此去經(jīng)年摊灭，吾只念湘中美食十道咆贬。
·椒香小河蝦
冬月放水收小魚小河蝦。熱火熱鍋起帚呼，油星兒里炒得金燦燦掏缎。
尖椒爆炒后直冒香氣。夾一筷子塞嘴巴里煤杀，有股青草般的爽口滋味兒眷蜈。
但凡吃過這道椒香小河蝦，甚為苦惱沈自。只因別處的蝦酌儒，怎么就沒這股青草氣。
好山好水好青草養(yǎng)的好河蝦枯途。
我竟不知忌怎，那原來是家鄉(xiāng)氣。
·青蒜臘牛肉紅薯粉
洗凈一大籮筐紅薯晾干酪夷，層層工序呆躲，才成一根根紅薯粉。
臘月里剁牛肉捶索，厚厚的一塊一塊晾曬，最后用火熏干灰瞻。
我愛青蒜腥例，凍泥土裹著一層霜，鎖住了蒜根的滋味酝润。
青蒜辣牛肉炒出層層疊疊的香氣燎竖，放紅薯粉加水燉。
牛肉蒜香融進紅薯粉要销，牛肉透著蒜香构回。扒一口飯再來一大碗！
·尖青椒爆湘臘肉
地里摘一把新鮮的尖兒青椒疏咐，井水洗凈纤掸，斜面切段兒。燒一鍋熱開水泡臘月里曬干的湘臘五花肉浑塞，撈起切成片兒借跪，一塊錢硬幣厚度。
鐵鍋燒肉放油酌壕，爆辣椒掏愁，放臘五花肉片歇由。
臘月的香氣泛著年的滋味，青椒爆出辣香果港，忍不住跑開打一個被辣熏的噴嚏沦泌。
可以起鍋啦！
·剁辣椒豆腐乳
豆腐乳辛掠，湘里又叫霉豆腐谢谦，是發(fā)酵后的豆腐小塊。
用古法磨出的老豆腐公浪，放在溫暖的泥土缸里發(fā)酵他宛。
朝天小紅椒在烈日下暴曬腌制成剁辣椒。
一塊一塊豆腐乳裹上新鮮剁辣椒欠气。裝小碗厅各。
最適合等飯時偷吃。哈哈哈预柒。
·翡翠白菜湯
咬一口汁水四溢队塘，嘎吱嘎吱，是清甜的滋味宜鸯。
也不知為何憔古，都市菜場的白菜和鄉(xiāng)下泥土地里的白菜之間，滋味差別這么大淋袖。
一個寡淡無味如同嚼蠟鸿市，一個清甜可口滋味清爽。
湯里撒了星星胡椒粉即碗。干一大碗翡翠白菜湯焰情，一年就為這一口家常好滋味。
·酸蘿卜臘肥腸
去菜地挑一棵最漂亮的蘿卜拔起剥懒。丟進供神的酸菜壇子里蓋好内舟。
洗干凈新鮮豬大腸，用柴火小心翼翼熏烤初橘。
泡肥腸验游，撈蘿卜，切小條保檐。
聽說這是一道邵東家常菜里的網(wǎng)紅耕蝉。蘿卜清爽可口，肥腸爆香有嚼勁兒夜只。
一枚不吃肥腸的我赔硫，要霸碗吃酸蘿卜。
·小紅棗燉五花肉
電燉鍋密封小紅棗和鮮豬肉塊盐肃。
深水庫底沁出的涼絲絲甘泉水燒開爪膊。
溫吞吞慢數(shù)個鐘頭权悟。
軟糯的紅棗咬開，甜的芳香推盛。
一碟開胃甜點奇思妙想峦阁。
·青竹筍尖兒小炒肉皮
春天里的竹林很熱鬧，嫩筍尖兒從地里爆出來耘成。挖最嫩的青筍尖兒榔昔，在溫暖的陽光下曬干封裝。
年關(guān)時節(jié)取出瘪菌。
摘一節(jié)青蒜洗凈切小段撒会，削一片油光滑亮的豬肉皮切小片兒。
熱油爆出青蒜香和辣椒香师妙，放肉皮翻炒诵肛，丟入泡軟的筍尖兒干，春天竹林的清香漫開默穴。
起鍋成一道熱騰騰的下飯菜怔檩。
·白玉蘿卜
婆婆喚著起個大早的小外甥，去后山菜地拔大個兒的白玉蘿卜蓄诽。
去蘿卜地先經(jīng)過一叢楊梅樹薛训。楊梅樹枝葉繁茂，肆意吸干天地陽光露水仑氛，凡所覆蓋的地面乙埃，雜草不生。幸好蘿卜地離得遠遠兒的锯岖。
小外甥愛拔蘿卜介袜。一大根小腿粗細的大白蘿卜色澤瑩潤嚎莉，恰如白玉。
切成滾刀塊趋箩，鍋里翻炒慢燉出白玉湯，撒蔥花兒盛出叫确。
香甜可口，那是后山厚土陽光雨露的滋味芍锦。
·炸豆腐泡兒
先得背著曬好的黃豆粒兒去豆腐坊磨豆腐竹勉。這樣手工磨出的厚實豆腐炸出來才有汁水。
油鍋里冒煙兒次乓，放豆腐吓歇，漏勺輕輕翻揀票腰。
炸的起泡兒了城看，撈起，金黃泛亮杏慰。
煮進小火鍋测柠，浸掉了油缘滥，咬起來汁水四溢轰胁。
你說用它做臭豆腐朝扼，怎能不留芳百里路？
念著念著吟税，竟想起煙霧繚繞廚房里的婆婆，拎著一袋又一袋零嘴肠仪，囑咐我上車。我面上憨笑异旧，心中早已淚水連連。
