惠州是客家美食的天堂。我這個名副其實的吃貨在惠州走了幾天就撐了幾天榄融。每一天都吃不一樣的東西還感覺好多還沒吃的参淫。回來幾天愧杯，肚子里鬧饑荒了涎才，來跟我一起添屏吧。
1.白糕和印粄
聽阿姨說這是客家人出嫁時要裝在喜擔(dān)里挑去男方家里的力九。白糕是糯米發(fā)的松糕耍铜，甜甜軟軟的，印粄是糯米糕畏邢，沒有發(fā)過业扒，直接是紅糖和糯米蒸的。喜愛甜食的人會覺得比較好吃舒萎。市場上賣1塊錢一塊程储。
2.酸菜紅燒肉
3.酥餅
4辜妓、白切雞
這道菜阿姨給了制作方法：活雞宰殺干凈，水開后隔水蒸熟忌怎。蒸制時間為一斤雞就蒸5分鐘籍滴，三斤重就蒸15分鐘，非常好記榴啸。味碟是醬油+圓蔥頭+沙姜孽惰。
5、白糍果
6酝润、艾糍
7要销、橫瀝粉
湯頭用的是豬骨頭加大蝦頭熬的很鮮，偏咸夏块。配菜有魚糕疏咐，燒肉和豬蹄。這個粉跟蒜蓉辣椒醬是絕配脐供，鮮浑塞、香、爽政己！
8酌壕、油炸果
特色是蘿卜餡的，但我更喜歡香芋餡歇由，因為蘿卜里加小蝦米卵牍，我對那玩意兒不感冒。
9沦泌、豌豆飯
阿姨做得豌豆飯糊昙，得到大家的一致好評。阿姨同樣附上做法：臘肉谢谦，瘦肉切碎用圓蔥爆香释牺，加豌豆煮熟，米飯煮好后加在豌豆里炒均勻即可回挽。
10.涼拌豆芽
用客家剁椒涼拌的豆芽微微辣没咙，很爽口鮮美。
11厅各、云吞面
這家云吞面的湯頭和配菜都跟橫瀝粉一樣镜撩，端上來還以為是橫瀝面，翻一下才知道云吞在碗底队塘。不過這款云吞跟我們以往吃的很不一樣袁梗，它是切肉云吞，不是肉糜云吞憔古，有嚼頭遮怜。
12、腌水果
用甘草鸿市，糖和鹽腌出來的新鮮水果讓酸的酸到極致锯梁，甜的甜到沁人心脾即碗。牛牛愛獼猴桃，牛媽愛蘿卜爽和芒果陌凳。
13剥懒、砂鍋米線
鍋米線用的是綠豆粉，配菜有火腿合敦，肉丸初橘，魚糕和油豆腐。主打一個鮮字充岛，加上蒜蓉辣椒醬才更好吃保檐。
14、蘿卜大包
15、腌面
16权悟、三鮮粉
17榔昔、18咸雞+煎茄合
雞蒸熟后里外抹上一層鹽驹闰，放冰箱里冷藏腌兩天，取出來洗干凈表面的鹽斬件蒸熟撒会，味道很好嘹朗。
茄子夾上上肉末，先煎后燜诵肛。多加水燜得透透的屹培，只要醬油就很好吃了。
19怔檩、客家臘腸
阿姨做得臘腸褪秀，蒸熟切片就能上桌，很香薛训，很下飯媒吗。
21、客家豬肉丸
乒乓球那么大乙埃，Q彈多汁闸英，非常好吃锯岖。
20.豬腳姜
本來是中山的特色，阿姨卻能做得比很多中山本地人做得還要好吃甫何。阿麗的原話：“從未被超越出吹。”
22. 蛋餃蘿卜絲煲
客家特色菜辙喂，用蛋皮包上瘦肉趋箩，煎熟，跟粉絲一起煮湯加派，很鮮。
23.煎釀三寶
24. 蝦米粉
25. 粉絲蒸白菜
26.客家鹽焗雞
