每座城有每座城的味道，家鄉(xiāng)的味道一直寵愛(ài)著每個(gè)家鄉(xiāng)人，從舌尖到胃默怨。話說(shuō)做個(gè)地道的上海吃客還是很有門(mén)道的。雖然都是打著“中華名小吃”的金字招牌辉阶，但絕對(duì)不是所有產(chǎn)品都是名副其實(shí)的先壕。其中值得信賴的是一些上海老字號(hào)瘩扼。老字號(hào)的盛名遠(yuǎn)揚(yáng)是有道理的，他們各自撐門(mén)面的絕招在經(jīng)過(guò)歲月洗禮后垃僚，達(dá)到了孤獨(dú)求敗的境界集绰。
那哪些是上海真正的老字號(hào)代表著上海的味道？在此容在下一一道來(lái)谆棺。
王家沙栽燕，必須是南京西路上的總店。我以為最嗲的是蟹粉小籠饅頭改淑。能將蟹肉和豬肉以最佳比例融合成一道味覺(jué)盛宴碍岔。用筷子輕輕夾起一只，半透明的薄皮里微顫顫得含著一包滾滾燙的湯朵夏。吃起來(lái)先要十分當(dāng)心舌頭被燙到蔼啦，后要小心眉毛被鮮脫了。同樣小籠在王家沙分店仰猖，無(wú)論賣(mài)相和內(nèi)涵捏肢，均大打折扣。不曉得分店是不是加盟的饥侵，質(zhì)量是一個(gè)天上地下鸵赫。當(dāng)然還要提一下我另一個(gè)心愛(ài)的蟹粉系--蟹粉鍋貼，是非全天候售賣(mài)堂吃躏升，所以一旦有緣相遇辩棒，必須一親芳澤。
王家沙還有身價(jià)嬌貴的蟹黃小籠膨疏，我和友人曾不懂以為更貴就是更好的一睁。兩個(gè)人想當(dāng)然就點(diǎn)了四籠，和吃蟹肉小籠時(shí)一樣的量佃却，結(jié)果真真是吃傷了卖局。蟹黃小籠的確名副其實(shí)蟹黃味道很重，因此也較蟹肉小籠油膩厚重得多双霍。若兩個(gè)人一籠，淺嘗為止還是美味非常的批销。象我們兩個(gè)人四籠洒闸，真是有點(diǎn)惡狠狠的洋盤(pán)了，吃到后面實(shí)在是塞下去的了均芽，連味道吃不出來(lái)丘逸。
說(shuō)到綠楊春的菜饅頭，絕對(duì)是獨(dú)步天下掀宋。妙就妙在饅頭里的青菜餡子始終是碧碧綠深纲，和雪雪白的饅頭皮相映仲锄，令人胃口大開(kāi)。不似其他品牌的菜饅頭湃鹊，即使是吃口不錯(cuò)儒喊，但是經(jīng)過(guò)蒸熟后，內(nèi)在的菜心子就呈黃綠色币呵，一副萎靡不振的樣子怀愧。這家的酥脆蘿卜絲餅也是一絕。每次經(jīng)過(guò)余赢，必定要外賣(mài)兩盒芯义。吃前先放入烤箱溫?zé)幔钦媸菨M房間的鮮香撲鼻啊妻柒。
生煎饅頭的頭牌絕對(duì)不是滿大街只能果腹而已的某楊生煎扛拨。本地上海人都知道大壺春的生煎饅頭才是最正宗。生煎底被油煎得焦黑但還是酥脆可口举塔，其他雜牌的生煎很容易做到酥卻不脆绑警，那吃口就差了許多了。同樣包裹著滾燙的湯汁啤贩，咬的時(shí)候要小心待秃。
慕名到國(guó)際飯店西點(diǎn)房來(lái)的，眼里一般只有蝴蝶酥痹屹。蝴蝶酥的美不僅在它的芳名章郁，更是其中最重要的原料白脫味道濃而香醇，甜而不膩志衍。配上一杯清咖暖庄，真是一頓頂愜意的滬式下午茶。
如數(shù)家珍楼肪，還有老大房的鮮肉月餅培廓，美新的菜肉餛飩，光明村的熟菜春叫，老半齋的燜肉面等等肩钠，這些都是典型的上海味道。我以為暂殖，平凡卻不平常的本地小吃是一座城真正的味道所在价匠。作為鐵桿粉絲一枚，走過(guò)路過(guò)是絕不放過(guò)的呛每，甚至吃飽了還要兜著走踩窖。反正作為上海人從小到大陪伴左右的美味，這輩子我是吃定他們的晨横。
