王興國《吃的百科》——老年人要多曬太陽。
為啥孽水？
因為鈣要在人體內(nèi)產(chǎn)生作用離不開維生素D票腰，維生素D主導鈣的吸收和利用。維生素D還參與人體很多的其他生理功能女气。
大多數(shù)食物中的維生素D都很少杏慰，不是它不重要，而是太重要到不能靠依賴食物炼鞠，維生素D主要來源是自身皮膚的合成缘滥。皮膚在陽光中紫外線的照射下，以7脫氫膽固醇為原料谒主，自動合成維生素D朝扼。
簡單的說，就是維生素D的獲得必須靠曬太陽瘩将。
有研究稱吟税，老年人皮膚合成維生素D的能力有所降低，這真使老年人鈣營養(yǎng)雪上加霜姿现，本來老年人吸收鈣的能力就差肠仪，再缺乏維生素D，鈣就更難吸收了备典。對老年人骨骼健康來說异旧，充足的維生素D其實比補鈣更關(guān)鍵。
問題還不止于此提佣，近年很多研究發(fā)現(xiàn)吮蛹，充足的維生素D有助于預防多種慢性病及某些癌癥。維生素D還可預防糖尿病拌屏、口腔疾病和多發(fā)性硬化癥潮针，并與冠心病、高血壓病倚喂、脂肪肝每篷、纖維肌物、類風濕關(guān)節(jié)炎以及不孕癥都有關(guān)系。此外焦读，維生素D還可以增強免疫子库、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的功能，與乳腺癌等多種癌癥預防有關(guān)矗晃。所以多曬太陽對老年人是非常重要的建議仑嗅。在陽光充足的情況下，老年人平均每天20~30分鐘(暴露面部张症、手仓技、手腕和部分手臂)就能合成充足的維生素D了(但要避免早上10點—下午4點陽光強烈的時候)。
因此俗他，老年人能在戶外進行體力活動兼曬太陽最好浑彰，因故不便進行體力活動時，到戶外陽光下坐一坐曬一曬也很有益處拯辙。這對于生活在北方地區(qū)(日曬不足)的老年人尤其重要。
維生素D的食物來源非常少颜价，僅限于海水魚(如沙丁魚涯保、三文魚、金槍魚周伦、魚夕春、魚等)、肝臟(雞肝专挪、鴨肝F及志、豬肝、牛肝寨腔、羊肝等)等速侈，其他絕大多數(shù)食物(如谷類、蔬菜迫卢、水果倚搬、薯類、豆制品乾蛤、奶類等)中維生素D含量都很少每界，不能滿足人體需要由此不難理解，維生素D缺乏是很常見的家卖。
美國膳食指導咨詢委員會2010年6月指出眨层，成人和兒童的維生素D低攝入是公共衛(wèi)生關(guān)注的一個問題，僅有10%的人通過膳食可以攝入足夠的維生素D上荡。我國居民維生素D營養(yǎng)狀況也不樂觀趴樱，有調(diào)查說維生素D缺乏(<20納克毫升)占39.2%，維生素D不足(<30納克毫升)占32.4%，也就是說伊佃，只有30%左右的人維生素D比較充足窜司。另一項來自北京東城區(qū)的調(diào)查結(jié)果更為驚人，漢族絕經(jīng)期婦女維生素D缺乏者占92.3%航揉！
如果食譜中海水魚不多塞祈，曬太陽也不夠(比如北方冬天)，那維生素D怎么補充呢?
口服維生素D制劑(如魚肝油或復合維生素等)帅涂，補充400-1000IU/日是最后一個有效手段议薪。400IU/日是中國營養(yǎng)學會2000年的建議，1000IU/日是美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的建議媳友，600IU是中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量2013版推薦攝入量斯议。
