是檢驗幸福的重要標(biāo)準(zhǔn)。也如梁實(shí)秋說的“一頓美食過后宇弛，連人生觀都可以改變鸡典。”我們要城姑ⅲ回家彻况，家里的一粥一飯，一菜一湯舅踪，不僅干凈纽甘、可口，還浸潤著父母的噓寒問暖硫朦，兄妹的手足情深贷腕，一家子的其樂融融……
