再?zèng)]有哪種食物能像辣椒一樣，靠折磨人類的口舌而風(fēng)靡全球辕棚。這些原產(chǎn)于中美洲的小惡魔曾經(jīng)只是食材界的小眾愛好欲主，但如今，幾乎每時(shí)每刻都有一群人在世界的某個(gè)角落忍受著滿嘴灼燒逝嚎，同時(shí)還一邊大汗淋漓的大呼過癮扁瓢。
這種看似受虐的行為是怎么發(fā)生的捏？我們已經(jīng)知道吃辣椒雖然會(huì)帶來感官上的痛苦补君，但同時(shí)也會(huì)促進(jìn)內(nèi)源性阿片肽的分泌引几，給人帶來的愉悅感。但老濕我還是想不明白挽铁，千百年來究竟發(fā)生了什么才讓一個(gè)又一個(gè)人去嘗試?yán)苯肺拔Γ侩y道是為了證明男子氣概么==
喜聞樂見時(shí)間，這事兒得從500年前孫悟空大鬧...
這事兒得從5000年前的瑪雅人說起
估計(jì)大多數(shù)人對(duì)瑪雅的認(rèn)識(shí)起止于電影《2012》里的瑪雅歷法叽掘，其中預(yù)言了2012年是世界末日......好吧世界末日已經(jīng)過去4年了楣铁，事實(shí)證明瑪雅同志們?cè)陬A(yù)言這件事上非常的不靠譜（忽悠，接著忽悠）更扁。
但是人家種地的技術(shù)那是非常的靠譜盖腕，除了辣椒赫冬，什么土豆啊、玉米啊溃列、西紅柿啊可可豆啊都是瑪雅人最先培育種植的劲厌。簡(jiǎn)而言之，5000年前的美洲土著撐起了現(xiàn)代西餐食材的半邊天听隐。
在那個(gè)久遠(yuǎn)的、食物貧瘠味道單一的年代遵绰，大概是為了追求刺激辽幌，辣椒成為了瑪雅飲食中隨處可見的元素增淹。畢竟就著白開水干嚼玉米餅不是什么令人愉快的經(jīng)歷椿访，因此瑪雅人對(duì)辣椒的上癮簡(jiǎn)直喪心病狂，他們不僅將辣椒拌菜一起吃虑润，還放進(jìn)飲料一起喝......
在那個(gè)崇拜可可豆的社會(huì)里（憋笑）成玫，皇室成員喜歡以辣椒、番椒拳喻、香草豆和香料添加在可可豆飲料中哭当，打起泡沫，盛入黃金杯每天喝50CC冗澈，這種飲料的學(xué)名“Theobroma”有“眾神的飲料”之意钦勘，被視為貴重的強(qiáng)心、利尿藥劑亚亲。
然而可惜的是作為最早的種植者彻采，瑪雅人沒有得到機(jī)會(huì)將辣椒做大做強(qiáng)推向世界，早在哥倫布登陸美洲之前瑪雅文明業(yè)已消亡“乒椋現(xiàn)代考古有一種說法是瑪雅人種地不保護(hù)環(huán)境肛响，導(dǎo)致水土流失全國(guó)鬧饑荒...用生命證明了不管人有多大膽，地就那么點(diǎn)兒產(chǎn)惜索，別作特笋。
瑪雅雖然亡了，可辣椒依然堅(jiān)挺的生長(zhǎng)在中美洲的大地上巾兆，并最終從中美洲被哥倫布帶向了歐洲猎物，走向了風(fēng)靡世界的道路（封印解除！）〗撬埽現(xiàn)如今的中美洲依然是世界上優(yōu)良的辣椒培植地之一蔫磨，中美洲的人們也依然是世界上最熱愛辣椒的人群之一。
話說回來了吉拳，哥倫布把辣椒帶回了歐洲质帅，然后呢？印象中歐美人是很少— —或者說幾乎不— —吃辣椒的，除了在個(gè)別地區(qū)的個(gè)別菜肴中含有辣椒以外煤惩，西餐里辣椒的成分十分稀少嫉嘀。講道理，辣椒這么好吃的東西怎么會(huì)紅不起來魄揉？其實(shí)......紅過......
