通識(shí)課是與專業(yè)課相對(duì)應(yīng)的敷存，現(xiàn)代社會(huì)科學(xué)昌明墓造，各門學(xué)科的研究都越來(lái)越深入，好處是讓人類作為整體對(duì)世界的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深刻锚烦，問(wèn)題是個(gè)人的知識(shí)面反而狹窄了觅闽，學(xué)生們埋頭于自己的專業(yè)領(lǐng)域，對(duì)其他領(lǐng)域的知識(shí)很少涉獵涮俄，畢業(yè)后學(xué)習(xí)的意識(shí)就更差了谱煤，這對(duì)于培養(yǎng)健全的人格是很不利的。因此禽拔，通識(shí)教育應(yīng)運(yùn)而生刘离。
說(shuō)起通識(shí)課，像歷史地理這些大家都好理解，把做飯列為通識(shí)課可有點(diǎn)新鮮期犬。實(shí)際上雹顺，做飯不是那么簡(jiǎn)單的事，它完全符合通識(shí)教育的特點(diǎn)恼除。
學(xué)做飯能讓你了解歷史。吃飽曼氛，是人類的第一需求豁辉，所以“吃”本身就是一部人類的歷史。我們介紹各種食材的時(shí)候舀患，并不是單純列幾個(gè)菜譜徽级，還要說(shuō)說(shuō)它的前世今生。我們看歷史書聊浅，講的都是帝王將相餐抢，改朝換代之類的“大事”，這只是對(duì)歷史的白描低匙，要想看有色彩的歷史旷痕，還得從穿衣吃飯這些歷史的細(xì)節(jié)入手。比如這則“穿越到秦朝點(diǎn)菜”的笑話顽冶，就很好的詮釋了這一點(diǎn)：
某人穿越到先秦欺抗。
“里邊請(qǐng)，請(qǐng)問(wèn)客官是打尖還是住店强重？”
“打尖绞呈！來(lái)碗西紅柿雞蛋面团滥。”
“抱歉报强，客官灸姊，面條要到宋朝才能成形呢。西紅柿現(xiàn)在南美洲才有秉溉，明朝末年才傳入中土力惯。小店目前只有雞蛋，要不您點(diǎn)一個(gè)召嘶？”
“什么鳥店父晶！連碗面都沒(méi)有，饅頭包子總有吧弄跌？上一屜甲喝！”
“這位爺，也沒(méi)有铛只。饅頭包子得等到諸葛丞相討伐孟獲的時(shí)候才有埠胖，抱歉了您呢〈就妫”
“擦直撤！你們不會(huì)只供應(yīng)白米飯吧？”
“瞧你說(shuō)的蜕着。咱是在關(guān)中谋竖，水稻原產(chǎn)亞熱帶，目前得翻過(guò)秦嶺才能種承匣，咱也沒(méi)有蓖乘。”
“要死了韧骗！那就來(lái)個(gè)大俠套餐吧嘉抒，半斤老白干，二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛宽闲？”
“客官众眨，小點(diǎn)聲握牧！官府嚴(yán)禁私宰耕牛容诬，被人告了可是充軍流放的大罪，萬(wàn)萬(wàn)不敢把匮览徒！高度白酒得到元朝才有，現(xiàn)在也喝不著颂龙！”
“得得得习蓬，酒我也不喝了纽什，茶水總有吧？”
“茶躲叼？那玩意兒到漢朝才有芦缰，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有枫慷∪美伲”
“干！那就不吃飯了或听，來(lái)根煮玉米吧探孝！看電視劇大秦帝國(guó)里不是有玉米地嗎？”
“那是導(dǎo)演瞎拍誉裆。玉米現(xiàn)在還在墨西哥呢顿颅，要等明朝末年才傳入中國(guó)∽愣”
“那上點(diǎn)水果吧粱腻。大熱天的，來(lái)半個(gè)西瓜斩跌∑芤桑”
“呃，西瓜是非洲特產(chǎn)滔驶，要到北宋末年遇革，才從契丹傳到漢地……”
“沒(méi)有西瓜，蘋果總有吧揭糕？”
“真抱歉萝快，西洋蘋果十九世紀(jì)才從歐洲傳入中國(guó)≈牵客官揪漩，您別點(diǎn)水果了，我可以負(fù)責(zé)任地告訴您吏口，像什么葡萄啦奄容，芒果啦，石榴啦产徊，草莓啦昂勒，菠蘿啦……您現(xiàn)在都吃不到≈弁”
“你他娘的店里到底有什么戈盈？”
“粟米的窩窩餅，您蘸肉醬吃，我還可以給您上一份燙白菜塘娶」榻铮”
“敢情你開(kāi)的是麻辣燙啊刁岸？”
“瞧您說(shuō)的脏里，辣椒到明代才引進(jìn)呢，我想開(kāi)麻辣燙也開(kāi)不成昂缡铩膝宁！”
“沒(méi)有辣椒，用大蒜代替也行根吁≡币”
“真不好意思，大蒜的種子是西漢張騫出使西域后帶回來(lái)的击敌。小店只有花椒介返，只麻不辣∥纸铮”
“那你就不能炒個(gè)青菜圣蝎？非要開(kāi)水燙白菜？”
“您有所不知衡瓶，鐵鍋到宋朝后期才能生產(chǎn)徘公，所以沒(méi)法炒菜。況且炒菜要用菜油哮针，菜油得等到明朝后期普遍種植油菜花以后才有关面。”
“好吧十厢，其實(shí)你們可以用花生油……”
“花生現(xiàn)在還在美洲等太，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后才開(kāi)始傳播。直到乾隆末年蛮放，花生都還十分罕見(jiàn)缩抡。”
