宋朝文豪蘇東坡先生磨取，性格疏朗豪放人柿，為官親民廉政，十分懂得體恤民間疾苦忙厌。
他不僅在文學(xué)藝術(shù)方面造詣深厚,留下眾多千古傳誦的名詩(shī)佳篇凫岖；為官一途也是坎坷跌宕,一生廉政親民,以造福一方百姓為己任。民間稱頌頗多逢净，享譽(yù)中外的美食名菜“東坡肉”也流傳著許多美談佳話哥放。
東坡先生本名蘇軾，與其父蘇洵爹土、弟蘇澈婶芭，并稱文壇“三蘇”。直到四十多歲,因政見不同,為維護(hù)農(nóng)民利益反對(duì)新法變革,他得罪了新黨中的一些小人,被以詩(shī)文訕謗朝廷而構(gòu)陷入獄着饥。著名的“烏臺(tái)詩(shī)案”差點(diǎn)讓神宗震怒砍了他的腦袋犀农。
好在他的官聲、為人以及在文壇的卓著聲望宰掉，得到朝中許多清廉有識(shí)之人的援手呵哨，代為奔走求告。同時(shí)新黨領(lǐng)袖王安石兄弟二人也出面作保轨奄，最終他被貶謫到黃州孟害。
舊友出于同情，幫他請(qǐng)得了當(dāng)?shù)剀姞I(yíng)廢棄的東坡荒地一片挪拟，讓他就此帶著夫人開荒種地吟詩(shī)書文打發(fā)時(shí)日挨务。
生性豁達(dá)的蘇軾并未因仕途慘淡、貧困潦倒的打擊而意志消沉玉组，反而隨遇而安地在此扎根谎柄，親手打造出一派怡然田園，自號(hào)“東坡居士”惯雳。將自己的郁郁不得志慢慢開解排遣朝巫，保持了自己的做人氣節(jié)。閑時(shí)漫步綠蔭草坡石景，望眼前滾滾長(zhǎng)江東逝水劈猿，詩(shī)情豪氣勃發(fā)拙吉。寫下了“大江東去，浪淘盡揪荣，千古風(fēng)流人物……”這樣一系列的千古名篇筷黔。
作為對(duì)烹調(diào)菜肴頗有心得的古代美食家，蘇軾尤喜紅燒肉仗颈。早在任徐州知州時(shí)必逆，黃河決口，蘇軾身先士卒揽乱，帶全城百姓一同筑堤保城。百姓殺豬宰羊慰勞感謝粟矿，蘇軾堅(jiān)辭不掉凰棉，便指點(diǎn)家人燒成紅燒肉回贈(zèng)給老百姓。百姓難忘這樣酥香味美陌粹、肥而不膩的新食法撒犀，便稱之為“回贈(zèng)肉”。
在黃州期間掏秩，閑來無事或舞，他親自下廚制紅燒肉并寫下詩(shī)句：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土蒙幻。富者不肯吃映凳，貧者不解煮。慢著火邮破，少著水诈豌，火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗抒和，飽得自家君莫管矫渔。”漸漸不得其法的百姓開始競(jìng)相仿制摧莽，食而知味后庙洼，戲稱此肉為“東坡肉”。
“東坡肉”真正聞名是在公元1090年宋哲宗元祐五年 镊辕，蘇軾已回到闊別15年的杭州二任知州油够。五六月間，浙西一帶暴雨肆虐征懈，太湖泛溢叠聋，農(nóng)田大量倒灌。蘇軾及早采取有效措施受裹，又與浙西一帶的人民共度了最困難的時(shí)期碌补。
他還組織民工疏浚西湖虏束，筑堤建橋。身為一方大員厦章，時(shí)常與民同苦镇匀，不拘小節(jié)，直接就提著袍子行走在淤泥爛洼之間袜啃，親自指點(diǎn)示范百姓施工挖泥汗侵，百姓的干勁士氣大受鼓舞，很快使西湖舊貌變新顏群发。
因疏浚西湖有功晰韵，保住家園的杭州老百姓非常感念蘇東坡恩德，卻無以為報(bào)熟妓。聽聞他在徐州及黃州時(shí)最愛吃紅燒肉雪猪，于是大家紛紛抬酒擔(dān)肉表示感激。蘇東坡認(rèn)為自己身為父母官起愈，應(yīng)盡之責(zé)而已只恨。收受百姓酒肉便成了接受賄賂，哪里肯收抬虽，一再堅(jiān)拒推辭官觅。百姓無奈，干脆把酒肉抬到蘇府門外放下就走阐污。蘇東坡這下著急了休涤，百姓貧寒，如此重禮當(dāng)曉諭他們各自領(lǐng)回笛辟。
可等來等去滑绒，誰也不肯來領(lǐng)，天熱難耐隘膘，豬肉漸漸不那么新鮮疑故。蘇東坡急中生智讓家人把肉處理好泡進(jìn)黃酒中殺菌保鮮，繼續(xù)請(qǐng)百姓領(lǐng)回弯菊。最后實(shí)在無法退回纵势，于是他只好指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒制成熟肉管钳，作為堤壩筑成的慶功宴分送給參加疏浚西湖的民夫們吃钦铁。黃酒浸泡的紅燒豬肉，大家吃后反而覺得更加酥香味美才漆，民夫們都親切地稱為“東坡肉”牛曹。
當(dāng)時(shí)，杭州有家精明的菜館老板醇滥，聽人夸“東坡肉”好吃，想法打聽到燒制過程，制成掛牌寫上“東坡肉”出售换可。一時(shí)門庭若市直砂，生意很快興隆起來鸳碧。不久，杭州大小菜館紛紛推出了“東坡肉”。后來，杭州廚師們公議米碰，將“東坡肉”定為杭州第一道名菜」撼牵“東坡肉”美名便隨食客的流動(dòng)漸漸傳遍全國(guó)吕座。
作為一個(gè)文化名人，蘇軾更是隨時(shí)在民間傳播文化美學(xué)瘪板，他不僅為堤壩六橋提名為映波吴趴、鎖瀾、望山篷帅、壓堤、東浦拴泌、跨虹魏身，還指點(diǎn)當(dāng)?shù)匕傩赵诘虊芜呌行虻夭辶蕴以炀鸵慌商壹t柳綠春曉水彩畫圖，今日柳浪聞鶯的蘇堤美景雖已歷經(jīng)千年風(fēng)雨變遷蚪腐，但與當(dāng)初蘇軾的才思妙想功不可沒箭昵。千年的生態(tài)美景，造就了千年的風(fēng)景文化傳奇回季。
好吃喜肉的蘇東坡卻說家制，“寧可食無肉，不可居無竹泡一。無肉令人瘦颤殴，無竹令人俗”。他認(rèn)為鼻忠，士最重要的是思想品格與精神境界涵但。有了高潔的情操，才會(huì)有松柏的孤直帖蔓、梅竹的清雅矮瘟，不畏強(qiáng)權(quán)，直道而行塑娇，卓然為人澈侠。
