冰皮月餅，它制作簡(jiǎn)單仪搔，它口感清爽瘾婿，它外形時(shí)尚，最重要的烤咧，它低油低糖憋他，健康。冰皮月餅獨(dú)到之處髓削，在于一個(gè)‘冰’字竹挡，它給你爽口之感，調(diào)節(jié)被傳統(tǒng)月餅油膩?zhàn)〉哪c胃立膛。冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成揪罕，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開(kāi)，不老化宝泵，且無(wú)生粉味道好啰。 冰皮月餅最大的特色莫過(guò)于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加體現(xiàn)了‘冰皮’二字帶給我們的享受儿奶。
下面讓我們來(lái)看看冰皮月餅的制作教程吧～
［1］餡料準(zhǔn)備
制作月餅前賢準(zhǔn)備好餡料——紅豆沙泥框往。可直接購(gòu)買也可自己DIY闯捎。
［2］制作冰皮
材料準(zhǔn)備：糯米粉25克椰弊，粘米粉20克，澄面（小麥淀粉）10克瓤鼻，牛奶95克秉版，糖粉25克，色拉油10ml——可做5個(gè)50克的月餅茬祷。
制作步驟：
①在盆里倒入牛奶清焕、糖粉、色拉油攪拌均勻祭犯；
②倒入糯米粉秸妥、粘米粉、澄面沃粗。充分?jǐn)嚢杈鶆蛑嗑澹蔀橄∶婧?/p>
③攪拌好的稀面糊過(guò)篩后靜置30分鐘，然后入蒸鍋陪每，大火蒸15-20分鐘影晓；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使勁地?cái)嚢柚另樆４淅鋮s檩禾，就是冰皮了挂签。
［3］冰皮月餅
①冰皮冷卻后（如果心急，可以不等到完全冷卻盼产，不燙手即可饵婆。但完全冷卻后更好操作）把冰皮分成35克一塊，餡料15克一塊戏售。注意在手上拍點(diǎn)糕粉（熟糯米粉）防粘侨核，然后把冰皮放在手心壓扁，放入一塊餡料灌灾，用冰皮把餡料包起來(lái)搓译，并慢慢往上推，直到把紅豆沙泥餡兒完全包裹住锋喜，收口（類似包湯圓）
（注意事項(xiàng)1：各種材料一樣一樣準(zhǔn)備好些己，最后再包餡兒。）
（注意事項(xiàng)2：綠皮壓在白皮上即可嘿般，白皮邊緣壓薄一點(diǎn)段标，類似包餃子，以免最后合起來(lái)后太厚炉奴。綠色部分不規(guī)整最后成品更好看逼庞。）
②在月餅?zāi)＞呃锶鳇c(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上瞻赶，這樣方便脫模赛糟。然后把包好的月餅面團(tuán)放進(jìn)模具，注意控制模具深度砸逊，讓面團(tuán)剛好和模具邊緣齊虑灰，用手掌輕輕壓實(shí)。（千萬(wàn)要細(xì)心哦～）
③把月餅?zāi)Ｓ昧Π聪卤远担俚钩鰜?lái)穆咐，冰皮月餅就做好了。
④重點(diǎn)重點(diǎn)字旭，把做好的月餅放入冰箱冷藏片刻會(huì)更好吃对湃！
冰皮月餅不用烘焙，少油少鹽遗淳，比糖和油都較重的傳統(tǒng)中式月餅要健康不少拍柒。為了宣（xuan）傳（yao）中（ge）國(guó)（ren）文（chu）化（yi），做好以后送給了好幾個(gè)來(lái)自不同國(guó)家的朋友屈暗，這種淡淡的米香味Mooncake深受好評(píng)拆讯。
