手搟面

這幾天跳座,老公不舒服端铛,沒有食欲。每次吃飯躺坟,成了考驗(yàn)沦补,吃什么呢?

左思右想了半天咪橙,要不夕膀,做手搟面。行懊勒臁产舞!家里的搟面杖已閑置多年,還記得當(dāng)初剛嫁給老公菠剩,不適應(yīng)每天吃白米飯易猫。回老家具壮,在叔叔家吃飯時(shí)准颓,隨口那么一說。

叔叔下午忙乎開了棺妓,找來鋸子攘已,刨子,木材怜跑,支起工具架样勃,開始給我做搟面仗。

耗費(fèi)一下午時(shí)間性芬,終于做成了半米長峡眶,小拳頭粗,圓筒形的搟面杖植锉,渾圓可愛辫樱。叔叔用沙紙,一次次打擵光滑俊庇,直到“膚若凝脂”般滑潤為止狮暑。然后,倒上桐油浸泡暇赤,涼干,再浸宵凌,三次就算徹底竣工鞋囊。

回家時(shí),叔叔送給了我瞎惫,我感動得說不出話溜腐。叔叔卻笑呵呵地說译株,有啥需要,只管說挺益,小事一樁歉糜,不足掛齒。這是一份愛的傳遞望众,小小的搟面杖匪补,凝聚了叔叔多少心血和祝福啊烂翰!他希望我能搟出幸福的日子夯缺,活色生香。

剛開始幾年甘耿,確實(shí)天天用踊兜,搟面皮,包餃子佳恬,搟面條捏境,搟面葉,花樣繁多毁葱,別出心載垫言。在老家,每個女孩都會這門手藝头谜,從小看母親揉面骏掀,搟面,母親像魔術(shù)師柱告,面在母親手上截驮,變化多端,做出一頓又一頓美味佳肴际度。

后來葵袭,忙了,直接去壓面店里買面條乖菱,面葉坡锡,簡單,快捷窒所,從容鹉勒。只是再也吃不出記憶里香甜可口的味道,沒有愛的揉捏吵取,滲透禽额,浸潤,搟面棍的柔情,一切都變了脯倒,僅僅滿足饑餓的食欲实辑。

晚上,回家藻丢,倒三小碗面粉到盆里剪撬,撒兩勺鹽,打兩個雞蛋進(jìn)去悠反,雞蛋增加柔韌度残黑,面更有彈性。左手用碗滴水问慎,右手用筷子攪拌勻稱萍摊,將面打濕,盡量少放水如叼,免強(qiáng)揉捏攏冰木。放二十分鐘,再重新揉面笼恰,左右上下齊用勁踊沸,揉得越久,面搟得薄社证,一般揉五分鐘逼龟,用專用濕毛巾蓋著。再放十五分鐘追葡,即可搟面腺律。

其間,洗好蔥蒜宜肉,切好匀钧,備用。青炒兩盤菜谬返。鍋燒紅之斯,倒入油,放點(diǎn)花椒遣铝,姜絲佑刷,鹽,油炸出香味酿炸,添半鍋水燒上瘫絮。

開始搟面,面坨像一座“富士山”填硕,頂端高盛嘿,圓錐形躺在砧板上。雙手握著搟面杖兩端全封,用力將錐形底擴(kuò)大缺厉,“塔頂”逐漸縮低,慢慢地變成“饃”般大恋拍。灑面粉垛孔,均勻涂抹面上,將面卷入搟面杖外施敢,層層包裹周荐,用力滾,雙手來回搓搟面杖僵娃,面在手下擴(kuò)散概作,變大。循環(huán)往復(fù)默怨,以此類推讯榕。

一張又薄又大的面搟好了,水也正好燒開匙睹,用手撕愚屁,大小不一的面皮入鍋,燒開約摸兩分鐘痕檬,倒入蔥蒜霎槐,味精,滴幾滴香油梦谜,關(guān)火丘跌。撈面葉,正宗的雞蛋荷葉面唁桩,噴香撲鼻闭树,味蕾被打開,欲望被勾引了出來朵夏。

老公盛了一大碗蔼啦,吸溜吸溜地吃,好吃仰猖,有勁道捏肢。女兒也邊吹邊嘗,嗯饥侵,從來沒吃過這么好吃的面鸵赫。是嗎?得到老公的贊美躏升,太不容易了辩棒。我迫不及待地夾了塊薄如蟬翼的面,一口吞下,滑溜溜的一睁,軟綿綿的钻弄,香味在舌尖上纏繞著,沁人心脾者吁,一個感覺窘俺,爽,太爽了复凳!

傲隼帷!能夠?yàn)榧胰擞H手做一頓荷葉面育八,多么美的享受岸酝尽!看著老公和女兒髓棋,吃得得滿口生香实檀,一滴不剩,嘖嘖稱贊按声,油然而生的幸福感劲妙,爆棚了!

原來儒喊,愛是這么簡單镣奋,為家人做一頓可口的飯,一起愉悅地享受著怀愧,生活的饋贈侨颈,上帝的恩寵!

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