隨著湖南衛(wèi)視《向往的日子》，《中餐廳》和《親愛的客椥疽澹》等綜藝節(jié)目的熱播，明星們脫下平日里的華服妻柒，化身普通百姓在熒幕前洗手作羹湯扛拨，每天為五斗米奔波。在欣賞了明星們呈現(xiàn)出萬千姿態(tài)的娛樂性的同時举塔，這樣的生活讓我們想起了兩個詞來形容—?dú)w隱绑警。
歸隱一詞由來于唐末宋初陳摶的七言律詩《歸隱》而來。該詩白話過來之后可以總結(jié)為央渣，十年游歷考取了功名利祿计盒，但最后留在夢中只有那座青山，高官俸祿不如安穩(wěn)的生活芽丹。作者在隱世之前寫下這首詩北启，在隱居前對紅塵的回顧。
記得何炅和黃磊在最后一集《向往的日子》里感嘆道拔第，如果生活能夠這樣繼續(xù)下去咕村，那該有多好。在配合節(jié)目效果的同時蚊俺，我看到了一個拋開明星光環(huán)著了地的普通人懈涛。每個人無論在外界有多風(fēng)光，而最后總會回歸平淡泳猬，發(fā)現(xiàn)生活的本質(zhì)批钠。
每天睜開眼，滿腦子都是一天需要去完成和處理的To do list得封。在上海這座大城市生活埋心，每天都像被生活不斷地往前推。早高峰的陸家嘴前胸貼后背的人流忙上，悶熱地好像隨時都會令人窒息踩窖。早晨天未亮就出了門，晚上天黑了才能回家晨横。生活就是這樣機(jī)械地重復(fù)著洋腮，日復(fù)一日箫柳。忙著忙著，突然就忘記了自己心里真正想要的究竟是什么啥供？不舍拋棄不屑擁有的現(xiàn)在悯恍，卻再也不敢去追趕那個虛無縹緲的未來。誰說伙狐，人一旦擁有得越多涮毫，就越怕失去。
如果可以贷屎，我想給自己放一個大大的長假罢防，聞聞那鳥語花香，感受沐浴在春天的美好唉侄！如果可以咒吐，我想要放空自己的心靈，自由支配起自己的生活属划！如果可以恬叹，我想要在波爾多的圣埃米利永（Saint Emilion）歸隱，認(rèn)真做一個采葡萄的小女孩同眯，只用一輩子認(rèn)真醸好那一口葡萄酒绽昼。
在法國留學(xué)期間，我有幸在波爾多圣埃米利永（Saint Emilion）的酒商工作了半年的時間须蜗，品嘗了波爾多各大區(qū)的葡萄酒硅确。在我的百般請求下，老板帶我來到了我們的公司在圣埃米利永（Saint Emilion）地區(qū)附近的Clos du Clocher酒莊參觀葡萄收摘明肮。
Clos du Clocher酒莊位于波爾多產(chǎn)區(qū)東部疏魏、與圣埃美隆（Saint-Emilion）比鄰而居的波美侯產(chǎn)區(qū)晤愧。波美侯的葡萄種植及釀酒歷史十分悠久大莫，自羅馬人占領(lǐng)該地區(qū)，葡萄種植技術(shù)也隨之而來官份，這里如今成為世界上頂尖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只厘。
波爾多的葡萄采摘期是在每年的八月，九月和十月舅巷。
這里就是Clos du clocher的葡萄園羔味。之前公司聚餐時，曾來過這片美麗的葡萄園钠右。如今這里一片廣垠的葡萄園碩果累累赋元。?在翻譯了幾百個葡萄酒技術(shù)文件之后，終于可以親身見證葡萄收獲的過程和釀造的過程了。
自1936年以來搁凸，法國建立了法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)媚值，把各個產(chǎn)區(qū)內(nèi)品質(zhì)最好的葡萄酒集中起來。生產(chǎn)規(guī)范是世界上最嚴(yán)格的：產(chǎn)量限制护糖，葡萄品種需要授權(quán)褥芒，在葡萄株的牽引方式以及釀造方法上都有規(guī)定。
