? ? ? ?蓮藕，一種普通得不能再普通的食材管搪。小時(shí)候我吵嘴要吃零食的時(shí)候更鲁，媽媽就會(huì)順手把一節(jié)剛剛從池塘里挖出來(lái)清洗干凈的蓮藕奇钞，塞進(jìn)我嘴里。然后我就樂(lè)開(kāi)了花媒至，一手拿著谷徙，一嘴塞著，蹦蹦跳跳的出去找小伙伴們玩谋旦。那時(shí)候正是貪嘴的時(shí)候，不曾記得蓮藕還需要削皮拴孤，也不曾在意藕孔里面還有泥沙指蚜，只有滿嘴的清香和內(nèi)心得到的滿足摊鸡。
? ? ? ?說(shuō)起蓮藕，不得不想到湖北洪湖的蓮藕是辕，大凡舉辦宴席猎提，壓軸戲必定是一罐鮮醇香美的湯。被譽(yù)為“水中之寶“的洪湖蓮藕排骨湯疙教，更是出了名的人間美湯贞谓，極具地域特色和荊楚美食文化精華葵诈。
? ? ? ?蓮藕，有紅藕和白藕品種之分理疙，紅藕用來(lái)煨湯比較好泞坦，湯色發(fā)紅贰锁，燉煮后粉而甜，綿而糯，和骨頭相得益彰几睛；白藕涼拌爆炒為佳，入嘴脆甜可口囱持，清香四溢纷妆。
? ? ? 真正做好一鍋排骨藕湯不是一件簡(jiǎn)單的事掩幢，“大道至簡(jiǎn)”吧！越是一件簡(jiǎn)單的事际邻，做好越是不易，比如炒菜缨恒，我就覺(jué)得不是一件簡(jiǎn)單的事情骗露，不僅講究色血巍、香、味驹暑、形辨赐、器掀序，還有烹飪者的心態(tài)，當(dāng)下的狀態(tài)和感覺(jué)不恭，滿懷感恩和滿腔怒火做出來(lái)的菜换吧，那是不能相提并論的折晦。
? ? ?今天做的這道香煎藕片，自然選用的是白藕沾瓦，食之爽脆满着，加上各種調(diào)料的渲染谦炒，讓原本單純的口感多了層層味道，好吃的停不下來(lái)风喇。
香煎藕片
【食材】
藕一節(jié)宁改、酸蘿卜1根、折耳根30g魂莫、香菜还蹲、白芝麻（熟）耙考、紅辣椒1個(gè)谜喊、大蒜、老姜琳骡、香蔥锅论、生抽、花椒粉楣号、鹽
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.藕去皮清洗干凈切成薄片最易，放入清水中浸泡5分鐘去掉多余的淀粉，撈出瀝干水分備用
3.將酸蘿卜切成顆粒炫狱，折耳根藻懒、老姜、大蒜视译、香菜嬉荆、蔥、紅辣椒切成粒備用
4.鍋內(nèi)燒熱倒入適量油酷含，燒至7成熟鄙早，將瀝干水分的藕片倒入鍋中用中火煎
5.一邊煎一邊放入大蒜、姜米椅亚、鹽限番、花椒粉和生抽
6.待7成熟時(shí)，放入折耳根呀舔、酸蘿卜弥虐、紅辣椒粒、香菜和蔥花拌勻媚赖，即可出鍋裝盤
廚房小貼士
1.藕要買白色的霜瘪，吃起來(lái)才脆嫩
2.切好的藕最好放入清水中浸泡，以免淀粉太多粘鍋