“那就來(lái)份燙白菜吧包颁，多加點(diǎn)香菜瞻想。”
“嘿嘿娩嚼，香菜原產(chǎn)地中海蘑险，張騫出使西域后……”
“去你大爺?shù)模∥艺婧薏荒芤稽S瓜拍死你待锈！”
“黃瓜漠其？黃瓜原產(chǎn)印度，也是張騫出使西域帶回來(lái)的竿音『褪海”
“沒(méi)有黃瓜，我就用茄子捅死你春瞬！”
“嘻嘻柴信，茄子來(lái)自東南亞，晉朝時(shí)傳入中國(guó)的宽气∷娉＃”
“……”
“客官您還要什么？”
“……”
“喂萄涯，客官……客官您別走靶鞣铡！
學(xué)做飯涝影，能豐富你的地理知識(shí)枣察。學(xué)地理，不光是記住長(zhǎng)江有多長(zhǎng)燃逻，珠峰有多高序目，更重要的是了解我們生長(zhǎng)的這片土地，以及這片土地上的風(fēng)土人情伯襟。黃土高原的小麥猿涨，南方平原的稻谷，“天蒼蒼姆怪，野茫茫叛赚，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”，最好的牛羊肉往往在400毫米等降水線的西邊稽揭。為什么東北大米好吃红伦？為什么四川人愛(ài)吃辣？南北豆腐差別在哪淀衣？粽子到底該是甜的還是咸的昙读？能回答這些問(wèn)題，才算是掌握了有溫度的地理膨桥。
學(xué)做飯蛮浑，能鍛煉你的統(tǒng)籌能力。請(qǐng)你到菜市場(chǎng)買中午飯的食材只嚣，你怎么買沮稚？不會(huì)做飯的同學(xué)兩眼一抹黑，而在會(huì)做飯的同學(xué)眼里册舞，那琳瑯滿目的食材已經(jīng)在腦海里變成了一道道菜肴蕴掏，主料、配料、調(diào)味料盛杰，不同食材怎么搭配挽荡，心里都有數(shù)。菜買回來(lái)即供，一道道的做嗎定拟？那樣既浪費(fèi)時(shí)間，先做好的菜也涼掉了逗嫡。廚房高手都是先做好規(guī)劃：紅燒肉需要燉半小時(shí)青自，先下鍋；清蒸魚要一刻鐘驱证，正好用燉肉的時(shí)間做準(zhǔn)備延窜；魚進(jìn)了蒸籠，從從容容再炒一盤青菜抹锄，三個(gè)菜同時(shí)熱騰騰的上桌逆瑞。要做到這一點(diǎn)并不容易，中間擇菜祈远、洗菜呆万、準(zhǔn)備配料，都要統(tǒng)籌規(guī)劃好车份，這與學(xué)習(xí)和工作中的統(tǒng)籌規(guī)劃不是一個(gè)道理嗎谋减？
學(xué)做飯，還能提高你的情商扫沼。這個(gè)新鮮了出爹，做飯和情商有什么關(guān)系？會(huì)做才更會(huì)吃缎除，“吃”是社交聊天很好的破冰話題严就，不管是朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)，從桌上的菜肴引起話題器罐，是活躍氣氛的便捷手段梢为。會(huì)做飯還能讓你掌握一項(xiàng)重要技能——點(diǎn)菜。自己會(huì)做才能點(diǎn)出一桌好菜轰坊，因?yàn)槟愕檬煜じ鞣N食材铸董，知道菜的口味。會(huì)點(diǎn)菜的人一般情商不會(huì)低肴沫，你不妨回想一下自己的朋友同事粟害，是不是總有一個(gè)每次聚餐都負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的？這個(gè)人是不是人緣不錯(cuò)颤芬？為什么呢悲幅，在對(duì)菜品了然于心的基礎(chǔ)上套鹅，他會(huì)關(guān)注到桌上每個(gè)人的口味，有老人的話一定要有口感軟爛的菜汰具，有孩子的話點(diǎn)兩道酸甜口的菜一定受歡迎卓鹿，東北人吃飯口重，而福建人則清淡得多郁副，有湖南人四川人要加兩個(gè)辣菜减牺，而有浙江上海的客人點(diǎn)道甜口菜準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)豌习，給湖北人點(diǎn)一罐排骨蓮藕湯存谎，為山西人備上一碟老陳醋……當(dāng)一桌人都吃得滿意時(shí)，大家很少想到點(diǎn)菜的人是花了心思的肥隆。情商是什么呢既荚，不就是為他人著想嗎。
我時(shí)常想栋艳，通識(shí)教育的目的是什么恰聘？上知天文下知地理，知識(shí)淵博吸占，這就達(dá)到目的了嗎晴叨？這只達(dá)到了一部分目的——廣見(jiàn)識(shí)，另一半目的——明事理——是更重要的矾屯。最大的事理是什么呢兼蕊，我認(rèn)為是愛(ài)的能力，要有能力愛(ài)他人件蚕，也要有接受愛(ài)的能力孙技。愛(ài)來(lái)自生活，有愛(ài)的生活不會(huì)是干巴巴排作、冷冰冰的牵啦，而是有爐火的溫暖，有美味的縈繞妄痪。Regret nothing in matters of love and food哈雏，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。
