第七章 怎樣識別杏仁
所有的作物都來自野生植物肯适，某些野生植物是怎樣變成作物的呢？很多作物與他們祖先在味道上和外觀上相差太大成榜。最初的農(nóng)民是怎樣在不知不覺中馴化了植物的呢框舔？又是什么使得某些植物比其他植物更容易馴化，或吸引人去對其馴化赎婚？
古代人通過收獲一些特別可取的品質(zhì)的植物進(jìn)行馴化刘绣，無意識中傳播了這些植物。這些植物在果實大小挣输、苦味纬凤、多肉、含油和纖維的長度方面適合人類撩嚼。除此之外停士，還有其他的變化，一是種子傳播的機制完丽，人類對一些突變產(chǎn)生的植物的選擇恋技，使得突變后植物的種子成為作物的祖先；其二是發(fā)芽抑制方面的變化舰涌；其三是植物繁殖方面的變化猖任。
就是說，農(nóng)民開始時選擇了某些植物個體的種子瓷耙，帶回家種植，然后每年都挑選出一些后代的種子刁赖，下一年種在園里搁痛。通過達(dá)爾文所說的“自然選擇”，園子里的植物通過個體競爭最后變成人工培育的植物宇弛。這些作物與野生祖先之間的差異鸡典，有些如大小、苦味方面是被農(nóng)民注意到的枪芒，而有些變異彻况，如種子傳播機制或休眠機制，可能并未被人們認(rèn)出來舅踪。
對于有些植物比其他植物更容易去馴化纽甘，是因為在植物成熟時間方面、栽培技術(shù)方面抽碌、在自然選擇過程中更加適宜人類悍赢。
