近日撞反，“馬云買下肯德基”消息一出妥色，立即風(fēng)靡各大報(bào)章雜志、網(wǎng)上各大平臺遏片。單單是因?yàn)榘賱伲系禄腹荆┬碌陱?fù)制率快速嘹害、成功率高，所以馬云覺得要“買下”它嗎吮便？陰謀論者更認(rèn)為馬云是在下一盤大棋”恃剑現(xiàn)在，大圣眾包威客平臺小編和你一道分析馬云此舉背后的原因髓需。

一许师、百勝新店復(fù)制率快速、成功率高

某調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示僚匆，肯德基和必勝客的年單店收入約是投資額的2.5倍微渠。肯德基單店收入約為880-950萬元咧擂，年均成交次數(shù)達(dá)34萬次逞盆，單店利潤率為20-22%。必勝客門店的單店收入和肯德基一致松申，雖然其年均成交次數(shù)較少云芦，但是平均交易單價(jià)約130元人民幣，餐館單店利潤率達(dá)23-26%攻臀。?過去10年中焕数，百勝開店存量和節(jié)奏都遠(yuǎn)勝于競爭對手——每年在中國新開門店300-500家，而且新增門店數(shù)量穩(wěn)步提升刨啸。如此快速的復(fù)制和高成功率堡赔，百勝是如何做到的？

1.選址嚴(yán)格

嚴(yán)格的新店選址體系帶來了每家門店的高成功率设联。百勝集團(tuán)在過去10年中善已，每年在中國新開300-500家門店。在中國离例，百勝集團(tuán)擁有1000人以上的開發(fā)團(tuán)隊(duì)换团，分布于中國每一個(gè)省份（除了西藏），已形成了770個(gè)城市數(shù)據(jù)庫宫蛆，并積累了豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)艘包。

2.運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化

百勝在中國形成了系統(tǒng)的人才培訓(xùn)體系的猛，通過完善的豐富的運(yùn)營實(shí)踐和門店管理手冊，門店經(jīng)理可以快速上手想虎，系統(tǒng)性地運(yùn)營管理新店卦尊。另外，在此次西安調(diào)研中發(fā)現(xiàn)舌厨，必勝客和肯德基門店的廚房面積都非常小岂却，但卻能高效快捷地提供標(biāo)準(zhǔn)化食品，這樣做裙椭，能夠最大程度降低廚師在食品制作中的作用躏哩，保證了每家門店的同款食品都具備同種口味。正是標(biāo)準(zhǔn)化揉燃，保證了門店的復(fù)制能力扫尺。

3.低層市場開發(fā)

肯德基低層級市場門店占比已經(jīng)由5年前的45%上升至現(xiàn)在的51%，必勝客低層級市場門店占比由5年前的15%上升至29%你雌。如何做到的呢器联？研究機(jī)構(gòu)此次調(diào)研了四線城市寶雞市的肯德基門店。寶雞市的肯德基門店的同類產(chǎn)品價(jià)格基本都比西安便宜0.5元婿崭，但由于溫和的競爭環(huán)境和更大的客流驅(qū)動拨拓，該門店能夠獲得更高的單店銷售收入，再加上更低的租金和人工費(fèi)用氓栈，門店利潤率顯著高于西安的門店渣磷，體現(xiàn)了更強(qiáng)的盈利能力。

4.堅(jiān)持研發(fā)新品

肯德基平均每年推出新品20多種授瘦，必勝客每年有兩次20%以上的菜單調(diào)整醋界。為進(jìn)一步提高同店增長和增加客流，公司持續(xù)增加了早餐提完、下午茶形纺、24小時(shí)營業(yè)、外送等除午餐和晚餐以外的其他時(shí)間段服務(wù)徒欣。至今逐样，這些新增服務(wù)在保證一定的利潤率水平的同時(shí)，已占肯德基總銷售額的36%打肝，必勝客的20%脂新。百勝堅(jiān)持研發(fā)適合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。另外粗梭，其實(shí)在90年代中期争便，肯德基就成立了自己的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，至今已發(fā)展到150多人的規(guī)模断医。

