超級假期已經(jīng)過去耸彪，2017年的法定假期就這么走完了，但是不影響小編說一句：爽忘苛！這個假期蝉娜，小編票圈不管是出去旅游還是在家歇息的，美食仍然是其中的主角柑土，看得我每天都流口水蜀肘。這其中的主角之一，自然是螃蟹了~
秋風起蟹腳癢稽屏，中秋時節(jié)吃蟹，是南方一帶人的傳統(tǒng)西乖，有食評家說過“秋天以吃蟹為最隆重之事”狐榔，可見它的美味坛增。9-11月份正是蟹大量上市的季節(jié)，蔡瀾曾說過最好的食材用最簡單的方法烹飪最好薄腻，因而最好吃的做法當屬清蒸收捣。當吐著泡泡的蟹從湖中撈出，放入蒸籠中庵楷，待蟹殼慢慢變紅罢艾，就可以掰開蟹殼，看到富得流油的蟹黃尽纽，吸吮一口咐蚯，便是至上的享受∨撸可見春锋，蟹之鮮美，秋天不吃一次真心對不起自己差凹！不過有人要說了期奔，這活蟹不常吃到，我想念這個味道怎么辦危尿？那么有那么一道菜呐萌，人稱“賽螃蟹”，可以緩解你的“相思”之苦咯谊娇！
說起這賽螃蟹的大名肺孤，可要感謝黃小廚。在《向往的生活》里邮绿，黃小廚請孫紅雷吃的便是“顏王”念念不忘的這道美食渠旁。看孫紅雷這享受的表情船逮，第一次聽到這個美食名字的顾腊，肯定不敢相信，這不過是一道“炒雞蛋”挖胃。對杂靶，是的，就是一道炒雞蛋酱鸭，驚不驚喜吗垮，意不意外？
神馬凹髓？雞蛋也能炒出蟹的鮮味烁登？是的，你沒看錯哦~用正確的烹飪方法制作的“賽螃蟹”蔚舀，吃起來不是螃蟹饵沧，勝似螃蟹锨络，鮮味依然讓人流口水，可以說得上是化腐朽為神奇了狼牺。感興趣羡儿，就跟著本期《小鮮俠鮮食記》，一起來學(xué)這道鮮味十足的賽螃蟹是钥，讓鮮味溢滿口腔掠归。
賽螃蟹
-主料-
雞蛋（4 個）
-輔料-
白醋（4 勺）
姜末（適量）
白砂糖（2 勺）
料酒、鹽（各1 勺）
? 調(diào)制姜汁：賽螃蟹一道菜最核心的就是姜汁虏冻。將生姜碎成末，倒入4勺白醋码泞、2勺白砂糖兄旬、1勺料酒、1勺鹽余寥，攪拌均勻~不要擔心白醋用太多领铐，用孫紅雷的話說，吃的就是這口酸味~
?打散蛋黃：取4個雞蛋打碎，蛋黃和蛋清分開~將蛋黃攪拌均勻~
?起油鍋：取出平底鍋，開小火官扣，倒入玉米油~
?炒蛋清：倒入蛋清，翻炒到略微金黃音诈，倒入一半姜汁，繼續(xù)翻炒后盛出~
?炒蛋黃：油鍋中倒入蛋黃翻炒绎狭，加入剩余的姜汁一起翻炒细溅，這道菜就做好了~
這一道讓孫紅雷喜歡的賽螃蟹完成~是不是很簡單？鮮美的味道卻讓人嘖嘖稱奇儡嘶，這就是廚房帶給我們的奇妙喇聊！沒有活蟹，我們照樣可以嘗到這口鮮蹦狂。
Q：你關(guān)注過家庭食用油的健康嗎誓篱？
A：蓋俠科技小鮮俠團隊關(guān)注家庭食用油的健康。小鮮俠智能油瓶監(jiān)測家庭食用油的新鮮度和用油量凯楔。家庭食用油的健康窜骄，關(guān)注蓋俠科技小鮮俠（微信：freshgeek）
