在現(xiàn)代生活中双絮，提倡素食的人越來(lái)越多了浴麻。有人素食，是為了宗教的需要而吃素囤攀，更多的人則是為了健康软免，還有人是二者兼顧，一舉兩得焚挠。其實(shí)或杠，素食的好處是很多的，概括起來(lái)宣蔚，至少具有下列幾大益處向抢。
素食的好處
1、能益壽延年
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明胚委，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命挟鸠。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族亩冬，平均壽命極高艘希。令人稱羨硼身。佛教的僧、基督教（復(fù)臨安息日會(huì)）的教友覆享，也因素食而享高壽佳遂。
2、可減輕體重
素食者比較肉食者撒顿，一般來(lái)說(shuō)體重較輕丑罪，這是因?yàn)樗橙?dòng)物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故凤壁，體輕則減負(fù)也吩屹。
3、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者要少拧抖，血液中膽固醇含量如果太多煤搜，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓唧席，心臟病等病癥的主因擦盾。
4、減少患癌癥機(jī)會(huì)
某些研究指出淌哟，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系厌衙。實(shí)踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌癥的機(jī)率要少的很多绞绒。
5婶希、減少寄生蟲(chóng)對(duì)人體的侵害
條蟲(chóng)及其他好幾種寄生蟲(chóng)，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的蓬衡。素食者吃的大部份是植物食品喻杈，其寄生蟲(chóng)比肉類食物要少的很多。
素食的四個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)一：該補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素時(shí)沒(méi)有補(bǔ)
在一些發(fā)達(dá)國(guó)家狰晚，食物中普遍進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化筒饰，專門(mén)為素食者配置的營(yíng)養(yǎng)食品品種繁多，素食者罹患微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小壁晒。然而在我國(guó)瓷们，食品工業(yè)為素食者考慮很少，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不普遍秒咐，因此素食者最好適量補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素谬晕，特別是含鐵、鋅携取、維生素B12和維生素D的配方攒钳，以預(yù)防可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。
誤區(qū)二：吃過(guò)多水果
任何食物都是物極必反雷滋。但很多素食愛(ài)好者每天三餐之外不撑，還要吃不少水果文兢，這樣不僅不會(huì)瘦身，反而會(huì)讓你發(fā)胖焕檬。因?yàn)樗泻?%以上的糖分姆坚，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果实愚，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量兼呵，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。
誤區(qū)三：油爆侣、糖萍程、鹽過(guò)量
如果吃素食幢妄，卻加入大量的油兔仰、糖、鹽調(diào)味蕉鸳，這些都是高熱量調(diào)料乎赴，而且鹽還會(huì)升高血壓，經(jīng)常食用這種素食潮尝，還不如直接吃葷菜來(lái)得健康榕吼。
誤區(qū)四：蔬菜就要生吃
一些素食者熱衷于以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認(rèn)為這樣才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勉失。實(shí)際上羹蚣，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成分需要添加油脂才能很好地吸收，如維生素（維生素食品）K乱凿、胡蘿卜素顽素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還要注意徒蟆，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上胁出，用它進(jìn)行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低段审。
