上次說(shuō)到，外地人要想真正融入寧波，關(guān)鍵有兩點(diǎn)：能聽(tīng)和能吃秕豫。能聽(tīng)是指聽(tīng)得懂寧波方言，能吃是指吃得了寧波海鮮观蓄。關(guān)于寧波方言混移，感興趣的友友可以到我的上篇《外來(lái)媳婦談寧波方言》中看看，今天就談?wù)勍鈦?lái)媳婦眼中的寧波飲食侮穿。
初來(lái)寧波時(shí)歌径，對(duì)寧波的某些餐桌習(xí)慣有些不適。
筷子不放碗上撮珠，而是直接放在桌子上沮脖。這里專(zhuān)指家庭用餐，外面餐廳或飯店還是擺在筷架上的芯急。擺餐具時(shí)筷子直接放桌上，吃到一半停下直接放桌上驶俊，吃完封筷也直接放桌上娶耍。不是我有潔癖，但每次拿筷子時(shí)總在想饼酿，抹布直接擦過(guò)的桌子真的干凈嗎榕酒？時(shí)間長(zhǎng)了胚膊，也就漸漸習(xí)慣了，拿起筷子就吃想鹰，這點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題根本擋不住伸向美食的熱情紊婉。后來(lái)，據(jù)網(wǎng)上考證辑舷，老底子寧波人的這個(gè)習(xí)慣是有來(lái)由的：沿海而居的寧波人喻犁，以前靠打魚(yú)為生，筷子橫放碗上何缓，就如同漁民在大海上遇到風(fēng)浪無(wú)計(jì)可施時(shí)將櫓槳橫放在船上肢础，喻指落下風(fēng)帆，放下桅桿碌廓，聽(tīng)天由命传轰，隨風(fēng)飄蕩，非常不吉利谷婆。
寧波男人喜飯前喝酒慨蛙，或邊吃菜邊喝酒。一般午餐和晚餐時(shí)纪挎，全家圍坐一起股淡，女人和小孩手捧飯碗，男人則手握酒杯廷区，不慌不忙唯灵，吃口菜咪口酒，咪口酒吃口菜……往往半杯白酒下了肚隙轻，臉上現(xiàn)出了滿(mǎn)足的紅光埠帕，才真正開(kāi)始吃飯。初結(jié)婚時(shí)玖绿，對(duì)這一現(xiàn)象很奇怪：難道夫家的男人個(gè)個(gè)都是酒鬼敛瓷？和同事們一聊天，原來(lái)他們家的老底子寧波男人也這樣斑匪！據(jù)說(shuō)呐籽，也是因?yàn)橐郧皩幉ㄈ艘螋~(yú)，吃飯時(shí)喝些酒是為了暖身蚀瘸。
家里用餐時(shí)喝湯直接用調(diào)羹去湯碗里舀狡蝶，而不是用勺子盛到自己碗里喝。以前的我對(duì)這一現(xiàn)象也是表示不能接受贮勃，大家都用調(diào)羹直接舀著喝湯贪惹，一來(lái)不衛(wèi)生，二來(lái)調(diào)羹舀的太少寂嘉，喝湯不過(guò)癮有木有奏瞬？據(jù)家里婆婆介紹枫绅，盛湯的大勺子像出海的船，勺子倒過(guò)來(lái)時(shí)就像船翻了的樣子硼端，所以不用大勺子并淋。好吧，這個(gè)解釋我給滿(mǎn)分珍昨，因?yàn)橄氐ⅲ娴臒o(wú)法反駁÷穑看吧酬诀，所有的習(xí)慣都和海有關(guān)，真的是一方水土養(yǎng)一方人骆撇。
接下來(lái)就重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)寧波的海產(chǎn)品吧瞒御！
說(shuō)到海鮮，讓外地人較難接受的恐怕當(dāng)屬血蛤神郊。做法簡(jiǎn)單肴裙，在開(kāi)水中燙幾秒即可食用，看著流出紅彤彤的血水涌乳，又想著是生的蜻懦，心里那道關(guān)就卡在那，怎么也過(guò)不去夕晓，更別說(shuō)吃了宛乃！為了哄我吃，婆婆說(shuō)味道極其鮮美蒸辆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高征炼，關(guān)鍵還美容，但任她如何勸說(shuō)躬贡，我堅(jiān)決不肯下口谆奥。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確還不錯(cuò)拂玻∷嵝《本草綱目》記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補(bǔ)血外檐蚜，還可以潤(rùn)五臟魄懂、健胃、清熱化痰熬甚、治酸止痛逢渔，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛乡括、痰中帶血等”肃廓。
再說(shuō)就是紅膏熗蟹了。寧波人常說(shuō)紅膏熗蟹咸咪咪诲泌，請(qǐng)人到家吃飯盲赊，少了這道下飯，菜品檔次瞬間下降不少敷扫。說(shuō)起紅膏熗蟹的味道哀蘑，又咸又鮮的味道絕對(duì)讓人回味無(wú)窮，膏入口即化葵第，但一股鮮味還在口中久久回蕩……蟹肉白嫩嫩的绘迁，如果剛從冰箱里拿出來(lái)，則還有一層霜卒密，更好吃缀台，蟹肉經(jīng)口水一融合，變得細(xì)膩柔順哮奇，讓你吃一口膛腐，還想吃第二口。當(dāng)然浇垦，這份體驗(yàn)是來(lái)自老底子寧波人的探孝，作為外來(lái)媳婦的我脚猾，怎么也咽不下去腥氣氣的生蟹。
第三說(shuō)到泥螺勘天。泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣捉邢、磷脯丝、鐵及多種維生素成份。泥螺營(yíng)養(yǎng)豐富歌逢，又具一定醫(yī)藥作用巾钉。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺秘案、明目砰苍、生津之功能。做法主要有酒漬和蔥油阱高。本地人偏愛(ài)以酒漬食赚导，具有防治咽喉炎、肺結(jié)核的功效赤惊，外地人更容易接受的是蔥油做法吼旧，畢竟吃到了熟物哪！
寧波水磨年糕不得不說(shuō)未舟。這個(gè)不光寧波人喜歡圈暗，外地人也喜歡著呢掂为！過(guò)年回娘家?guī)Я诵幉旮饣厝ィ粠滋炀腿砍酝炅嗽贝?jié)后回來(lái)上班勇哗，又快遞了些去，誰(shuí)知快遞小哥說(shuō)寸齐，最近寄年糕的好多欲诺，年糕本身不貴，反倒是快遞費(fèi)是年糕的幾倍渺鹦。寧波年糕的受歡迎程度可見(jiàn)一斑扰法。寧波年糕的做法就多了，年糕湯毅厚，蟹炒年糕塞颁，草籽炒年糕，大頭菜烤年糕等等卧斟，總之殴边，寧波水磨年糕因?yàn)槠洫?dú)有的韌性，粘性珍语，的確不同于別處年糕锤岸，怎么做都好吃。
當(dāng)然板乙，還有好多好多具有代表性的寧波美食是偷，無(wú)法一一列舉∧汲眩總之蛋铆，歡迎來(lái)寧波品嘗。
