月嫂工作是非常具有愛(ài)心的一個(gè)事業(yè)找蜜，每一個(gè)專業(yè)的月嫂不僅僅是對(duì)小嬰兒的護(hù)理專業(yè)饼暑，在寶媽的飲食調(diào)理上更是用心，專業(yè)洗做。
開(kāi)心喜媽護(hù)理服務(wù)有限公司的營(yíng)養(yǎng)餐培訓(xùn)讓每一位月嫂姐妹都受益匪淺弓叛。
我也是借機(jī)偷藝一把
第一篇:蒸菜系列
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法诚纸。蒸菜具有含水量高撰筷，滋潤(rùn)、軟糯咬清、原汁原味闭专、味鮮湯清等特點(diǎn)。
蒸菜原料在加熱過(guò)程中處于封閉狀態(tài)旧烧，直接與蒸汽接觸影钉，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)掘剪，所以成品原味俱在平委，口感或細(xì)嫩或軟爛。
1.紅棗糯米滋
原料:紅棗夺谁，糯米粉廉赔，葡萄干
做法:紅棗洗凈去核，紅棗不要切通
糯米用溫水和面
把和好的糯米團(tuán)取適量塞入紅棗內(nèi)匾鸥，一個(gè)個(gè)擺盤蜡塌，剩余糯米粉團(tuán)團(tuán)，沾葡萄干擺盤
上籠蒸十分鐘即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
2.西葫蘆蒸肉
原料:西葫蘆勿负，肉餡（根據(jù)個(gè)人喜好選擇肉餡馏艾，寶媽媽一般都是只放姜，蔥奴愉，少鹽琅摩，少油，略許生抽）
做法：西葫蘆選細(xì)小的锭硼，切薄片焯水
放盤里晾涼房资，包肉餡，擺盤檀头，中間打入一顆雞蛋
上籠蒸十五分鐘左右即可
取干凈鍋轰异，放入一點(diǎn)水岖沛，放入一品鮮醬油，鹽少許溉浙，番茄醬少許烫止，水淀粉勾芡，倒在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子
3.肉團(tuán)娃娃菜
原料:娃娃菜? ? 肉餡
做法:娃娃菜整片葉子焯水戳稽，晾冷，用刀把白色的菜幫拍一下
取適量肉餡包入菜幫中期升，從菜幫處開(kāi)始包肉餡惊奇，把倆邊菜邊卷進(jìn)去，形成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條形小包子
擺盤
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋播赁，放入一點(diǎn)點(diǎn)油颂郎，油熱放入番茄醬，或者番茄沙司容为，一品鮮醬油一點(diǎn)乓序，鹽適量，用水淀粉勾芡坎背，略稀替劈，澆在蒸好的菜上即可
也可以選擇不澆汁
我長(zhǎng)這樣的
5.冬瓜包肉
原料:冬瓜去瓤切薄片焯水
? ? ? ? ? 肉餡
做法:把肉餡放入一點(diǎn)在冬瓜片里，卷成喇叭狀
擺盤
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋得滤，放入一點(diǎn)點(diǎn)油陨献，油熱放入番茄醬，或者番茄沙司懂更，一品鮮醬油一點(diǎn)眨业，鹽適量，用水淀粉勾芡沮协，略稀龄捡，澆在蒸好的菜上即可
也可以選擇不澆汁
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
6.萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅
原料:奶油菜? ?
做法:奶油菜去根部，菜葉焯水慷暂，菜根部修剪成花朵狀焯水
焯水時(shí)水里放入一點(diǎn)鹽
擺盤
澆汁做法:取干凈鍋聘殖，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱放入番茄醬呜呐，或者番茄沙司就斤，一品鮮醬油一點(diǎn)，鹽適量蘑辑，用水淀粉勾芡洋机，略稀，澆在菜上即可
忘了拍澆汁后的圖片
我長(zhǎng)這個(gè)樣子:
7.茄子夾肉
原料:長(zhǎng)茄子洋魂，肉餡
做法:長(zhǎng)茄子去頭去尾绷旗，切成等分長(zhǎng)段喜鼓，把茄子不要切通，切成茄盒子衔肢，里面夾入適量肉餡
擺盤
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋庄岖，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱放入番茄醬角骤，或者番茄沙司隅忿，一品鮮醬油一點(diǎn)，鹽適量邦尊，用水淀粉勾芡背桐，略稀，澆在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
8.植物蛋白與動(dòng)物蛋白的相遇
原料:豆腐蝉揍，肉餡
做法:豆腐切厚片
擺盤链峭，在豆腐上放適量肉餡
