“肉丸湯”是一道在中國十分受歡迎的菜色撑蚌，許多家庭隔三差五都會做一次肉丸湯乒躺。
但是有一個令人頭疼的問題近速，外面買的加了很多化學添加劑科展，很多愛健康的特別是有孩子的家庭均牢，不愿拿一家人健康開玩笑的都選擇在家自己做，相信在家自己做的都知道才睹，煮的時候肉丸容易散開徘跪，最后做成了“碎肉湯”甘邀，這是用錯了方法才導致這樣，今天垮庐，小編提供了一個正確的方法松邪，教你怎么做出好賣相的肉丸。
方法和步驟：
所需原料：五花肉哨查、雞蛋逗抑、生姜、蔥寒亥、五香粉邮府、香油、老抽溉奕、鹽褂傀。
1、首先要選好什么肉加勤，很多人不吃肥肉仙辟，所以在選肉的時候只選瘦肉，但是這樣做出來的肉丸沒有足夠的油脂讓其充分粘合在一起鳄梅，我們得選肥瘦相間的五花肉叠国。
2、將肉洗凈切成小塊再剁成肉末卫枝，這時候不要想偷懶就用絞肉機煎饼，這樣會讓肉與肉之間分離，所以要純手工剁校赤。
3吆玖、把剁好的肉末放到一個干凈的盆子，加入蔥花马篮、碎姜沾乘、五香粉、香油浑测、鹽翅阵、老抽配料，再打入一個雞蛋清迁央，最后用筷子攪拌掷匠，攪拌的時候要注意兩點，一是只能沿著一個方向攪拌;二是攪拌的時間盡量長一些岖圈，讓配料充分散開讹语，也讓肉與肉之間的筋不輕易地斷開。
4蜂科、分三次邊攪拌邊加涼水顽决，而加入水的總量不能超過肉的三分之一短条，太多或者太少都會影響肉丸的松緊程度。
5才菠、起鍋燒水茸时，大火燒開后關(guān)小火，用筷子夾起攪拌好的肉末放入鍋中赋访，待丸子全部漂浮起來可都，再根據(jù)需要放鹽和蔬菜，一道賣相好进每，口感好的肉丸湯就這樣完成了汹粤。
