提到咖啡垫桂，很多人的第一反應(yīng)是愧怜，苦瓜喇，酸、不好喝，小資缓窜。
可是咖啡表示很冤，“我們既不是苦的忽你，也不是酸的蔗牡，更不是非要小資一下才會(huì)出現(xiàn)”。
那咖啡究竟是個(gè)什么東東愚臀？他到底是啥味兒的忆蚀？接下來我們會(huì)一一揭曉。
咖啡是一種植物姑裂，是一種天然的飲品
對于普通人來說馋袜，咖啡到底是什么植物并不重要，重要的是要知道咖啡是有出身的舶斧，它有三個(gè)原種欣鳖，分別是阿拉比卡，羅布斯塔茴厉，和利比里亞泽台。
阿拉比卡是最早發(fā)現(xiàn)命名的，也是世界上產(chǎn)量最高矾缓，流通最多的咖啡原種怀酷。雀巢等咖啡大品牌會(huì)經(jīng)常宣傳自己采用的咖啡豆是阿拉比卡，如何好嗜闻，如何純正蜕依，是與不是消費(fèi)者無從考證，我們只需要知道他們用的不是什么神奇的東東琉雳，很多咖啡種植地都有它的身影样眠。羅布斯塔和利比里亞產(chǎn)量相對較少，流通不如阿拉比卡翠肘。
注意檐束，括號里邊的大小粒不是依據(jù)咖啡豆劃分的，而是依據(jù)咖啡樹葉子大小區(qū)分的束倍。葉子大的被丧，歸為大粒種，葉子小的歸為小粒種肌幽。
咖啡的產(chǎn)地
咖啡起源于非洲埃塞俄比亞晚碾，經(jīng)推廣和發(fā)展，南北回歸線之間適宜的地方都有種植喂急。目前主要種植區(qū)域?yàn)橹心厦乐薷襦遥侵藓蛠喼蕖Ｖ心厦乐蘅Х任兜烙蓄愃朴趫?jiān)果巧克力的味道廊移，非洲咖啡細(xì)細(xì)品味會(huì)有水果般味道糕簿。中國也有種植培育探入，其中以云南、海南最為常見和出名懂诗，而且海拔越高蜂嗽，品質(zhì)相對越好。以后再喝咖啡殃恒，你可以和小伙伴聊聊你們喝的咖啡的產(chǎn)地植旧，味道。別看就這三個(gè)大洲离唐，這個(gè)話題可以讓你們聊好久病附，即使初次見面也不會(huì)覺得尷尬。
咖啡是如何做出來的
任何一個(gè)植物都是從種子孕育而來亥鬓，咖啡也不例外完沪。種子-幼苗-咖啡樹-結(jié)咖啡花-花落謝掛果，歷經(jīng)這些過程嵌戈，大約3-5年后覆积，播撒下的咖啡種子才會(huì)結(jié)出咖啡果。結(jié)出果實(shí)后熟呛，人們會(huì)選擇最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間采摘宽档，處理出生豆，然后運(yùn)用專業(yè)技藝和起器具烘焙惰拱、研磨雌贱、沖泡、調(diào)制偿短，經(jīng)過這些工序和過程，一杯美味的咖啡才就此誕生馋没。
現(xiàn)在我們初步了解了昔逗，咖啡不是天生就是豆的，也不是隨便研磨篷朵，就能沖著喝的勾怒。精品咖啡是環(huán)境、時(shí)機(jī)声旺、工人經(jīng)驗(yàn)笔链、咖啡師技藝、工藝手法的結(jié)合腮猖。如果咖啡不好喝鉴扫，咖啡豆本身可能有問題，咖啡器具可能有問題澈缺，咖啡師可能也有問題坪创。所以說炕婶，精品咖啡賣便宜了是不可能的。因?yàn)椴桓顿M(fèi)甭想撿便宜莱预。
咖啡的味道不止和咖啡豆本身有關(guān)
剛剛有提到柠掂，中南美洲以哥倫比亞為代表的咖啡豆偏堅(jiān)果巧克力味道，非洲以埃塞俄比亞為代表的偏水果味道依沮。有朋友會(huì)問涯贞，我為什么喝不出水果味、巧克力味危喉？
咖啡的味道和咖啡豆的品種肩狂、烘焙方式、咖啡師手法等因素有關(guān)姥饰，咖啡的成分也決定了它的味道不會(huì)和水果一樣傻谁，我們喝到的味道由咖啡豆的成分刺激味覺和鼻后嗅覺產(chǎn)生，即酸并不是酸味列粪，苦也不是苦味审磁，只是咖啡本身刺激你的感官，勾起你腦中的印象岂座，進(jìn)而對比得出混合的味道态蒂。
如果有人為你親手沖一杯熱咖啡，這樣喝可以讓你能夠品嘗到咖啡的美：趁熱先抿兩口费什，品嘗她的味道钾恢，并記住這種味道；等到咖啡變溫不燙嘴的時(shí)候鸳址，再喝幾口瘩蚪，感受味道和口感的變化。如果都喝掉就要趁熱稿黍，否則涼了就不要再喝疹瘦。
如何鑒定咖啡豆的好壞
從時(shí)間維度來看，放置大約2周的咖啡熟豆最新鮮巡球，味道和品質(zhì)最棒言沐。放置4周之后的咖啡豆應(yīng)該處理掉，否則會(huì)有怪異的味道酣栈。因此可以這樣說险胰，保質(zhì)期超過四周的咖啡豆，里面會(huì)有防腐劑的哦矿筝。
從咖啡豆顏值來看起便，表面油膩，仿佛滲油的咖啡豆品質(zhì)較差（如右邊的咖啡豆），起蟲眼缨睡，起霉點(diǎn)鸟悴、干癟的品質(zhì)較差。反之則較好奖年。
從氣味來看细诸，聞著清新，不刺鼻陋守、不發(fā)酸的為好豆子震贵。
最后，捏一捏水评，如果嘎嘣就碎了猩系，就不是好豆子。
好啦中燥，到此寇甸，咖啡的最初級知識普及完畢，當(dāng)你再喝咖啡的時(shí)候疗涉，你就有自己的品嘗依據(jù)拿霉，咖啡也不再是苦的了。祝你有一個(gè)美麗的咖啡之旅咱扣。
