? ? 2000年以后箩艺，村里的國光蘋果樹陸續(xù)砍光了，一部分農(nóng)民選擇去工廠上班荤胁，另一部分仍然堅守著他們熱愛的土地瞧预，在原來的地方種上了桃樹。其中的一種可以做黃桃罐頭仅政。
? ? 每年的八月底垢油，是黃桃成熟的時令，果農(nóng)們摘下桃子圆丹，一部分送到罐頭廠滩愁，價錢雖然低，收購標(biāo)準(zhǔn)也低辫封，一部分好的留著自己賣硝枉，價錢也會高一些。
? ? 村子里各家各戶也要開始做黃桃罐頭了倦微。
? ? 做罐頭那天妻味，一定得起個大早，趁著天氣還涼爽抓緊干欣福。罐頭瓶子是玻璃的责球，瓶蓋都給配好的，全部產(chǎn)業(yè)化拓劝。
? ? ? ? 我和爸爸負(fù)責(zé)削皮雏逾。
? ? ? 帶著毛的桃子先泡在水里，洗去毛郑临，再削皮栖博、去核、切成合適的小塊牧抵。
? ? 水里的一層桃子毛是密集恐懼癥的噩夢一樣笛匙，桃子毛過敏也不行侨把，我媽兩樣都占，所以洗桃子和削皮的工作都由我和我爸來承擔(dān)妹孙。
? ? 我爸洗去桃毛秋柄，用刀沿著桃子的中線一切兩半，再用去核的勺子挖去桃核蠢正，然后才是削皮骇笔。
? ? 削好皮的桃子，放進(jìn)一桶干凈的水里二次清洗嚣崭，再切成合適的塊笨触。
? ? 我和我爸在院子里干這些活的時候，我媽在家里也不閑著雹舀。
? ? 她一邊把罐頭瓶子放進(jìn)大鍋里蒸芦劣，高溫殺菌，一邊在煤氣灶上熬糖水说榆，等這兩樣事都做完了虚吟，院子里切好的黃桃也得進(jìn)屋了。
? ? ? 一個玻璃瓶里裝入三分之二的桃子塊签财，再裝滿糖水串慰，最后把玻璃瓶和蓋子放進(jìn)鍋里蒸15分鐘，燙手的瓶子一定得趁熱乎擰上瓶蓋唱蒸，形成真空邦鲫，放一年也不壞。
? ? ? 就算到了8月底神汹，秋老虎的威力依然猛烈庆捺，加上大鍋的烘烤，屋里溫度早已超過了40度慎冤，媽媽的汗像水一樣淌疼燥。
? ? ? 在三個人的努力下，2個小時左右蚁堤，50幾個罐頭就做好了醉者。黃桃泡在糖水里，金黃誘人披诗，和它們帶著毛的狼狽大相徑庭撬即。
? ? ? 每年8月底那一周左右時間，鄰居們見面打招呼呈队，都問問“你家做沒做罐頭剥槐？做了多少罐頭？”這是村民們多年相似的生活習(xí)慣宪摧，讓大家有了不一樣的默契粒竖。
? ? ? 三個月以后颅崩，在糖水里浸泡得透徹的桃子，褪去它們的酸澀蕊苗，成為酸甜適口的一道甜品沿后，過生日時吃個桃罐頭，寓意“逃離苦難”朽砰，過年的時候吃個桃罐頭尖滚，清爽解膩，感冒吃個罐頭瞧柔，“桃治百病”漆弄。冬天饞的時候也想吃個罐頭，沒有理由造锅，只是要回顧那一味甜蜜撼唾。
? ? 這么麻煩，為什么還要做呢备绽？買一個不好嗎券坞？可是超市里一個罐頭20元錢，怎么實現(xiàn)罐頭自由呢肺素？
? ? 東北人對黃桃罐頭的執(zhí)念，是其他地方人理解不了的宇驾。
