時令美食·炒青蠶豆

蠶豆全國各地都有芋浮，只是氣候不同，成熟的季節(jié)不同罷了壳快。

長江三角洲地區(qū)這個時候正是蠶豆成熟的時候纸巷。市場上從10元一斤起市，那個蠶豆是南方運過來的眶痰，本地的還沒熟瘤旨。等這幾天本地蠶豆成熟了，5元3斤凛驮，三斤可以剝出一大盆籽來裆站。

炒青蠶豆時，底鍋油稍多些黔夭，不宜加水，一加水炒出來的味道就差了羽嫡，品相也差本姥。


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