上榜理由：銅梳凛、鉻等微量元素含量較多耿币！
2、土豆
上榜理由：因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽攒庵。
營養(yǎng)速查：土豆的營養(yǎng)成分非常豐富嘴纺，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好浓冒，接近動物性蛋白栽渴，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用稳懒，還有脂類代謝作用闲擦，能幫助膽固醇代謝。此外场梆，土豆有人體必需的8種氨基酸墅冷，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多或油。此外寞忿，土豆中鈣、磷顶岸、鎂腔彰、鉀含量也很高。
3辖佣，茄子
上榜理由：含有豐富的維生素E和維生素P
營養(yǎng)速查：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一萍桌，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P凌简，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙恃逻，還具有降低膽固醇的功效雏搂。
4藕施、南瓜
上榜理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素
營養(yǎng)速查：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類凸郑、維生素裳食、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外芙沥，南瓜還含有較豐富的鉀诲祸、鈣、鎂而昨、硒救氯、鐵、鋅等歌憨。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌着憨，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍务嫡，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源甲抖。
5、茼蒿
上榜理由：含有豐富的粗纖維
營養(yǎng)速查：茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜心铃，它含有豐富的維生素准谚、多種氨基酸、脂肪去扣、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉柱衔、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高厅篓，是黃瓜秀存、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油羽氮，有助于寬中理氣或链，消食開胃，增加食欲档押。豐富的粗纖維有助腸道蠕動澳盐，促進排便。
6令宿、扁豆
上榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”
營養(yǎng)速查：扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜叼耙。營養(yǎng)成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”粒没。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白筛婉、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。
7癞松、菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
8、西紅柿
上榜理由：番茄紅素的天然倉庫
9、生菜
上榜理由：食用部分所含水分高達94%～96%
10疾党、胡蘿卜
上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素
營養(yǎng)速查：胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)惨奕，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用竭钝，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的梨撞。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能香罐，防止呼吸道卧波、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發(fā)育庇茫，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面港粱，具有重要的作用。
趙向華與鄭州市營養(yǎng)協(xié)會會長馮梓恒對話:我不是醫(yī)生旦签，俺是指導(dǎo)健康飲食的哦查坪！