葡萄的收獲一般分為手工和機(jī)械收獲嫡良。機(jī)械收獲就是通過震動莖葉將葡萄震落锰扶。而手工采摘能保護(hù)葡萄的完好。Clos du Clocher葡萄園的葡萄完全采用手工采摘寝受，一般酒莊在收獲季節(jié)坷牛，會聘請一些臨時工來采摘。
這是品麗珠Cabernet Fronc很澄。在波爾多京闰，大部分葡萄酒品種以美樂Merlot為主，Cabernet Sauvignon赤霞珠和CabernetFronc品麗珠為輔痴怨，其他品種還有小維度Petit Vedor忙干。
這里是波美侯產(chǎn)區(qū)器予。這里出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而不失柔和浪藻，酒體飽滿，單寧強(qiáng)勁乾翔。此法定產(chǎn)區(qū)的葡萄樹種植擁有輝煌的歷史爱葵，可以追溯到羅馬時代。
這里的地質(zhì)條件很特別反浓。表層的沙質(zhì)砂礫土覆蓋在混合了氧化鐵（也叫鐵渣）的粘土層上萌丈，這樣的土壤特征正是波美候葡萄酒獨(dú)特性的根源。
波爾多大部分的葡萄莊園都非常有年頭了雷则。寫技術(shù)文件時辆雾，介紹這里的葡萄園，一般都有好幾百年歷史了月劈。葡萄園度迂、酒莊、教堂構(gòu)成了這里獨(dú)特的風(fēng)景猜揪。
這里葡萄園很大惭墓，采摘后的葡萄要用卡車來運(yùn)到酒莊。
運(yùn)到酒莊的葡萄而姐，要進(jìn)入分揀工序腊凶。將葡萄放入分揀臺上，將葡萄去梗。
去梗后的葡萄流入下個工序--篩選钧萍。在震動篩選臺上褐缠，完好飽滿的葡萄自動流入輸送管道內(nèi)。
這道工序人工篩選相當(dāng)重要划煮！因為腐爛的葡萄必須分揀出來,所以這里除了機(jī)器篩選外,還用了怎么的多人力送丰，目的是要保證釀造出了葡萄酒的品質(zhì)。
篩選后葡萄被氣汞抽到不銹鋼桶中弛秋。
葡萄在不銹鋼桶中嚴(yán)格溫控發(fā)酵20-32℃器躏，一般會用氣汞擠壓使得葡萄皮和肉能夠結(jié)合在一起以獲得葡萄酒的色澤。葡萄的皮是決定這款葡萄酒的色澤的關(guān)鍵蟹略。一般波爾多的葡萄酒的發(fā)酵時間一般是3周左右登失，有些結(jié)構(gòu)單薄地區(qū)的葡萄酒，例如勃艮第的Beaujolais只需要5天挖炬。
在不銹鋼桶結(jié)束發(fā)酵后揽浙，灌入橡木桶中繼續(xù)發(fā)酵與儲藏，橡木桶能夠給葡萄酒帶來香草意敛，樹木以及煙草等口感馅巷。一般越是新的橡木桶越是貴，尤其是法國橡木桶更是出奇的貴草姻。
波美侯產(chǎn)區(qū)是波爾多地區(qū)面積最小的產(chǎn)區(qū)钓猬，卻生產(chǎn)世界上最昂貴和最迷人的葡萄酒。波美侯產(chǎn)區(qū)由于產(chǎn)量很小撩独，所以葡萄酒的價格偏高敞曹。與其它著名產(chǎn)區(qū)不一樣的是，波美侯沒有列級名莊分級制度综膀。盡管如此澳迫，波美侯的酒因品質(zhì)佳，產(chǎn)量少剧劝，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)橄登，名傳四海，處于葡萄酒帝王般的地位讥此。
在波爾多工作的那段時間拢锹，是我人生中最寶貴的財富之一。另我難以忘懷的是同事們的燦爛微笑暂论，有個平時很照顧我的老奶奶告訴我面褐，這份工作她做了一輩子，并且會繼續(xù)下去取胎。在這里展哭，她認(rèn)識了比她大20歲的丈夫湃窍，年紀(jì)輕時她不愿意離開這里，現(xiàn)在上了年紀(jì)匪傍，就更不愿意離開了您市。波爾多，會是她一輩子唯一的家役衡。
