餐廳在經(jīng)營中稳析，使用面積洗做，人工成本，產(chǎn)品質(zhì)量不變的前提下彰居，通過一些方法诚纸，也是可以做到提高餐廳經(jīng)營的利潤率，增加營收陈惰。
今天畦徘，小編就介紹幾種方法，拋磚引玉，大家一起探討旧烧。
1輕裝修重裝飾影钉，不能搬走的簡單裝
在餐廳裝修上，可以嘗試掘剪，所有無法搬走的裝修平委，都盡量簡化，不做繁瑣的工程造型;所有可以搬走移動(dòng)的東西夺谁，都用高品質(zhì)廉赔。這樣對(duì)餐廳整體檔次的提升很出效果。這個(gè)和這些年裝修界提倡的“輕裝修重裝飾”理念相同匾鸥。
在餐廳裝修期間蜡塌，對(duì)色彩上也可以注意一下，若餐廳較小勿负，墻壁用淺色馏艾、亮色，顯得室內(nèi)比較大奴愉。若要體現(xiàn)私密等氣息琅摩，可以在用一些比較暗的色彩。
2餐位數(shù)最大化的幾個(gè)方法
餐廳的餐位數(shù)和利潤直接掛鉤锭硼，在餐廳進(jìn)行空間規(guī)劃房资，將餐廳營業(yè)空間面積合理增大，多布置餐位數(shù)檀头，營造出不擁擠轰异，但很熱鬧的感覺，這在常規(guī)大眾餐廳是最理想的狀態(tài)暑始。
增加餐位數(shù)的方法主要有幾種：縮小走道與餐桌的尺寸;層高夠的話搭独，做有二層的夾層;或者局部墊高做用餐空間，利用墊高地面部分做倉儲(chǔ);合理削減后廚空間廊镜，增加到前廳營業(yè)部分戳稽。
3有特色的大排檔怎么做
餐廳除了平常的經(jīng)營，還要利用現(xiàn)有資源期升，發(fā)展其它市場惊奇。餐廳門前，可以開辟出來做大排檔〔チ蓿現(xiàn)在大排檔很多颂郎，但大部分感覺相對(duì)低端，衛(wèi)生條件不好容为、環(huán)境糙乓序、產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)寺酪，這些，就可以成為餐廳做出改進(jìn)有區(qū)別其它家地方替劈〖娜福可以提升桌椅的質(zhì)量，有情調(diào)的燈光陨献，舒緩的音樂盒犹，服務(wù)員的服飾，裝飾的鮮花眨业、遮陽傘急膀，適當(dāng)具有表演性質(zhì)的明檔，讓餐廳門口的大排檔更有競爭力龄捡。
4增加其它附加產(chǎn)品
消費(fèi)者在餐廳點(diǎn)單時(shí)卓嫂，茶品、甜點(diǎn)等聘殖，都可以有效的增加客單價(jià)晨雳，提高利潤。也可以增加一些產(chǎn)品的外售奸腺，一種是日常產(chǎn)品銷售餐禁，一種是節(jié)日產(chǎn)品的銷售，比如月餅洋机、湯圓。有的餐廳在特殊節(jié)日變身花店賣花洋魂，就是這種變相增利潤的方法绷旗。
5增加客人的粘度
傳統(tǒng)餐廳對(duì)客人的服務(wù)，只是餐廳就餐副砍，餐廳與消費(fèi)者之間缺少粘度衔肢，之前，餐廳和消費(fèi)者之間豁翎，就靠會(huì)員卡來粘合〗侵瑁現(xiàn)在，隨著移動(dòng)端的發(fā)展心剥，餐廳可以利用各種社交軟件邦尊，將消費(fèi)者粘起來， 形成一個(gè)社圈优烧，發(fā)展熟人社會(huì)蝉揍，進(jìn)而增加消費(fèi)者的回頭率，并發(fā)展出其它業(yè)態(tài)畦娄，不止轉(zhuǎn)消費(fèi)者單方面的錢又沾。
6降成本弊仪，先找貨源，再定產(chǎn)品
餐廳在運(yùn)營上杖刷，把成本降下來了励饵，也就相當(dāng)于增加了利潤。餐廳可以在確定菜品前滑燃，先搞定進(jìn)貨源役听。在采購時(shí)候，盡量保證一手貨源不瓶，根源性貨源禾嫉，這樣可以最大程度上保證質(zhì)量與成本。
也有的餐廳蚊丐，在發(fā)展過程中熙参，吸收供貨商為股東，也可以相對(duì)降低成本麦备。
