【美食派】故鄉(xiāng)的汁液‖舌尖上的酸酸甜甜

從小我就是一個(gè)水果控鸯檬,外出旅行時(shí)决侈,我就會(huì)問當(dāng)?shù)赜心男┨厣乃2涣?xí)慣當(dāng)?shù)氐娘嬍尘┤颍偷每克钪?/p>

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記得第一次去越南颜及,那兒的芒果,好吃得讓我停不下蹂楣,快離開時(shí)窟扑,在一家酒吧揩懒,點(diǎn)了一杯鮮榨芒果汁,折合人民幣才十幾塊錢纫溃,滿滿一杯墨林,那店家真實(shí)在赁酝。

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去新疆時(shí),一路吃著哈密瓜和葡萄旭等,人家按公斤來賣酌呆,一公斤五塊錢,我當(dāng)時(shí)詫異一下:“什么搔耕,這么便宜隙袁,我要打包回北京!”

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去了許多地方,吃了不少當(dāng)?shù)厮惺眨敲次业募亦l(xiāng)溫州有哪些水果呢梨睁,這一期,好好與大家分享我童年中那些水果們娜饵!

1坡贺、甌柑

甌柑,因溫州稱為甌越而得此名箱舞。它屬于寬皮柑橘類遍坟,扁圓上面略凸呈倒卵形,柑皮金黃晴股,籽少皮厚政鼠,保鮮期較長(zhǎng),直到端午節(jié)前后队魏,還能在餐桌上看到她的小黃影公般。

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果肉味清甜多汁,第一次吃會(huì)有微微的苦味胡桨,之后喉間漸漸生出一絲絲甘味官帘,先苦后甜的人生,被人們稱為“苦柑”昧谊,有清涼解毒的功效刽虹,為歷代朝廷貢品。

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過年前呢诬,奶奶就會(huì)準(zhǔn)備一籮筐的甌柑涌哲,可以一直吃到端午節(jié)。小時(shí)尚镰,我吃不慣甌柑的苦味阀圾,嘗一口就吐出來;長(zhǎng)大后狗唉,去了許多地方初烘,發(fā)現(xiàn)甌柑是溫州獨(dú)一無二的特產(chǎn),只有回到溫州才能吃到它分俯,所以格外珍惜肾筐。

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小時(shí),奶奶把吃不完的甌柑蜜釀腌制成甌柑餅缸剪,在院子里曬上一周就可直接食用吗铐。奶奶就會(huì)叫上鄰里好友,大伙兒一起賞味杏节,色澤黃紅的甌柑餅皮質(zhì)細(xì)緊唬渗,果肉結(jié)實(shí)典阵,甜酸適口,還有濃濃天然的甌柑香谣妻。

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記得萄喳,這是奶奶最喜歡的零嘴,卻是我們小孩吃不習(xí)慣的味道√0耄現(xiàn)在他巨,奶奶歲數(shù)大了,做不了甌柑餅了减江,我們?nèi)ヌ酵側(cè)マr(nóng)家特產(chǎn)店染突,給老人家買上一袋甌柑餅,給她解解饞辈灼。

2份企、楊梅

說起楊梅,就會(huì)忍不住咽口水巡莹。尤其是溫州茶山的楊梅司志,剛長(zhǎng)出來的時(shí)候,顏色是白里透紅的降宅,仿佛是一個(gè)涂滿了厚厚胭脂的小姑娘;快要成熟時(shí)呈深紅色骂远,真正成熟的楊梅是黑色的,不是黑腰根,而是太紅激才,紅的發(fā)黑,此時(shí)的楊梅足以讓人垂涎三尺额嘿。

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果色紫黑而有光澤瘸恼,果蒂淺綠色,在溫州册养,人稱“紅盤綠蒂”东帅,盛在白色瓷盤中,特別賞心悅目捕儒,令人口涎欲滴冰啃,品嘗起來,更是酸甜可人刘莹。

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小時(shí),爺爺承包了前門幾十畝山焚刚,種植了一片楊梅樹点弯。每到采摘的季節(jié),爺爺帶著我們?nèi)蠲妨终獥蠲房蠊尽D亲先缒暮谔棵肥俏业淖類矍栏兀R娙缙古业拇笮±桥ァN液偷艿苷活w吃一顆,不一會(huì)牙齒就松軟了捡絮。

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除了紅楊梅熬芜,很少有人知道白楊梅。特別是通體乳白的水晶楊梅最為稀有福稳,相傳在古代作為貢品涎拉。味道比紅楊梅還酸爽,一口咬一下的圆,酸得擰成一個(gè)個(gè)表情包鼓拧。

