涼拌海鮮豆腐
食材：透抽1條、白蝦8只畦攘、香菜1株霸妹、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒知押、泰式甜雞醬2T叹螟、檸檬汁1T、細(xì)砂糖1T台盯、魚露2t
做法
1.備物罢绽。
2.將豆腐切成8塊放入盤中。
3.透抽撕去薄膜切片静盅，蝦去殼去腸泥開背備用良价。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川燙2分鐘后加入蝦仁川燙10秒馬上取出棚壁。
6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝干水份杯矩，可保鮮甜及脆度。
7.將醬汁拌勻袖外。
8.將蝦史隆、透抽、香菜曼验、小蕃茄放入盤中泌射，食用前淋上醬汁就完成了！
菠蘿咕嚕肉
食材：菠蘿 1個鬓照、中梅肉 500克熔酷、青椒 1根、紅椒 1根豺裆、姜 適量拒秘、面粉 適量、鹽 半茶匙臭猜、蠔油 1湯匙躺酒、老抽 1湯匙、料酒 半湯匙
糖醋醬汁：番茄醬 1/3瓶蔑歌、糖 20克羹应、淀粉 1茶匙
做法：
1、菠蘿切塊放入淡鹽水中浸泡20分鐘次屠，去掉菠蘿發(fā)澀的口感园匹，泡好的菠蘿瀝干水分備用；把肉切成小塊劫灶，放入鹽裸违、料酒、生抽本昏、蠔油腌制30分鐘累颂。
2、肉腌制好后把每塊肉都裹上一層面粉凛俱，裹好后放著紊馏，等面粉回潮，這樣炸的時候才不會浮粉蒲犬；鍋內(nèi)放入少許油朱监，倒入辣椒翻炒到辣椒顏色變鮮艷斷生后裝起備用。
3原叮、開始準(zhǔn)備糖醋汁赫编，把番茄醬巡蘸、糖和半碗水混合在一起，倒一大半入鍋內(nèi)擂送，用小火煮到白糖融化悦荒；放入1茶匙淀粉入剩下的半碗糖醋水里，倒入鍋內(nèi)翻拌一下炒到醬汁濃稠放入菠蘿翻炒30秒左右嘹吨，斷生了然后關(guān)火備用搬味。
4、炸鍋內(nèi)放入多些油蟀拷，油溫?zé)?成熱碰纬，扔一個小面團(tuán)進(jìn)去能立刻浮起就行，然后把肉一塊塊的放進(jìn)去炸问芬，用中火炸到定型后撈起悦析，開大火把油溫升高，把炸好的肉放進(jìn)鍋內(nèi)復(fù)炸到金黃此衅，起鍋撈出瀝油强戴。
5、剛剛裝有菠蘿糖醋汁的鍋內(nèi)開中火挡鞍，倒入炸好的肉塊和炒好的青椒快速翻拌均勻酌泰，讓每塊肉都裹上糖醋汁即可；最后出鍋匕累，裝盤~~有木有流口水~哈哈~水果和肉能搭配出如此美味銷魂的也就只有菠蘿咕嚕肉了。
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜默伍、雞蛋欢嘿、鹽、料酒也糊、生抽炼蹦、雞精、姜絲
做法：
1.雞蛋打入碗內(nèi)狸剃，加料酒掐隐、食鹽攪打均勻。
2.將韭菜搞洗干凈钞馁，控干水分后切成 3 厘米長的段待用虑省。
3.把姜切成絲。鍋中放油燒熱僧凰，加入雞蛋炒熟盛出探颈。鍋中留底油爆香姜絲。
4.倒入韭菜煸炒训措，待韭菜斷生伪节。加入生抽翻炒均勻光羞。倒入炒好的雞蛋。
5.快速翻炒均勻怀大，加入雞精調(diào)味即可纱兑。
干鍋豬蹄
做法：
1.先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來瀝油化借。
2.另把青椒節(jié)潜慎、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬屏鳍、干鍋油勘纯，一起配成干鍋料，待用钓瞭。
3.凈鍋放菜油燒熱驳遵，先下姜片谷炸、蒜片羞福、大蔥節(jié)、花椒和干辣椒節(jié)炒香肉拓，在倒入配好的干鍋料炒幾下鸭丛。
4.加入豬蹄塊并調(diào)好味竞穷，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌鳞溉。
