? ? ? ? 我對(duì)幸福的定義很簡(jiǎn)單：和喜歡的人吃喜歡的菜。兩者缺一不可。
? ? ? ? 這里的喜歡是泛指飘诗，心生歡喜的人与倡。
? ? ? ? 假若和喜歡的人同桌，或者對(duì)方愛意深厚的燒了一桌菜昆稿，卻是些豬下水纺座，羊肉禽雜，我大抵也只有掩面而逃了溉潭。
? ? ? ? 喜歡的菜堆滿了一桌净响，旁邊的人卻格格不入。如臨大敵喳瓣，或者置身事外馋贤。不停掐算結(jié)束時(shí)間，這樣的飯有何滋味可言畏陕？
? ? ? 我始終相信配乓，只有人可以給人以幸福。但我同樣認(rèn)為惠毁，生命中各種美好的食物犹芹，小物，愛物鞠绰，可給人以幸運(yùn)感腰埂，一種“生而為人”的幸運(yùn)。
? ? ? ? 家中親友都極善長(zhǎng)烹飪洞豁，且各有絕活盐固。想想荒给，剛擦干凈的口水又要流下來了丈挟。
注，圖片來自網(wǎng)絡(luò)志电，取其形似耳曙咽。
? ? ? 父親是在部隊(duì)學(xué)會(huì)做一些菜的。他擅長(zhǎng)做拔絲土豆挑辆，我最喜歡的蔬菜就是土豆例朱。外甜內(nèi)脆，筷子輕輕一拔鱼蝉，如魔術(shù)般洒嗤，可以拉成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，土豆香和著焦糖香魁亦，在舌尖上跳舞渔隶。
? ? ? ? 另外一道則是糖醋魚。上桌時(shí)，長(zhǎng)盤里擺著頭尾俱全的魚间唉，澆著晶瑩濃厚的糖醋汁绞灼，上面再撒幾點(diǎn)小蔥，夾起一筷呈野，魚皮炸脆低矮，澆汁酸甜，魚肉保持鮮味被冒，融合一起军掂，真是不需幾個(gè)回合一盤魚就只有骨架了。
? ? ? 母親則細(xì)致的多昨悼。她擅長(zhǎng)做一些精致家常小菜良姆。
? ? ? ? 比如說，蘆蒿炒肉幔戏。新鮮上市的蘆蒿掐頭去尾玛追，手撕成小條，瘦肉切絲闲延，大火一起翻炒痊剖，迅速出鍋，肉絲嫩垒玲，蘆蒿脆陆馁，紅白青綠，顏色鮮明合愈，滿口清香叮贩，是油膩之后最好的解乏。
? ? ? 還有熬湯佛析。
? ? ? 本地熬湯講究小火慢燉益老，湯淺味濃。草雞收拾干凈寸莫，切成大塊捺萌，放入紫砂鍋內(nèi)，一次水加夠膘茎，燒開后轉(zhuǎn)小火桃纯，不時(shí)查看。俟其成時(shí)披坏，開蓋态坦，撇去浮油，再加一些蔥花棒拂，不加味精伞梯，略加鹽，保其鮮味。
? ? ? ? 早上來一碗面條壮锻，拿雞湯做底琐旁，淺淺堆一掛細(xì)白筋道的銀絲面，湯色金黃猜绣，香氣濃郁灰殴，暖暖來上一碗，真是南面王不易也掰邢。
? ? ? ? 還有爆炒田螺牺陶。這道菜不難做，但要做的干凈辣之，美味掰伸。先將田螺養(yǎng)上幾小時(shí)，吐盡泥沙怀估，再開始剪田螺屁股狮鸭，處理好后則是蔥姜油胡椒爆炒。一大碗端上桌多搀，大家都徒手拿起歧蕉，先吸一口湯汁，再吮其螺肉康铭，吃完后惯退，再吃其它菜，就索然無味了从藤。