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堂弟爬上楊梅樹,大力搖著越妈,仿佛下起了楊梅雨季俩,我和妹妹在樹底下?lián)熘鴹蠲罚瑺敔攲⑽覀儞斓臈蠲芬豢鹨豢疬\(yùn)下山去梅掠∽米。回到家,撿幾盤品相好的楊梅送給鄰里們阎抒,裝上幾筐拿到大姑的店里售賣酪我。

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剩下的,奶奶就會(huì)抓上一碗撒上鹽挠蛉,給我們當(dāng)零食吃祭示。弟弟太貪心,只見他一手抓著三個(gè)又大又紅的楊梅谴古,另一只手又從碗里撈起四個(gè)楊梅质涛,嘴里至少放著兩個(gè)楊梅,嘴巴鼓得像癩蛤蟆似的掰担。吃完了楊梅汇陆,才發(fā)現(xiàn)我們的牙“醉”倒了,連咬豆腐的勁兒都沒了带饱。

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品相一般的楊梅毡代,奶奶就會(huì)用來泡楊梅酒。釀制楊梅酒特別簡(jiǎn)單勺疼,白酒教寂、冰糖調(diào)好比例,把楊梅放在酒缸里浸泡一個(gè)月就算完成执庐。趁奶奶一不留神酪耕,我和妹妹就去酒缸中偷吃酒楊梅,那算算酸酸甜甜的味道轨淌,怎么也忘不掉迂烁。喝著喝著小臉就紅撲撲的看尼,醉醺醺地躺在閣樓里吹著風(fēng)打著盹。

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而今想起楊梅酒來盟步,我真想自己買個(gè)壇子藏斩,釀制一些楊梅酒、藍(lán)莓酒却盘、青梅酒……好喝的不得了的果酒來狰域。

3、早柚子

后院鄰居大娘家種了一棵柚子樹谷炸,樹高有三層樓高北专,大概有一百多年的樹齡。每年開花季旬陡,那淡淡的花香就飄進(jìn)我家的窗戶拓颓,竄進(jìn)我的鼻子,尤其是下雨后的夜里描孟,格外清香驶睦。

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一到柚子成熟的季節(jié),高高掛起的柚子匿醒,得用專門工具才能摘到它场航。生活經(jīng)驗(yàn)豐富的大伯把竹竿頭牢牢系上鐮刀,爬上竹梯廉羔,才夠得著樹梢頭的柚子溉痢。我們幾個(gè)猴孩子站在地上,仰著腦袋憋他,等著接天上掉下來的柚子孩饼。

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從天而降的柚子,掉在地上竹挡,那光亮發(fā)黃的柚子皮镀娶,散發(fā)著幽雅而清淡的香味,讓人忍不住直流口水揪罕。一撥開柚子皮梯码,將脆嫩多汁的果肉滿嘴塞。

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關(guān)于柚子好啰,還有一道美味的家常菜轩娶,就是清炒柚子皮,記得奶奶把柚子皮洗干凈框往,切成兩毫米左右的薄片罢坝,再把切好的柚子皮焯水,煮至薄片變透明搅窿,然后放入涼水浸泡嘁酿,泡一上午就可以了。

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泡好的柚子皮擠干水分一旁待用男应,待熱鍋油一熱進(jìn)行翻炒闹司,加一點(diǎn)料酒、少許白糖沐飘、鹽炒至有湯汁就出鍋游桩。那是一道別有柚子味的下飯菜,喜歡的朋友可以好好試試喲耐朴!

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最甜就是蜂蜜柚子茶借卧,將切好柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中筛峭,加一碗水同煮铐刘,用大火煮到開鍋時(shí),改為小火影晓,熬至黏稠镰吵,先晾涼一下,加入蜂蜜攪拌均勻挂签,裝入玻璃瓶中放在冰箱疤祭。每天清晨來上一杯,美味又營(yíng)養(yǎng)饵婆!

4勺馆、枇杷

祖屋種了三棵枇杷樹, 江南的春天侨核,細(xì)雨如絲草穆,一顆顆枇杷樹伸展著枝條,一片片狹長(zhǎng)的葉子在雨霧中玩耍著芹关。

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奶奶帶上一把剪刀和籮筐续挟,去摘一些枇杷葉,洗干凈曬干侥衬,給我們備著诗祸,每當(dāng)換季咳嗽時(shí),拿枇杷葉煮水喝轴总,這是祖祖輩輩傳下來的養(yǎng)生治咳嗽之道直颅。

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三月中,枇杷花開了怀樟,白里稍微帶點(diǎn)粉色功偿,走近一看,還有花紋往堡。一聞械荷,那香味令人陶醉共耍,引來了一群群身穿黃衣的小蜜蜂和一只只翩翩起舞的白蝴蝶。

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五月后吨瞎,屋后一串串圓滾滾的枇杷壓滿了枝頭痹兜,像一個(gè)個(gè)圓石頭,沒成熟時(shí)是青色颤诀,成熟是土黃色的字旭。果子遍身生滿小毛,摸上去有一點(diǎn)癢崖叫,我對(duì)它十分過敏遗淳,癢得雙手抓得紅紅的。

