? ? ? ?琵琶腿由雞腿的小腿部分而來银室，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分涂佃，因切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”蜈敢，又稱“雞小腿”辜荠。它細(xì)嫩的肉質(zhì)，彈滑的口感抓狭，被很多人喜歡伯病，適合多種烹調(diào)方法。所以變著花樣做雞腿否过，絕對有驚喜哦午笛！
用料
主料：雞腿2個；
輔料：蠔油1勺苗桂，黃酒2勺药磺，現(xiàn)磨黑椒碎適量，鹽0.5勺煤伟，油少許癌佩；
做法
1.雞小腿洗凈，拆骨后再清洗兩遍持偏，切成小塊兒驼卖，調(diào)入鹽和黃酒；
2、現(xiàn)磨黑胡椒碎，多少依自己喜好而定羹膳；
3余境、調(diào)入蠔油肝集，拌勻野舶，腌制20分鐘左右峦耘；
4砌们、最好使用不粘炒鍋贩虾，注入一點(diǎn)點(diǎn)油催烘，不要多，一會兒雞皮部位會出油缎罢；
5伊群、放入腌制好的雞肉，中小火慢煎策精，期間要用鍋鏟不斷翻炒舰始；
6、5分鐘左右即可關(guān)火咽袜，蠔油的鮮甜與黑椒的香氣丸卷，讓人食欲大振；
烹飪技巧
您可以提前一晚把雞肉腌制上放冰箱询刹，第二天早上或中午拿出來煎谜嫉，很節(jié)省時間，幾分鐘就能搞定凹联。