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋，放入一點(diǎn)點(diǎn)油又沾，油熱放入番茄醬弊仪，或者番茄沙司，一品鮮醬油一點(diǎn)杖刷，鹽適量励饵，用水淀粉勾芡，略稀挺勿，澆在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
大盤蒸籠放不下曲横，重新擺盤了
9.糯米丸子
原料:糯米（提前倆小時(shí)泡發(fā)，控水備用）肉餡（牛肉或者豬肉餡）
做法:把肉餡團(tuán)成肉丸子大小不瓶，在糯米中滾一下
擺盤
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋禾嫉，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱放入番茄醬蚊丐，或者番茄沙司熙参，一品鮮醬油一點(diǎn)，鹽適量麦备，用水淀粉勾芡孽椰，略稀，澆在蒸好的菜上即可
也可以選擇不澆汁凛篙，可以用番茄沙司裝飾一下
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
10.花兒朵朵
原料:西藍(lán)花黍匾，豆腐，胡蘿卜呛梆，黃青椒锐涯，紅青椒
做法:西藍(lán)花洗凈切小朵擺盤，豆腐用小勺壓碎填物，放入切成小丁的黃青椒纹腌，紅青椒霎终，胡蘿卜丁，放入一點(diǎn)鹽升薯，一品鮮醬油一滴莱褒，姜粉適量
攪拌均勻
把豆腐碎放入西藍(lán)花擺好的花朵里，壓瓷實(shí)
上籠蒸十五分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋涎劈，放入一點(diǎn)點(diǎn)油广凸，油熱放入番茄醬，或者番茄沙司蛛枚，一品鮮醬油一點(diǎn)炮障，鹽適量，用水淀粉勾芡坤候，略稀，澆在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
11.秋葵點(diǎn)肉
原料:秋葵企蹭，肉餡
做法:秋葵對(duì)切白筹，洗凈，把內(nèi)部的籽去掉谅摄，放入一點(diǎn)肉餡
上籠蒸十分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋徒河，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱放入番茄醬送漠，或者番茄沙司顽照，一品鮮醬油一點(diǎn)，鹽適量闽寡，用水淀粉勾芡代兵，略稀，澆在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
12.白玉環(huán)
原料:大白菜梆子爷狈，肉餡
做法:大白菜取白色菜幫植影，用刀切成段，焯水涎永，再切成豎條
擺在盤中里面放入肉餡思币，對(duì)折，擺好形狀
上籠蒸十分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋羡微，放入一點(diǎn)點(diǎn)油谷饿，油熱放入番茄醬，或者番茄沙司妈倔，一品鮮醬油一點(diǎn)博投，鹽適量，用水淀粉勾芡启涯，略稀贬堵，澆在蒸好的菜上即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
13.肉末娃娃菜
原料:娃娃菜恃轩，肉餡，粉絲
做法：把娃娃菜切細(xì)條黎做，粉絲泡軟叉跛，
娃娃菜放在盤底，依次放上粉絲蒸殿，肉餡
上籠蒸十分鐘左右
澆汁做法:取干凈鍋筷厘，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱放入番茄醬宏所，或者番茄沙司酥艳，一品鮮醬油一點(diǎn)，鹽適量爬骤，用水淀粉勾芡充石，略稀，澆在蒸好的菜上即可
也可以提前把娃娃菜焯水霞玄，粉絲焯水骤铃，用肉末炒熟胡蘿卜丁，青椒丁坷剧，蓋在娃娃菜惰爬，粉絲上
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
第二篇：營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯系列
1.豬蹄黃豆蓮藕湯
原料:豬蹄一只，切塊惫企，黃豆（提前泡好）撕瞧，生玉米切段
做法：豬蹄放入鍋中加水，放入料酒狞尔，水開(kāi)略煮二分鐘撈出控水丛版，再用溫水洗凈豬蹄
取煲湯砂鍋放入水，水開(kāi)放入豬蹄沪么，鮮姜片硼婿，蔥段，紅棗禽车，蓋蓋子慢火煲倆個(gè)小時(shí)左右寇漫，一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入黃豆，一個(gè)半小時(shí)后放入玉米殉摔，枸杞
豬蹄綿軟放入一點(diǎn)鹽
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