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想吃卻吃不到心傀,我就會(huì)放棄屈暗。每到此時(shí),弟弟就會(huì)摘上一串串剧包,拿回家恐锦,用鹽巴洗干凈,裝上一碗送到我的房間疆液。狠狠咬一口綿綿的果肉一铅,那蜜汁般的水從嘴巴一直甜到心里。

5堕油、桑葚

在祖屋后院潘飘,有一棵桑樹,我特別喜歡它掉缺。一到春天它發(fā)芽之季卜录,也是我養(yǎng)蠶之時(shí)。春雨蒙蒙眶明,高大的桑樹大口大口地吮吸著甘甜的雨露艰毒,仿佛一夜之間長(zhǎng)出了綠油油的桑葉。

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上小學(xué)時(shí)搜囱,班上有一個(gè)女生不知從哪里弄來的蠶卵丑瞧,我也湊著熱鬧,討要了一些蜀肘,拿回家去養(yǎng)绊汹。小心翼翼地把蠶卵放在裝鞋的紙盒里,采著嫩綠的小桑葉放在蠶卵上扮宠,一放學(xué)就去瞧瞧西乖,天天期盼蠶寶寶出生。從蠶卵變成吐絲,再破繭成白蛾子获雕,蠶寶寶陪我度過一整個(gè)春天薄腻。

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但對(duì)貪嘴的孩子來說,對(duì)桑樹的喜歡典鸡,莫過于它結(jié)的酸酸甜甜的小桑葚被廓。陽(yáng)春三月,小桑葚從枝頭上冒出來了萝玷。桑葚有些長(zhǎng)、有些圓昆婿,上面布滿小包包球碉,硬硬的,還有一些小刺仓蛆。

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一段時(shí)間后睁冬,成熟的桑葚,一捏軟軟的看疙,滿手是汁豆拨,仔細(xì)一看,好像葡萄的縮小版呢能庆!一放進(jìn)嘴里施禾,輕輕一咬,滿口都是甘甜的紫色果汁搁胆,仿佛偷吃了墨水似的弥搞。弟弟每次吃得嘴巴上面好像長(zhǎng)出一層紫色的胡子,看得我們哭笑不得渠旁。

6攀例、李子

與枇杷樹挨著的李子樹,是祖屋后門最亮麗的風(fēng)景線顾腊。每到花開之季粤铭,潔白李花壓彎樹枝,周末我和小伙伴總會(huì)聚在李子樹下過家家杂靶。男孩們梆惯,最喜歡爬上樹搖著樹枝,飄飄李花雨伪煤;姑娘們加袋,最喜歡摘下幾朵李花戴在頭上,打扮得像個(gè)花仙子似的抱既。

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成熟的李子有橘黃色的职烧,有淡紅色的,有青綠色的,還有深紅色的。一串串斗搞,一樹樹捅僵,一片片,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去好似一串串五顏六色的七彩珍珠掛在樹梢寿谴。弟弟最喜歡拿淡紅色的李子捉弄我和妹妹,騙我們說這是熟李子失受,咬一口酸苦得連牙齦都緊了緊讶泰。

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瞧著我們的樣子,他就哈哈大笑拂到,等我倆用手中的李子丟他時(shí)痪署,他早已爬上李子樹,我們只好撿起地上的爛李子狠狠扔向高高在上的他兄旬。這就是我們兄妹之間的“李子戰(zhàn)爭(zhēng)”狼犯。

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熟透的李子呈暗紫色,果大皮薄领铐,香脆可口悯森,味甜帶酸。對(duì)于李子的酸绪撵,我有自己的吃法瓢姻,將洗凈的李子切成塊,放在罐子里莲兢,倒入蜂蜜汹来,腌上數(shù)月,成了蜜餞李子改艇,打開罐子收班,嘗一口那真是回味無窮。

7谒兄、柿子

夏天摔桦,柿子樹的枝頭就綴滿了許許多多淡青色圓溜溜的柿子,在陽(yáng)光的照耀下承疲,如同一顆顆青色的寶石邻耕,那小巧玲瓏的模樣太惹人喜愛。

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到了秋天燕鸽,永嘉溪畔兄世,黑瓦柿子,田間柿子啊研,山中柿子御滩,風(fēng)景如畫鸥拧。如果你漫步在鄉(xiāng)間的小路上,那一樹樹削解、一串串火紅的柿子像燈籠富弦、像瑪瑙、像往事氛驮、像愛情腕柜,那么醒目,那么勾人情思矫废。在永嘉盏缤,柿子代表著吉祥如意;圓圓果實(shí)寓意團(tuán)圓美滿磷脯;橙紅色澤象征紅火昌旺蛾找;“柿”的諧音,如“事事如意”“世代吉祥”赵誓。瞧人們對(duì)紅艷艷的柿子有多么青睞。

