如今我們的食物種類(lèi)越來(lái)越多，各種美食層出不窮睁宰。
我很喜歡一句話(huà)：吃東西是為了更好的生存肪获，而不是為了好吃。真正對(duì)身體有益的東西柒傻，往往沒(méi)有好的口感孝赫。
關(guān)于怎樣的飲食才是健康飲食，在每個(gè)人的經(jīng)歷中红符，都見(jiàn)證過(guò)無(wú)數(shù)的理念青柄。
如“黑巧克力可以減肥”這種已被證實(shí)的偽科學(xué)伐债，蛋黃之類(lèi)膽固醇含量高的食物是高膽固醇的元兇。
這是一個(gè)依賴(lài)“專(zhuān)家”告訴我們什么是好致开，什么是壞的社會(huì)峰锁。無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生喇喉、還是健身教練都會(huì)告訴我們祖今，低脂、低膽固醇拣技、高碳水化合物才是健康的飲食千诬。
在各類(lèi)專(zhuān)家都倡導(dǎo)“低脂、高碳水化合物”的今天膏斤，美國(guó)醫(yī)學(xué)博士戴維·珀?duì)栺R特（David Perlmutter）最新研究卻顛覆了這一觀念徐绑。
讀了他的《谷物大腦》這本書(shū)，關(guān)于飲食有了新的認(rèn)識(shí)莫辨，同時(shí)也為大家揭曉我們?nèi)粘ｏ嬍车膫慰茖W(xué)傲茄。
1.脂肪不利于健康？
從人類(lèi)進(jìn)化史來(lái)看沮榜，早期的人類(lèi)主要靠獵捕肉食和采摘果實(shí)生存盘榨，人類(lèi)的這中基因也一直延續(xù)下來(lái)。
大腦是由70%以上的脂肪構(gòu)成的蟆融。沒(méi)有哪種飲食方法能夠把你體內(nèi)的脂肪全部減掉草巡，因?yàn)榇竽X里全是脂肪。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?—蕭伯納（George Bernard Shaw）
脂肪是大腦最好的朋友型酥。脂肪是人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的基本支柱山憨，母乳中的54%為脂肪，細(xì)胞壁中50%是由脂肪構(gòu)成弥喉，肺郁竟、心臟、骨骼由境、肝臟及免疫系統(tǒng)棚亩，都是由脂肪構(gòu)成和執(zhí)行各項(xiàng)功能。
因此虏杰，好的脂肪是身體必須讥蟆。如深海魚(yú)、肉類(lèi)嘹屯、亞麻籽油攻询、橄欖油从撼、鱷梨等天然油脂州弟；
不過(guò)钧栖，我們生活中有太多的“壞脂肪”，如人造黃油婆翔，奶酪拯杠、椰子油、棕櫚油等啃奴；
還有我們通常食用的用碳水化合物加工過(guò)的植物油潭陪，如大豆油，玉米油最蕾，花生油依溯，葵花籽油等，也并不是健康的脂肪瘟则。
2.膽固醇是壞東西黎炉？
膽固醇不僅是大腦正常交流和運(yùn)轉(zhuǎn)的引導(dǎo)者，還能夠分解身體脂肪醋拧、平衡體內(nèi)電解質(zhì)慷嗜，
保護(hù)人體免受自由基的損害。最新研究表明丹壕，老年人總膽固醇水平高與延年益壽息息相關(guān)庆械。
富含膽固醇的食物會(huì)減少身體產(chǎn)生膽固醇。我們身體每天產(chǎn)生2000g膽固醇菌赖，身體更為鐘愛(ài)“吃進(jìn)來(lái)”的膽固醇缭乘。
在你為了降低膽固醇攝入而吃了更多的碳水化合物時(shí)，反而啟動(dòng)了身體持續(xù)懲罰性自身產(chǎn)生過(guò)量膽固醇的開(kāi)關(guān)盏袄。這才是“高膽固醇”患者的原因忿峻。
因此，攝入膽固醇很重要辕羽。吃蛋黃也并不會(huì)導(dǎo)致高膽固醇逛尚。
3.吃谷物會(huì)減肥？
谷物主要成分是碳水化合物（糖和淀粉）刁愿，在身體中被轉(zhuǎn)化為葡萄糖绰寞，葡萄糖使胰腺向血液中釋放胰島素。一日三餐铣口，飲食中的碳水化合物會(huì)使胰島素不斷分泌滤钱，也嚴(yán)格地限制了身體脂肪的分解。
最要命的是脑题，這種飲食方式還會(huì)讓你感覺(jué)更饑餓件缸，攝入更多碳水化合物。如此一來(lái)叔遂，
這個(gè)死循環(huán)就會(huì)增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)他炊。
生活中有太多的偽科學(xué)左右著我們争剿，我們要時(shí)刻擦亮眼睛，求知求真痊末。
作為一個(gè)吃貨的我蚕苇，愿意去探求更多真正科學(xué)的飲食方法和健身理論。
講到這凿叠，終于要滿(mǎn)心歡喜地說(shuō)：姑娘們涩笤，可以撒歡兒吃肉啦~
但是你別告訴我，大晚上你要去燒烤攤吃十串大腰子哈盒件！
參考文獻(xiàn)
《谷物大腦》（美）戴維·珀?duì)栺R特(David Perlmutter)/克里斯廷·洛伯格(Kristin Loberg)著,機(jī)械工業(yè)出版社.
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