? ? ? ? 老公傳其家學(xué)催跪，也做得一手好菜，但沒有多少發(fā)揮的機(jī)會(huì)夷野。猶記得當(dāng)年懊蒸，他看電視上做泰式檸檬蝦。于是買回了大蝦扫责，酒和桔子（買不到鮮檸檬榛鼎。逃呼。）鳖孤，然后耐心的剝殼去蝦線，再按照步驟做菜抡笼，等端上桌苏揣，我還未開吃已深覺幸福。況其確實(shí)很好吃推姻。
? ? ? ? 姨父做的最好的則是藕夾平匈，取鮮藕平剖大半，再夾以精肉，炸好后澆芡汁增炭。藕不能老忍燥，肉不能肥，炸不能過火隙姿，芡要恰到好處梅垄。一口咬下去，酸甜脆鮮嫩输玷，真是五味俱全队丝，一吃難忘。
? ? ? 印象中大伯不怎么會(huì)做菜欲鹏，大媽似乎也是机久。但她的三個(gè)兒子，我的哥哥們卻都做的一手好菜赔嚎。這樣說似乎不太對(duì)膘盖，因?yàn)榇髬屢苍鲞^我幼時(shí)的美味。蛋餃尤误。
? ? ? ? 那時(shí)我好奇的看大媽做這道菜衔憨。攤好蛋皮，放上豬肉袄膏，再小心裹成元寶模樣践图，小心的放入鍋中。出鍋了沉馆！胖乎乎码党，金燦燦，香噴噴的斥黑，是過年才有的美食揖盘。可惜锌奴，大媽年紀(jì)大了兽狭，做不得了，現(xiàn)在只有買了鹿蜀。
? ? ? ? 三個(gè)哥哥也各有所長(zhǎng)箕慧。大哥哥擅做紅燒肉。這肉照例肥肉各半茴恰，濃油赤醬的颠焦，瘦肉如紅寶石，肥肉如凍晶往枣，輕輕一夾竟可以分開伐庭，那肉香的入味粉渠，吃起來不柴，下了肚圾另，還有一股子余香霸株。
? ? ? 二哥哥會(huì)做的更多，但比起二嫂來又差了些集乔。二嫂的紅燒獅子頭每到過節(jié)都要做一大盆分送各家的淳衙。肉質(zhì)細(xì)嫩，以地梨增其脆饺著，醬油入味箫攀，煨得極爛，個(gè)頭又不大幼衰，幾口就吃掉一個(gè)靴跛，不覺其膩，只覺其鮮渡嚣。
? ? ? 三哥哥梢睛。。竟然沒有吃過识椰。
? ? ? ? 因?yàn)槎际腔貞浘希跃共皇翘宄恕Ｖ劣延H朋團(tuán)坐腹鹉，心無所憂藏畅，美食在前，正是我要的簡(jiǎn)單而實(shí)際的幸福功咒。我念念不忘愉阎，深以為想的是這些幸福，而不僅僅是美味吧力奋。
? ? ? 也許有人要問榜旦，你旁邊有這么多會(huì)做菜的，你會(huì)什么呀景殷？
? ? ? ? 我只能扭捏半晌才吐出一個(gè)答案溅呢，煮粥算嗎？
? ? ? ? 這個(gè)粥可不好煮猿挚。
? ? ? ? 我們習(xí)慣是米加水咐旧，煮，煮至開花亭饵，關(guān)火休偶，再等一會(huì)，出鍋辜羊。
? ? ? ? 記得某福建同事則說“你這不叫粥踏兜，叫米加水“送海”我則腹誹“你們難道不用米和水嗎碱妆？”
? ? ? ? 于是，他親自示范教學(xué)南方人是如何煮粥的昔驱。
? ? ? ? 魚肉腸剁成小丁疹尾，冰箱里取出一些剩土豆絲或者其它，洗米下鍋開煮骤肛，煮到一半時(shí)倒入幾滴油纳本，小火，然后拿筷子不停的順時(shí)針攪拌腋颠，待其漸漸凝稠時(shí)再倒入魚腸或其它繁成，繼續(xù)攪拌，加鹽淑玫，等到其晶瑩透亮巾腕，香氣四溢時(shí)，出鍋絮蒿。
? ? ? ? 吃起來自然是好的尊搬，只是手已經(jīng)握不住筷了。
? ? ? ? 突然想到土涝，他該不會(huì)是教我假的方法了吧佛寿。。