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柿子紅了柿赊,這一盞盞紅燈籠掛在柿子樹上俩功,鄉(xiāng)村的風(fēng)景也跟著紅了。依著田坎兒邊碰声,孤零零獨(dú)株綴上滿樹冠紅果诡蜓,美得那么自然,美得那么盈實(shí)胰挑,獨(dú)有成熟嬌俏風(fēng)韻蔓罚。又或者三五株相約著挨擠在一處斗艷爭(zhēng)紅,滿枝垂墜的果實(shí)瞻颂,充滿火熱豺谈、喜慶、祥和的氣氛贡这,自然別具一份脫俗美感茬末。如若樹旁田地里再有些金黃成熟的稻穗稻葉幫襯,紅與黃的佳配盖矫,熱烈奔放和諧丽惭,銀杏黃里的紅衣,是如何一種迷醉辈双。

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小時(shí)责掏,奶奶把金黃的柿子放在米缸中,和一群蘋果放在一起湃望,存放一些日子后换衬,柿子就漸漸變軟了痰驱。這時(shí)候的柿子摸起來十分柔滑,如同孩子們?nèi)彳浖?xì)膩的臉龐冗疮。

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取出外皮萄唇,里面是淡黃色的果肉,偶爾還會(huì)夾有芝麻大小的種子术幔。嘗起來甜絲絲另萤、軟綿綿的。有一次诅挑,當(dāng)我連續(xù)吃了幾個(gè)柿子四敞,再去吃其他食物時(shí),卻感覺舌尖發(fā)麻拔妥,隱隱還有一股澀味忿危。

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我特別喜歡奶奶做的柿餅。初冬時(shí)没龙,奶奶選用充分成熟铺厨、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正的柿子硬纤,把它們摘下來去皮解滓,串成一串串掛在院子里的竹竿上曝曬,經(jīng)過吸收日月精華筝家,出現(xiàn)一層白色的粉末為柿霜洼裤,過冬時(shí)日便可食用。金黃軟綿的柿餅甜而不膩溪王,是冬日里最甜糯的果脯腮鞍。

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現(xiàn)在的孩子,對(duì)水果的印象莹菱,都是在水果店里移国;以前鄉(xiāng)下的孩子,對(duì)水果的記憶芒珠,都是在果樹上的桥狡,想吃自己去樹枝上摘幾個(gè)。為了樹上那點(diǎn)美味皱卓,我做過最瘋狂的事情就是爬樹裹芝,不僅為了果子,站在高高的樹丫上娜汁,還能看到平日里見不到的景象嫂易。

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關(guān)于這篇家鄉(xiāng)的水果,讓我想起林清玄寫的《平常的水果》掐禁,其中一段話印象特別深刻怜械,作為今天的結(jié)束語(yǔ)颅和。文中描述道:

朋友從美國(guó)回來,我問他:“這次最想做的是什么缕允?”

“如果能吃到楊桃峡扩、蓮霧、釋迦障本、甘蔗教届、柿子、批把就心滿意足了驾霜“秆担”

我說:“這簡(jiǎn)單,但現(xiàn)在是秋天粪糙,恐怕吃不到蓮霧和枇杷了强霎。”

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接下來的許多天蓉冈,我們開著車在臺(tái)北尋找水果城舞,當(dāng)我們買到楊桃的時(shí)候,朋友迫不及待就在街邊吃了起來寞酿,他的臉皺成一團(tuán)椿争,顯然楊桃是很酸的,可是他臉上的喜悅滿足卻令人感動(dòng)熟嫩。

朋友說:“我在國(guó)外時(shí),做夢(mèng)都幾次夢(mèng)見自己是在吃楊桃褐捻,醒來時(shí)才知道那就是鄉(xiāng)愁呀掸茅!”

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后來,我們一起吃了釋迦和甘蔗柠逞,又在夜市買到許久未見的紅蓮霧昧狮,每次看朋友陶醉的樣子,我就想到這些只是平常的水果板壮,但卻象征了故鄉(xiāng)最可貴的部分逗鸣,仿佛飽含了叫作“故鄉(xiāng)”的汁液,可以治思鄉(xiāng)的疾病绰精。

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朋友出國(guó)以后撒璧,我時(shí)常去市場(chǎng)買這些平常的水果,吃著吃著笨使,就會(huì)思想起朋友那喜悅滿足的表情卿樱,那些平常的水果也就有了非常深刻美好的滋味。

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這一期與大家分享水果篇到此結(jié)束硫椰,下期再與你分享春天那些野味繁调!說說你老家的水果有哪些呢萨蚕?快快與我分享吧!

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