?面包怎么吃最過(guò)癮 嘹叫？
當(dāng)然是手撕著吃捌诺睢！
手撕面包真是
一種讓舌尖著迷的面包罩扇，
聞著香吃著更香婆芦！
外酥里嫩，
好吃到渣渣都不剩~
今 日 課 堂
撕著吃的“千層手撕面包”
食
材
高筋面粉150克
中筋面粉150克
干酵母6克
食鹽11克
水130克
（30克水備用）
無(wú)鹽黃油①：50克
（切段辜ⅰ＆適當(dāng)軟化）
無(wú)鹽黃油②：165克
（室溫）
步
驟
1消约、提前2小時(shí)將165克無(wú)鹽黃油②放置在室溫環(huán)境內(nèi)。
2员帮、容器內(nèi)放入高筋面粉荆陆、中筋面粉、酵母和食鹽拌勻集侯。室溫下，加入130克水帜消，用手持?jǐn)嚢杵鞯退贁嚢?分鐘棠枉，此時(shí)面團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)蓬松并稍硬狀態(tài)，如果還是太散泡挺，則將備用的30克水也添加進(jìn)來(lái)繼續(xù)攪拌辈讶。
加入50克切丁的無(wú)鹽黃油，低速攪拌約5分鐘至完全融合娄猫，再高速攪拌10~15分鐘贱除，直至面團(tuán)非常光滑并富有彈性生闲，取出面團(tuán)用塑料膜覆蓋，室溫放置40分鐘（它會(huì)稍稍膨脹）月幌。
3碍讯、面團(tuán)均分為4份，取用其中1份面團(tuán)扯躺，用面條機(jī)反復(fù)壓成最薄的狀態(tài)（如下圖所示）捉兴，期間注意撒粉，避免粘連在一起录语。
4倍啥、面片鋪放在撒粉的桌面上，將處于室溫下澎埠，柔軟且未融化的狀態(tài)的165克無(wú)鹽黃油虽缕，分成4等份，取用其中1/4均勻涂抹在面片上蒲稳，輕輕卷起（不要有留有空隙氮趋，同時(shí)不要卷的太緊）并用雙手向外擴(kuò)展使之卷成兩頭稍呈尖的梭形。
5弟塞、將梭形面團(tuán)稍拉伸卷起凭峡，卷起放入模具，如果你沒(méi)有這樣的模具决记，也可以用較大號(hào)的cupcake模具摧冀。
接下來(lái)有兩種方式可以選擇：可以覆蓋塑料膜冷藏自然醒發(fā)，也可以用塑料膜或保鮮膜覆蓋室溫靜置2~3小時(shí)系宫，直至它膨脹1倍的大小索昂。放入預(yù)熱至上火200℃/下火200℃烤箱內(nèi)，烘烤約25分鐘至表面金黃色扩借。
6椒惨、出爐后從模具內(nèi)取出，放在晾曬架上潮罪，稍冷卻后撒上糖粉康谆。