2.滋補(bǔ)排骨湯
原料:豬排骨州胳，蓮藕
做法：豬排骨冷水入鍋放入料酒，水開(kāi)煮倆分鐘逸月，撈出控水洗凈
取煲湯砂鍋水開(kāi)放入排骨栓撞，放入姜片，蔥段，慢火煲一個(gè)半小時(shí)左右瓤湘，一個(gè)小時(shí)的時(shí)候以后放入蓮藕
出鍋前十幾分鐘放入適量鹽
我長(zhǎng)這個(gè)樣子
3.下奶鯽魚湯
原料:野生鯽魚倆條（收拾干凈）
做法：把鯽魚肚切花刀瓢颅，鍋里放入一點(diǎn)油，放入鯽魚煎一下弛说，鯽魚遇熱油容易脫皮挽懦，也可以采取用油炸一下
取一煲湯砂鍋，水熱放入煎好的鯽魚木人，放入姜片信柿，慢火煲一個(gè)小時(shí)，魚湯會(huì)和牛奶一樣白
出鍋前放入一點(diǎn)鹽
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
第三篇：炒菜系列
1好大一棵樹(shù)
原料：西藍(lán)花醒第，玉米粒渔嚷，青豆粒，胡蘿卜丁稠曼，蝦（去蝦線）形病，黃瓜
做法:把西藍(lán)花切小朵焯水，擺盤霞幅，黃瓜切片擺盤
鍋里放入少許油窒朋，放入姜片爆香，放入胡蘿卜丁蝗岖，玉米粒（已提前煮熟），青豆粒（焯水已熟）榔至，蝦（已焯水）放入一點(diǎn)鹽抵赢，一品鮮醬油
把炒熟的食材倒入擺好的盤中即可
我我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
2.豬肝炒菠菜
原料：生豬肝一片姑蓝，菠菜一把
做法：豬肝切片放入一點(diǎn)鹽放入一點(diǎn)水用密閉的器皿使勁甩尔破，，把血水甩出來(lái)万牺，倒掉枫弟，繼續(xù)放入一點(diǎn)水繼續(xù)甩邢享，如此反復(fù)幾次
把洗凈的豬肝焯水，放入一點(diǎn)料酒
菠菜切段焯水
鍋中放入油淡诗，油熱放入豬肝爆炒骇塘，放入姜片，蔥花韩容，生抽款违，鹽，出鍋前放入菠菜
我長(zhǎng)這個(gè)樣子
3.荷蘭豆炒山藥
原料：荷蘭豆群凶，山藥
做法：荷蘭豆掐頭去尾焯水插爹，山藥去皮切片焯水
鍋中放入少許油，油熱放入蔥，姜赠尾，蒜末爆香力穗，放入荷蘭豆，山藥气嫁，放入生抽当窗，耗油少許鹽，出鍋放入炸熟花生米
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
第四篇：面點(diǎn)派對(duì)
1.家常面包
原料：牛奶杉编，安琪酵母超全，白糖，面粉邓馒，雞蛋
鹽嘶朱，黃油
做法：面粉適量，加入安琪酵母粉適量光酣，鹽適量疏遏，黃油適量，白糖少許救军，雞蛋倆顆用牛奶和面财异，和好醒發(fā)幾分鐘，抹油唱遭，用手揉搓
為了出層次
反復(fù)搓揉數(shù)次戳寸，蓋住保鮮膜醒發(fā)一小時(shí)
一小時(shí)后放入少許小蘇打繼續(xù)揉，然后分成幾個(gè)小面包形狀拷泽，揉好放入不插電的電飯煲二次醒發(fā)十分鐘疫鹊，然后刷雞蛋液，放入葡萄干碎司致，紅棗碎拆吆，面包糠，蓋蓋開(kāi)面包模式
我長(zhǎng)這個(gè)樣子
2.快樂(lè)早餐餅
原料：早餐面包片脂矫，紅心火龍果枣耀，酸奶，雞蛋
做法：火龍果去皮取適量切丁庭再，加入適量酸奶
面包片去四邊捞奕，用搟面杖壓扁，倆片中間加入適量火龍果拄轻，面包片四邊抹水缝彬，壓緊四邊，電餅鐺預(yù)熱抹油哺眯，放入抹了蛋液的面包片谷浅，煎幾分鐘，對(duì)角切開(kāi)即可裝盤
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
3.花樣年華
原料：紫薯泥（紫薯蒸熟用料理機(jī)打碎），菠菜汁（料理機(jī)打碎）一疯，南瓜泥（南瓜蒸熟料理機(jī)打碎）
面粉撼玄，酵母粉，白糖墩邀，黃油掌猛，牛奶
做法：用各種顏色的食材單獨(dú)和面粉配合，放入酵母粉眉睹，白糖荔茬，黃油，牛奶竹海，揉光滑醒發(fā)一小時(shí)
醒發(fā)后的材料制成各種形狀的面點(diǎn)慕蔚，形狀可以搜百度或者小紅書學(xué)習(xí)
上籠蒸二十分鐘左右即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
第五篇：甜品系列
養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)銀耳湯
原料：銀耳，枸杞斋配，紅棗孔飒，蓮子（去心）
做法：銀耳撕小朵，泡發(fā)艰争，用不銹鋼鍋或者電飯鍋加水煲坏瞄，半小時(shí)后放入蓮子，紅棗甩卓，一個(gè)半小時(shí)后放入枸杞冰糖適量
倆個(gè)小時(shí)左右即可
我長(zhǎng)這個(gè)樣子：
最后感恩感謝開(kāi)心喜媽護(hù)理服務(wù)有限公司的王總以及所有姐妹們的辛苦付出鸠匀，為了每一個(gè)家庭的幸福快樂(lè)逾柿，她們?cè)诜瞰I(xiàn)狮崩，在用愛(ài)心服務(wù)每一個(gè)家庭。
