幸福
臨夏的醋师郑，在甘肅很有名氣。如“蓮花山”當歸醋调窍，穩(wěn)居甘肅市場宝冕。讓當地出產的當歸中藥材與醋搭檔，釀制的當歸醋陨晶，汲取了當歸中草藥的清香猬仁，讓醋湯口感柔和綿軟，醇香綿軟先誉，厚味悠長湿刽。好像有那么一段時間，我迷上了當歸醋褐耳，停滯在舌尖上那股清香诈闺，帶著酸酸甜甜的回甘，仿佛至今仍在口中回味铃芦。
“蓮花山”當歸醋雅镊，有一個響亮的旗號，喚作“吃醋的感覺真好刃滓！”去年一天傍晚仁烹，路過康樂縣城時，沿街四家“老張的店”咧虎∽跨郑縣上的朋友告訴我，那是義順綜合超市砰诵，古香古色的格局征唬，金黃的色澤，宛如泥土中的五谷雜糧茁彭。
飯點時我們去餐廳吃飯总寒，餐桌上擺著一盤類似口服液的易拉罐，隨手拿起一支理肺，朋友在身邊扯了一下我摄闸，低聲道：“那個不免費善镰，每瓶大概有好幾塊錢√靶剑”小小的一瓶數量媳禁，可能就只夠喝那么一小口。吃醋的品位画切，竟也做到這么極致。
堪稱“老字號”民營企業(yè)囱怕，一如既往只做一件產品霍弹，堅持常年精耕細作，并達到極致的娃弓，在臨夏典格，可能非康樂義順莫屬。其實義順今天的成功台丛，得益于走低端消費市場耍缴，更懂得農村市場怎么運作。他們最早以“白云”牌棒棒油起家挽霉，一角幾分錢一個防嗡，幾乎覆蓋了上世紀末的鄉(xiāng)村角角落落。再到后來在臨夏把醋侠坎，現在做到無人能夠超越的境地蚁趁。
對一個熱愛美食，卻至今不怎么喜歡醋实胸，一直偏愛原味的我他嫡，遇到吃醋的機會，好像并不可少庐完。
每次在飯桌上钢属，每個人面前擺放的餐具里，必擱一盞小巧的瓷器碟子门躯，俗稱蘸池淆党，極其形象地道出了它的實際功用。想起小時候上學生音，老師批改作業(yè)時用的紅墨水蘸筆宁否，食客手夾筷子搛菜入口前，先在蘸池里停頓一下缀遍，蘸點醋味慕匠，然后送入口中。這段過程時間迅速域醇，動作干脆利索台谊，不拖泥不帶水蓉媳，就像蜻蜓點水，餐飲上的功夫锅铅。
就這樣酪呻，臨夏人把餐飲做成一種文化。就像麥麩糧食加工余料發(fā)酵提純出來的醋盐须，“少鹽多醋”的餐飲風味玩荠，臨夏人用他們追求的人生美學，融匯到美食美味中贼邓，熏陶一個不愛吃醋的人阶冈，心頭對醋莫名地敬畏之余，產生了些許好奇塑径。
臨夏的朋友女坑，直到現在還跟我說，東鄉(xiāng)手抓美食城统舀，占據臨夏餐飲市場后匆骗，擠走了河州傳統(tǒng)桶子肉，進店就餐誉简，茶水免費碉就，是最大的福利。細細想來描融，確也如此铝噩。真正有競爭力的餐飲業(yè)，不是比誰的飯菜質量好窿克，而是看誰的讓利多骏庸。實際也證明了這一點，如今在臨夏年叮，即使小飯館吃一碗牛肉面具被，給顧客提供的不再只有面湯，保溫桶有甘甜的紅棗熬茶只损。
還有油潑辣子一姿，跟酸湯面一起，用陜西方言來說就是“嘹咋咧”跃惫，酸辣滿腔叮叹，火燒火燎，卻欲罷不能爆存，直到渾身熱汗淋漓蛉顽。西北飲食的嗜好酸辣，由此可見一斑先较。
臨夏餐飲中携冤，醋位列于其中悼粮，與茶飲一樣，二者不可或缺曾棕。
到臨夏餐廳吃飯扣猫，第一眼就能看出，醋在人們生活的地位翘地。走進街邊小飯館申尤，桌子上擱著一小碗油潑辣子，一壺香醋衙耕，更夸張地用湯瓶壺盛醋瀑凝。有了這兩樣調味來提味，再尋常的飯菜臭杰，吃起來也是有滋有味，即使口腹再沒食欲谚中，蘸醋吃著也能打起精神渴杆。
在臨夏有單醋、雙醋之分宪塔，起初還以為是醋的清淡與厚重磁奖，直到問了醋坊匠人，才知是釀造淋醋工藝上的區(qū)別某筐，雙醋比單醋多了一道工序比搭，味道更顯濃郁醇厚。我不由地感嘆南誊，勞動人民的智慧身诺，他們用自己雙手釀造的生活，原來有那么學問和技巧抄囚。
今年臨夏市第二屆河州牡丹文化節(jié)期間霉赡，那天中午，一股濃濃的醋香撲面而來幔托，還沒顧得上吃飯穴亏，可能是餓了吧，循著充盈鼻息的香味望去重挑，在玲瑯滿目的河州商務會展中心不起眼的一角嗓化，幾個瓦質的大醋缸，像古裝戲場景那樣谬哀，赫然醒目映入眼簾刺覆。
臨夏市占林醬醋廠，把醬醋生產線都搬來參展了玻粪。
猛地想起隅津，4月28日诬垂，一位蘭州來的旅行社老板說，“在展廳嘗了嘗醋伦仍，實在太香了结窘！下午返回蘭州前，就想帶著一些醋回家充蓝∷矸悖”她問身邊臨夏的朋友，“蘭州有這個醋嗎谓苟？”
“超市肯定有啊官脓。”臨夏牡丹畫家車玉琳說涝焙。
我們以為她說的是康樂義順的當歸醋卑笨。但占林也有當歸醋。不知道蘭州超市有沒有仑撞。
“你不知道赤兴，我是一個不愛逛超市的人。我家跟前有超市隧哮，我?guī)缀鯖]去過……”
她侃侃而談桶良，能看得出來，是一個性格開朗的朋友沮翔。她品嘗的醋陨帆，讓我們沒想到，能產生如此的吸引力采蚀。由此疲牵，我豁然開朗，醋廠生產線流程搏存，還有那幾個笨重的瓦缸瑰步，不會是多余的擺設。
品味臨夏的醋璧眠，乃至臨夏美食缩焦，體味那種淬煉到味蕾的原味，感受清香而醇厚的人文底蘊责静。