大家都知道哥倫布是個(gè)大忽悠剪侮，1492年抵達(dá)美洲之后他一直以為自己到達(dá)的是印度（India），還給人當(dāng)?shù)鼐用衿鹆藗€(gè)咖喱味兒的名字：印第安人（Indians）洛退。就算在6年后的1498年達(dá)伽馬真的到達(dá)了真的印度瓣俯，哥倫布還堅(jiān)稱自己當(dāng)初到達(dá)的就是印度，之后又遠(yuǎn)航了四次想證明這一點(diǎn)（大哥你去多少次人家也不是印度啊......）兵怯。
布哥如此執(zhí)著因?yàn)檫@事兒不光關(guān)乎名譽(yù)彩匕，it's about money money money。歐洲人擠破腦袋的想找到印度不是為了看歌舞或者吃咖喱媒区，人家目的很單純— —倒賣胡椒驼仪，胡椒這玩意兒當(dāng)時(shí)可不得了，在歐洲都快成了硬通貨了（可以想見香料是有多稀缺）袜漩，誰找到了胡椒绪爸，誰就挖到了金礦，誰找到了印度宙攻，誰就找到了胡椒奠货。
哥倫布不僅把美洲當(dāng)成了印度，還把辣椒與印度的胡椒混淆了起來座掘，并把辣椒帶回了西班牙递惋，然而......那能是一種東西嗎大哥？雹顺！
雖然如此丹墨，但是辣椒還是靠著它帶給人的獨(dú)特感受（靠著西班牙王室強(qiáng)撐面子）在歐洲流行了一段時(shí)間，畢竟不管怎么說也是一種香料嬉愧，也是一種稀缺貨品贩挣。然而隨著達(dá)伽馬帶著浩浩蕩蕩的香料船隊(duì)從印度回到歐洲，一袋袋貨真價(jià)實(shí)的印度胡椒將香料拉下了稀缺品的神壇没酣，歐洲人也踢開辣椒投入了更合口味的胡椒的懷抱王财。
不過歐洲人雖然很少再吃辣椒，在培植和推廣上倒是狠下功夫裕便，葡萄牙人在向歐洲輸入胡椒的同時(shí)绒净，也將辣椒帶向了非洲和南亞，順便直接催生了如今的東南亞地區(qū)辣味菜系偿衰。如今世界排名第三挂疆、第四辣的辣椒就分別生長(zhǎng)在歐洲和印度改览。
被歐洲人嫌棄的辣椒飄啊飄，在印度和東南亞似乎終于找到了愛吃自己的民族缤言。奈何盛產(chǎn)香料的印度和東南亞人民有太多的選擇宝当，辣椒只是作為一種新鮮的舶來品，為本已味道離奇的當(dāng)?shù)夭穗仍鎏砹擞忠晃断懔隙训ㄏ簟庆揩？赡軐?duì)已經(jīng)開了掛的國(guó)度來說，跟日常生活相比跌穗，辣椒帶來的刺激根本就不算什么...
直到在走出美洲的100年后，辣椒終于來到了命中注定要發(fā)揚(yáng)光大的地方蚌吸！那時(shí)中華文明正值明末清初锈拨，它從北方的絲綢之路而來，沿途散發(fā)出大盤雞椒麻雞羊肉串的香味套利；它從南方的海洋上來推励，沖向云貴高原鹤耍；而最后肉迫，它到了巴蜀地區(qū)......
其實(shí)起初，辣椒只是作為觀賞作物和藥物引入的稿黄。當(dāng)時(shí)人們不知道辣椒能吃喊衫，還那么好吃......最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在缺鹽的貴州杆怕，康熙年間記載 “土苗用以代鹽”族购，辣椒起了代鹽的作用。
等到了清代末年寝杖，《清稗類鈔》記載：“滇、黔互纯、湘瑟幕、蜀人嗜辛辣品”，“無椒芥不下箸也留潦，湯則多有之”只盹，而徐心余《蜀游聞見錄》就說了：“惟川人食椒，須擇其極辣者兔院，且每飯每菜殖卑，非辣不可”。從此坊萝，辣椒就在貴湘川渝扎了根孵稽。
每飯每菜许起，非辣不可
這喜慶的顏色真是，紅紅火火恍恍惚惚2333333菩鲜！不行不行飯點(diǎn)兒寫這個(gè)太受虐了==筒子們?cè)僖娊智猓∥疫@就帶國(guó)際友人去吃“一點(diǎn)都不辣的”
上次跟他們說烤大腰子是種特殊的肉，他們吃的可香了睦袖！
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