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前幾日有微友向我提問(wèn)族铆，她制作的鹵豬腳有怪味道岩四，而且肉質(zhì)比較硬，詢問(wèn)我豬腳如何烹飪會(huì)更好吃哥攘？首先感謝這位微友的支持剖煌，鹵豬腳是一道很美味的菜肴材鹦，下面我們慢慢道來(lái)。
豬腳也叫豬手（這樣稱呼會(huì)文雅一些）耕姊，烹飪前不光要去毛清洗干凈桶唐，在烹飪中焯水后，還要進(jìn)行第二次清洗茉兰，目的在于去除一些雜質(zhì)和所謂的怪味道尤泽，這個(gè)工序要注意。
今天和大家分享的规脸，正是應(yīng)微友提問(wèn)而烹制的：香辣鹵豬手坯约。豬手中含有豐富的膠原蛋白的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成結(jié)締組織莫鸭、肌腱中最主要的蛋白質(zhì)成分鬼店，具有美容養(yǎng)顏的作用。
烹飪前我們要先把豬手去毛黔龟，然后切成小塊，豬手和豬皮就是這道菜的主料（不用腌制）滥玷。香干切成長(zhǎng)條氏身、紅辣椒切成小段、大蒜和姜都切成片惑畴，就可以開(kāi)始了蛋欣。
-香辣鹵豬手-
[?食材 ]
豬蹄、豬皮
香干如贷、沙姜陷虎、八角、干椒
紅辣椒杠袱、蒜尚猿、姜、生抽楣富、料酒凿掂、紅糖
[ 食譜 ]
1、將豬手和豬皮先倒入鍋中纹蝴，再加入冷水開(kāi)火燜煮庄萎。
2、待水開(kāi)之后塘安，將豬手和豬皮撈出糠涛，用冷水清洗。之后將豬皮切成小片兼犯。
3忍捡、將豬手和豬皮放入鍋中集漾，再加入香干、紅辣椒锉罐、姜帆竹、蒜米和少許沙姜、八角脓规、干椒栽连。
4、接著倒入少許生抽侨舆、料酒和一塊紅糖秒紧。
5、冷鍋狀態(tài)下挨下，再加入少許老抽調(diào)色熔恢，將鍋里的食材和醬汁攪拌均勻，讓主料和醬汁充分接觸臭笆。
6叙淌、加入200毫升清水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘愁铺。
7鹰霍、30分鐘后，酥香入味的香辣鹵豬手就做好了茵乱。
【小貼士】
豬手切塊時(shí)茂洒，不用太大，切小塊即可瓶竭。
如果是你來(lái)做這道香辣鹵豬手督勺，你會(huì)怎么做？
請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞砸黄鸾涣靼伞?/p>
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