外行人對葡萄酒有哪些誤解?

首先雷激, 外行人是指與此行不相關(guān)替蔬,沒有什么專業(yè)知識的人。

然后屎暇,我結(jié)合我自身從外行轉(zhuǎn)半內(nèi)行人的經(jīng)歷承桥,聊一下,外行人對葡萄酒究竟有哪些誤解恭垦。

誤解一:紅酒=葡萄酒快毛。

親,葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒番挺,白葡萄酒唠帝,桃紅葡萄酒,黃葡萄酒玄柏;按殘?zhí)橇靠煞譃榻^干型襟衰、干型、半干型粪摘、甜型瀑晒、半甜型葡萄酒;按照二氧化碳的壓力可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒徘意;起泡葡萄酒又包含了各種酒種苔悦,比如法國的香檳、西班牙的卡瓦椎咧,意大利的普洛賽克玖详,等等等等。

還有其他分類等等等等勤讽。

所以蟋座,你看,紅葡萄酒是葡萄酒的一種脚牍,但葡萄酒絕不等于紅酒向臀,人家枝繁葉茂著呢。


誤解二:起泡酒都是香檳诸狭。

我去逛網(wǎng)站的時候券膀,發(fā)現(xiàn)很多西班牙君纫、德國、意大利等等國家的起泡酒三娩,標(biāo)題上居然寫著香檳庵芭!親,有這么不負(fù)責(zé)任的么雀监?這么做真的不是為了多賺點(diǎn)錢?

事實(shí)上眨唬,法國為了保護(hù)香檳這個品牌会前,早已申請了法律保護(hù),制定了產(chǎn)地保護(hù)制度匾竿,具體點(diǎn)就是說瓦宜,只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳,才能在酒標(biāo)上印一個大大的Champagne岭妖,其他地方如果叫香檳临庇,那就是違法了!(有極個別例子昵慌,不細(xì)說了)

所以呢假夺,香檳都是起泡酒,但只有法國香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳斋攀。并且已卷,香檳是世界上均價最貴的酒(和紅葡萄酒,白葡萄酒等大類相比)淳蔼,一般來說侧蘸,很難看到200元以下的香檳(750ml),碰到的話你就趕緊搶回家吧鹉梨,機(jī)會難得啊讳癌。而一般的起泡酒,幾十塊的多了去了存皂,一百多塊也可以買到非常好的卡瓦晌坤,普羅塞科了,價格上沒法和香檳比艰垂,所以我說商家們把起泡酒寫成香檳是不是為了多賺點(diǎn)錢泡仗。


誤解三:法國的葡萄酒是最好的,法國的波爾多葡萄酒是最好的猜憎。

首先娩怎,不可否認(rèn)的是,法國葡萄酒真的很出色胰柑,波爾多葡萄酒真的很出色截亦,光是1855列級莊擺出來嚇?biāo)酪槐娋魄f了爬泥。然而,這是否可以說波爾多的都是好酒崩瓤?

絕不袍啡。

事實(shí)上,盡管名氣不如波爾多却桶,但很多人都知道世界上最貴的葡萄園是在法國勃艮第境输,最昂貴的葡萄酒也在勃艮第,勃艮第葡萄酒的均價也是世界上的產(chǎn)區(qū)之最(就是產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間相比)颖系,要是能看到100元以下的勃艮第酒嗅剖,也別多說話,搶嘁扼!不過信粮,要注意來源噢,找準(zhǔn)可信商家才是王道趁啸。

并且强缘,樹大招風(fēng),波爾多因?yàn)槠涿麣馓蟛桓担虼艘惨齺肀姸嗖涣忌碳抑谱髁舜罅康纳秸柖嗑坡玫啵~目混珠之下,其手法高超程度蛤签,令人很難分辨得出哪些是真波爾多酒辞友,哪些是假波爾多酒。19元一瓶的波爾多比比皆是震肮,讓人觸目驚心称龙。

所以,如果你是剛?cè)腴T的話戳晌,不要輕易碰一些普通的波爾多酒鲫尊,水分不小。況且沦偎,除了法國波爾多疫向,我們還有優(yōu)質(zhì)的新西蘭馬爾堡、馬丁堡豪嚎,美國納帕谷搔驼,澳大利亞巴羅薩谷可選呢。絕不是只有法國波爾多出產(chǎn)的葡萄酒才是好酒噢侈询。

誤解四:葡萄酒年份越久越好舌涨。

不是的,要看葡萄酒的陳年能力扔字。我們談葡萄酒的時候囊嘉,通常不會說保質(zhì)期温技,而說適飲期。每一瓶酒都有一個生命周期扭粱,從年輕到成熟到衰老舵鳞,最佳的適飲期就是成熟的時候,一瓶陳年能力強(qiáng)的葡萄酒琢蛤,其生命周期會非常長蜓堕,適飲期也會非常長。例如1995年虐块,大名鼎鼎的葡萄酒皇帝羅伯特帕克給大名鼎鼎的1982年拉菲寫酒評的時候俩滥,認(rèn)為該酒的適飲期是“現(xiàn)在--2040”,所以贺奠,你知道為什么1982年的拉菲為什么總喝也喝不完了吧,2040年還是適飲期呢错忱。

然而是不是所有葡萄酒陳年能力都這么強(qiáng)儡率?決定其陳年能力的因素是什么?

可是說以清,不是儿普,絕大部分市面上買到的酒在買到的時候就應(yīng)該盡快喝掉不要再放了,并且買酒的時候一定要買最新年份的掷倔,此處自動省略兩遍眉孩。為什么?因?yàn)橐豢钇咸丫频年惸昴芰χ饕Q于品種勒葱、釀造方法以及葡萄酒本身的單寧浪汪、酸度、酒精度以及風(fēng)味物質(zhì)等等凛虽,而絕大部分酒莊死遭、釀酒師都沒有辦法釀造出陳年能力強(qiáng)的酒,具體就不展開說了凯旋,有的是因?yàn)閭€人能力呀潭,有的是因?yàn)闂l件限制,還有其他各種各樣的因素等等至非。


誤解五:葡萄酒可以美容養(yǎng)顏钠署。

估計這話說出來,很多酒商會打死我荒椭,但是我還是要說谐鼎,葡萄酒確實(shí)養(yǎng)不了顏。

第一個原因戳杀,酒精该面。

大量研究指出夭苗,酒精會增加患癌風(fēng)險,任何劑量的酒精隔缀,都能導(dǎo)致急性病和慢性病的發(fā)生题造,總體而言,對人的身體非常有害猾瘸。

作為參考界赔,可以告訴大家,一般的葡萄酒酒精度在11~14度左右牵触,像加強(qiáng)葡萄酒還會達(dá)到18度以上淮悼,干邑這種烈性葡萄酒就更厲害了,一般40~45度揽思。

第二個原因袜腥,葡萄酒確實(shí)含有可以養(yǎng)生的酚類物質(zhì),然而好是好钉汗,量實(shí)在太少了羹令,遠(yuǎn)不及美容養(yǎng)顏的程度。擺數(shù)據(jù)损痰?抱歉福侈,自己查去吧,我只告訴你這個卢未,信不信就是你的事了肪凛。(事實(shí)就是我沒有數(shù)據(jù),但我又不能把人家的數(shù)據(jù)搬過來)


好了辽社,我認(rèn)為比較普遍的一些誤解就先說到這里了伟墙,事實(shí)上還有其他不少誤解,有空再跟大家細(xì)說吧爹袁,希望能對大家了解葡萄酒有點(diǎn)幫助远荠。

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