首先雷激, 外行人是指與此行不相關(guān)替蔬,沒有什么專業(yè)知識的人。
然后屎暇,我結(jié)合我自身從外行轉(zhuǎn)半內(nèi)行人的經(jīng)歷承桥,聊一下,外行人對葡萄酒究竟有哪些誤解恭垦。
誤解一:紅酒=葡萄酒快毛。
親,葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒番挺,白葡萄酒唠帝,桃紅葡萄酒,黃葡萄酒玄柏;按殘?zhí)橇靠煞譃榻^干型襟衰、干型、半干型粪摘、甜型瀑晒、半甜型葡萄酒;按照二氧化碳的壓力可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒徘意;起泡葡萄酒又包含了各種酒種苔悦,比如法國的香檳、西班牙的卡瓦椎咧,意大利的普洛賽克玖详,等等等等。
還有其他分類等等等等勤讽。
所以蟋座,你看,紅葡萄酒是葡萄酒的一種脚牍,但葡萄酒絕不等于紅酒向臀,人家枝繁葉茂著呢。
誤解二:起泡酒都是香檳诸狭。
我去逛網(wǎng)站的時候券膀,發(fā)現(xiàn)很多西班牙君纫、德國、意大利等等國家的起泡酒三娩,標(biāo)題上居然寫著香檳庵芭!親,有這么不負(fù)責(zé)任的么雀监?這么做真的不是為了多賺點(diǎn)錢?
事實(shí)上眨唬,法國為了保護(hù)香檳這個品牌会前,早已申請了法律保護(hù),制定了產(chǎn)地保護(hù)制度匾竿,具體點(diǎn)就是說瓦宜,只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳,才能在酒標(biāo)上印一個大大的Champagne岭妖,其他地方如果叫香檳临庇,那就是違法了!(有極個別例子昵慌,不細(xì)說了)
所以呢假夺,香檳都是起泡酒,但只有法國香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳斋攀。并且已卷,香檳是世界上均價最貴的酒(和紅葡萄酒,白葡萄酒等大類相比)淳蔼,一般來說侧蘸,很難看到200元以下的香檳(750ml),碰到的話你就趕緊搶回家吧鹉梨,機(jī)會難得啊讳癌。而一般的起泡酒,幾十塊的多了去了存皂,一百多塊也可以買到非常好的卡瓦晌坤,普羅塞科了,價格上沒法和香檳比艰垂,所以我說商家們把起泡酒寫成香檳是不是為了多賺點(diǎn)錢泡仗。
誤解三:法國的葡萄酒是最好的,法國的波爾多葡萄酒是最好的猜憎。
首先娩怎,不可否認(rèn)的是,法國葡萄酒真的很出色胰柑,波爾多葡萄酒真的很出色截亦,光是1855列級莊擺出來嚇?biāo)酪槐娋魄f了爬泥。然而,這是否可以說波爾多的都是好酒崩瓤?
絕不袍啡。
事實(shí)上,盡管名氣不如波爾多却桶,但很多人都知道世界上最貴的葡萄園是在法國勃艮第境输,最昂貴的葡萄酒也在勃艮第,勃艮第葡萄酒的均價也是世界上的產(chǎn)區(qū)之最(就是產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間相比)颖系,要是能看到100元以下的勃艮第酒嗅剖,也別多說話,搶嘁扼!不過信粮,要注意來源噢,找準(zhǔn)可信商家才是王道趁啸。
并且强缘,樹大招風(fēng),波爾多因?yàn)槠涿麣馓蟛桓担虼艘惨齺肀姸嗖涣忌碳抑谱髁舜罅康纳秸柖嗑坡玫啵~目混珠之下,其手法高超程度蛤签,令人很難分辨得出哪些是真波爾多酒辞友,哪些是假波爾多酒。19元一瓶的波爾多比比皆是震肮,讓人觸目驚心称龙。
所以,如果你是剛?cè)腴T的話戳晌,不要輕易碰一些普通的波爾多酒鲫尊,水分不小。況且沦偎,除了法國波爾多疫向,我們還有優(yōu)質(zhì)的新西蘭馬爾堡、馬丁堡豪嚎,美國納帕谷搔驼,澳大利亞巴羅薩谷可選呢。絕不是只有法國波爾多出產(chǎn)的葡萄酒才是好酒噢侈询。
誤解四:葡萄酒年份越久越好舌涨。
不是的,要看葡萄酒的陳年能力扔字。我們談葡萄酒的時候囊嘉,通常不會說保質(zhì)期温技,而說適飲期。每一瓶酒都有一個生命周期扭粱,從年輕到成熟到衰老舵鳞,最佳的適飲期就是成熟的時候,一瓶陳年能力強(qiáng)的葡萄酒琢蛤,其生命周期會非常長蜓堕,適飲期也會非常長。例如1995年虐块,大名鼎鼎的葡萄酒皇帝羅伯特帕克給大名鼎鼎的1982年拉菲寫酒評的時候俩滥,認(rèn)為該酒的適飲期是“現(xiàn)在--2040”,所以贺奠,你知道為什么1982年的拉菲為什么總喝也喝不完了吧,2040年還是適飲期呢错忱。
然而是不是所有葡萄酒陳年能力都這么強(qiáng)儡率?決定其陳年能力的因素是什么?
可是說以清,不是儿普,絕大部分市面上買到的酒在買到的時候就應(yīng)該盡快喝掉不要再放了,并且買酒的時候一定要買最新年份的掷倔,此處自動省略兩遍眉孩。為什么?因?yàn)橐豢钇咸丫频年惸昴芰χ饕Q于品種勒葱、釀造方法以及葡萄酒本身的單寧浪汪、酸度、酒精度以及風(fēng)味物質(zhì)等等凛虽,而絕大部分酒莊死遭、釀酒師都沒有辦法釀造出陳年能力強(qiáng)的酒,具體就不展開說了凯旋,有的是因?yàn)閭€人能力呀潭,有的是因?yàn)闂l件限制,還有其他各種各樣的因素等等至非。
誤解五:葡萄酒可以美容養(yǎng)顏钠署。
估計這話說出來,很多酒商會打死我荒椭,但是我還是要說谐鼎,葡萄酒確實(shí)養(yǎng)不了顏。
第一個原因戳杀,酒精该面。
大量研究指出夭苗,酒精會增加患癌風(fēng)險,任何劑量的酒精隔缀,都能導(dǎo)致急性病和慢性病的發(fā)生题造,總體而言,對人的身體非常有害猾瘸。
作為參考界赔,可以告訴大家,一般的葡萄酒酒精度在11~14度左右牵触,像加強(qiáng)葡萄酒還會達(dá)到18度以上淮悼,干邑這種烈性葡萄酒就更厲害了,一般40~45度揽思。
第二個原因袜腥,葡萄酒確實(shí)含有可以養(yǎng)生的酚類物質(zhì),然而好是好钉汗,量實(shí)在太少了羹令,遠(yuǎn)不及美容養(yǎng)顏的程度。擺數(shù)據(jù)损痰?抱歉福侈,自己查去吧,我只告訴你這個卢未,信不信就是你的事了肪凛。(事實(shí)就是我沒有數(shù)據(jù),但我又不能把人家的數(shù)據(jù)搬過來)
好了辽社,我認(rèn)為比較普遍的一些誤解就先說到這里了伟墙,事實(shí)上還有其他不少誤解,有空再跟大家細(xì)說吧爹袁,希望能對大家了解葡萄酒有點(diǎn)幫助远荠。