堪培拉的冬季格外的綿長又輕淺并齐，像是國內的南方，溫度不過零客税，沒有積雪况褪，總覺得少了幾分冬天的味道，可屋子背陰更耻，臥室的小暖氣撐不起整個屋子的溫度测垛，時常手腳冰涼，在外有時也會遇到陣陣的寒流秧均，凍得人由里到外地發(fā)抖食侮。
天氣冷的時候最想做的，就是手里捧著一碗熱騰騰的飯目胡，打開電腦一邊繼續(xù)補剩下的劇一邊感受著懷里的香氣锯七。我想這個感情應當是沒有地域差異的，唯一不同的可能是料理的差異誉己。西方的菜比較單純樸實眉尸，最喜歡原汁原味，就連產地也要分本地和外地巨双。而我們的菜有各種調料噪猾，會根據食材的特點取長補短，并且最擅長以假亂真筑累，叫你吃不出原本的食材袱蜡。相比西方常做的通心粉，或者洋蔥豆子肉類亂燉的stew疼阔，紅酒燉牛肉戒劫，奶酪火鍋配土豆這些菜半夷，東亞人民可能更期待一碗肉骨茶，或者牛肉粉絲湯迅细，蒸粉巫橄、湯包、滾粥茵典、火鍋湘换，或者干脆一包煮好的濃湯泡面配一個溏心蛋。
西方人做菜普遍用黃油统阿，動物油脂固然沒有植物油脂健康彩倚，但冬天做菜其實黃油比植物油更合適，因為黃油天生的香甜真的無法輕易被取代扶平，化上一小塊黃油鋪得滿鍋底都是沸騰的金黃帆离，即使只煎一個雞蛋，也叫人唇齒留香结澄。當然哥谷，黃油起底的料理最配冬天的必須是奶油蘑菇湯，黃油一半做成油面糊勾芡麻献，一半化在鍋里把洋蔥炒軟们妥，再和上濃稠的淡奶油，切一些口蘑打碎加到鍋底勉吻，或者干脆切片煎熟丟進去监婶，濃湯轉而變成深沉的褐色，而不是西餐廳里料理包做出來的純白齿桃。煮沸的時候湯頭發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音不斷冒著細膩的泡沫惑惶，甜膩膩的清香散發(fā)到整間屋子里，感覺整個身體都要被俘虜了源譬。
不論是奶油蘑菇湯集惋，或者是克拉瑪濃湯孕似，除了淡奶油和黃油的濃香以外踩娘，仍很依賴洋蔥的清甜。因為洋蔥是西餐的甜味劑喉祭，并且有很優(yōu)秀的香氣為菜品起底养渴。洋蔥炒軟以后辛辣的味道漸漸消失，甜味變得纖巧泛烙，要是和焯過水的雞塊一同在鍋里翻滾理卑，兩種本身味道清淺的食材就會碰撞出厚重的香氣，煮過之后掀開蓋子的那一剎那蔽氨，像是嘗到了荷塘含苞待放的花藐唠。
只是自己做的菜無論精致還是豪放帆疟，無論有多自由自在，仍更想念小時候在方桌上吃的飯宇立，很安心踪宠。天氣冷的時候，人的思想往往都偏保守起來妈嘹，國內時候一腔的熱情柳琢，來到這里仿佛都被嚴寒侵蝕的一干二凈，沒心思想其他繁雜的事情润脸，只在一直默默向前走著柬脸。只是有一天晚上放學，到公車站時四面黃昏毙驯，看到晚霞比四處的燈火溫暖倒堕，淡紫色天空下的車流如光線般擴散到四面八方。那個時候想家的感覺才漸漸冒了出來爆价。
曾經對自己決定烹飪的過程格外憧憬涩馆，可實際做起來，乏味和疲憊總能縈繞心上允坚。從前在家吃飯時晚歸有燈火魂那，佳肴常在桌，但自己只不過能感到一絲淡淡的溫暖罷了稠项，那感覺并不比一杯熱茶更顯著涯雅。只是等到一個人的時候，才發(fā)覺世界有多荒蕪展运。
一個人做飯活逆，大概就是這么回事了。這種感覺誰也不能免除拗胜。因為寂寞的時候蔗候，人人都是一樣的。