二滞乙、馬云“吃”KFC的背后原因

單單是因?yàn)榘賱傩碌陱?fù)制率快速奏纪、成功率高，所以馬云覺得要“吃”它嗎酷宵？到底亥贸，螞蟻金服入股肯德基的原因是什么呢？馬云在下一盤什么大棋呢浇垦？經(jīng)過業(yè)內(nèi)人士的分析，認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)：

1.入股價(jià)格合理

日前荣挨，百勝集團(tuán)正式宣布男韧，已與春華資本以及螞蟻金服達(dá)成協(xié)議，這兩家公司向百勝中國業(yè)務(wù)投資4.6億美元默垄。要特別聲明的是此虑，螞蟻金服并不是收購，而是入股口锭，且股份只大概5%朦前。根據(jù)公告，兩公司累計(jì)持股比例介于4.3%~5.9%之間鹃操。該項(xiàng)投資將與百勝餐飲集團(tuán)與百勝中國的分拆同步進(jìn)行韭寸。百勝中國的分拆將如期于10月31日完成，分拆后百勝據(jù)悉根據(jù)協(xié)議荆隘，春華資本和螞蟻金服將分別向百勝中國投資4.10億美元和5000萬美元恩伺。

百勝中國整體估值在80億美元左右，較之100億美元有所下調(diào)∫埽現(xiàn)在晶渠，螞蟻金服和春華資本4.6億占股5點(diǎn)多，較之前的投資者折價(jià)接近8%燃观“可以說，螞蟻金服入股價(jià)格合理缆毁。

2.支付寶線下使用場景豐富

肯德基作為西式快餐最大的品牌番川，擁有5000家左右的門店。近期积锅，肯德基也宣布了與阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺“口碑”的合作爽彤，將肯德基餐廳接入支付寶支付「肯荩肯德基的消費(fèi)場景具有小額适篙、高頻的特點(diǎn)，非常適合移動支付的開展箫爷。而支付寶作為螞蟻金服最為倚重業(yè)務(wù)嚷节，在跟微信支付仍然處于競爭的情況下聂儒，砸錢也頗為合理。

另外硫痰，“口碑”也表示衩婚，肯德基和支付寶的合作，是目前業(yè)界最典型的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”跨界合作案例效斑》谴海“口碑”希望用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)幫助餐飲實(shí)現(xiàn)向移動互聯(lián)網(wǎng)和DT時(shí)代的升級缓屠。據(jù)透露奇昙，除了有支付合作外，肯德基還將和支付寶在品牌運(yùn)營敌完、大數(shù)據(jù)運(yùn)營等方面展開深入的合作储耐，從各方面探索“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的可能性。

3.獲取大數(shù)據(jù)

自1987年進(jìn)入中國以來滨溉，百勝旗下的肯德基已經(jīng)在中國取得了巨大的成功什湘，成為中國最受歡迎的快餐連鎖店。眾所周知晦攒，百勝中國擁有龐大的產(chǎn)業(yè)鏈闽撤，掌握了各種產(chǎn)供銷數(shù)據(jù)，這對阿里大數(shù)據(jù)來說勤家，是個(gè)極大的補(bǔ)充腹尖。格局小而散的本土餐飲，利用大數(shù)據(jù)方面無論從意識還是技術(shù)上動力都顯得不足伐脖，而可以標(biāo)準(zhǔn)化热幔、規(guī)模化復(fù)制的西式快餐品牌則有較強(qiáng)的門店數(shù)以及用戶規(guī)模優(yōu)勢讼庇，使得它的大數(shù)據(jù)探索可以走在前列绎巨。另外，在合作方面蠕啄，無論是物流配送還是信息化等方面场勤，阿里巴巴也可以和百勝中國有更多的合作。

“馬云買下肯德基”一事雖是滿城風(fēng)雨歼跟，沸沸揚(yáng)揚(yáng)和媳，但是，恰巧是這些合作與競爭哈街，正推動著當(dāng)今共享經(jīng)濟(jì)社會超前高速發(fā)展留瞳。