檸檬酸（Citric Acid）是一種天然存在的有機(jī)化合物蝴光，化學(xué)式為C6H8O7她渴。它是一種無(wú)色晶體，具有酸味蔑祟，是檸檬和柑橘類水果中的主要有機(jī)酸趁耗。
檸檬酸在自然界中廣泛存在，尤其是在柑橘類水果如檸檬疆虚、橙子苛败、柚子中含量較高满葛。
檸檬酸具有以下特點(diǎn)：
食品添加劑：檸檬酸是食品工業(yè)中常用的酸味劑，用于各種飲料著拭、糖果纱扭、果醬、果凍等產(chǎn)品中儡遮，以增加酸味和調(diào)節(jié)pH值乳蛾。
防腐劑：由于檸檬酸能夠降低食品的pH值，它也具有一定的防腐作用鄙币，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期肃叶。
抗氧化劑：檸檬酸可以作為抗氧化劑，防止食品中的油脂氧化十嘿，保持食品的新鮮度和色澤因惭。
清潔劑：檸檬酸也常用于清潔劑中，因?yàn)樗梢匀コ负偷V物質(zhì)沉積绩衷。
生物化學(xué)：在生物化學(xué)領(lǐng)域蹦魔，檸檬酸是三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)，也稱為克雷布斯循環(huán)）中的關(guān)鍵中間體咳燕，是細(xì)胞能量代謝的重要部分勿决。
環(huán)境友好：檸檬酸是一種可生物降解的物質(zhì)，對(duì)環(huán)境友好招盲。
