我之前所在的公司一鳴食品有限公司践樱，還未上市厂画，不過這個企業(yè)發(fā)展迅速，主根據(jù)地在溫州拷邢，分店已經(jīng)擴展至浙江各地區(qū)+南京袱院，江蘇。
我所在的部門是奶吧事業(yè)部瞭稼，主要是針對客戶進行接待忽洛，說好聽點是一線管理者，說不好聽點就是服務(wù)員环肘，我所在的門店在浙江紹興欲虚，門店是去年11月初開張的，門店總的盤下來+設(shè)置總共消費了近50悔雹。
因為是紹興占地面積最大且學(xué)校型門店复哆，大家都知道在學(xué)校開店房租特別貴，但好處就是人流固定腌零，地處3所大學(xué)中間梯找，占盡地理優(yōu)勢，由此成為紹興片區(qū)業(yè)績最高門店“之一”益涧。
去年剛開張的時候第一月日平均業(yè)績額為12000锈锤，第二，三月為11000闲询，之后到年初后才開張久免，總體經(jīng)營是不錯的，但門店存在一些隱性問題嘹裂，導(dǎo)致第二年業(yè)績下降不少妄壶。
3月初開張的，月平均業(yè)績9500寄狼，業(yè)績明顯下降20%丁寄，有一大部分原因，首要原因：客流量減少泊愧，上半年大四出去實習(xí)伊磺，明顯降低客流客單（客流=人流，客單=人均消費）删咱，存在以下問題：
1. 門店降低業(yè)績的本質(zhì)是什么屑埋？
2. 門店降低業(yè)績的原因有哪些？
3. 門店降低業(yè)績正常嗎痰滋？
4. 門店降低業(yè)績是否存在競爭對手原因摘能？
5. 門店降低業(yè)績是否可以迅速調(diào)整续崖？
6. 門店降低業(yè)績有哪些客觀原因？
7. 門店降低業(yè)績是因為新店開張熱潮過了嗎团搞？
8. 門店降低業(yè)績是因為對手強勢開展活動嗎严望？
9. 門店降低業(yè)績是否因為對手服務(wù)態(tài)度好？
10. 門店降低業(yè)績是否因為所售商品比我們多逻恐？
11. 門店降低業(yè)績是否因為門店口味比我們好像吻？
12. 門店降低業(yè)績是否因為走了小道模式？
13. 門店降低業(yè)績是否因為衛(wèi)生比我們干凈复隆？
14. 門店降低業(yè)績是否因為推出新品比我們多拨匆？
15. 門店降低業(yè)績是否因為我們服務(wù)態(tài)度差？
16. 門店降低業(yè)績是否因為我們衛(wèi)生不夠干凈挽拂？
17. 門店降低業(yè)績是否因為我們對客戶熱情的不高惭每？
18. 門店降低業(yè)績是否因為活動不到位？
19. 門店降低業(yè)績是否因為推廣不到位轻局？
20. 門店降低業(yè)績是否因為客情關(guān)系沒做好洪鸭？此為一部分
答：兩家門店幾乎相差一個月開張，咱本身就有公司推廣名氣仑扑，而對方是小型企業(yè)览爵，不存在威脅問題，但由于我家門店一些客觀原因?qū)е聵I(yè)績降低镇饮，挑出以上幾個重點問題回答：
1：本質(zhì)是質(zhì)量降低蜓竹，
2:原因有主觀和客觀，主觀問題：由于生活或?qū)ぷ鞯钠诖⒚辏瑢?dǎo)致直接面對顧客作業(yè)是不能露出微笑俱济，表情僵硬導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度不好一說，且由于有假期+周一周五于周六日人流差異難以控制钙勃，一般商品會出現(xiàn)過多或過少蛛碌，或者某些商品甚至大量商品出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，
客觀原因：衛(wèi)生方面沒有對手做的細(xì)致辖源，我看到他們平常早晨開門都會細(xì)致的打掃衛(wèi)生蔚携，年齡差距：我們都是20-25歲的年輕人，（大多數(shù)本地人）競品都是35-45左右的外地人克饶，心態(tài)調(diào)節(jié)方面
分析一下優(yōu)劣勢：
競品劣勢：他們的商品種類繁多酝蜒，但是做工不精，且在我店強勢開張搶了大部分生意后跑來“偷學(xué)”矾湃，根據(jù)我家產(chǎn)品做出相同的制作亡脑，價格上低上8%左右，但賣相沒有我家的好，他們有奶茶霉咨，炸雞漢堡等油炸食品蛙紫，
競品優(yōu)勢：他們多了一個書柜，放了一些哲學(xué)書躯护，他們的第一接待者：一個大媽惊来，服務(wù)態(tài)度很好丽涩，接待客人的時候讓人感覺她很真誠棺滞，相對我們年輕人還有些心浮氣躁，容易被情緒掌控矢渊，把不良情緒展現(xiàn)在臉上继准，她們就顯得老練多了。
畢竟社會閱歷比我們久矮男，競品在12月熱潮下降一點后開始采取不停塑造新品吸引客源移必，進店用服務(wù)態(tài)度及特色產(chǎn)品鎖定長期客戶的方法，明顯提升客源毡鉴，競品產(chǎn)品針對青老年人崔泵，
我方優(yōu)勢：門店品牌塑造完善，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀猪瞬，牛奶是本店的最大優(yōu)勢憎瘸，鮮牛奶，是我國目前最高品次的牛奶陈瘦，其次是現(xiàn)烤類產(chǎn)品幌甘，我們的產(chǎn)品展示柜美觀且有序，能讓顧客一眼望盡痊项，現(xiàn)烤產(chǎn)品色澤及種類比競品多及口味好锅风，門店室內(nèi)面積較大可容納較多顧客，員工年齡貼合大學(xué)生鞍泉，我方產(chǎn)品適合全齡化顧客皱埠，
我方劣勢：有時可能因為生活上的也原因?qū)е滦那椴缓茫嫦蝾櫩鸵彩菚Ыo一種不好的感覺咖驮，或者服務(wù)態(tài)度不周到边器，語氣生硬無工作熱情，年齡貼合大學(xué)生這點本身的優(yōu)勢被我們變成了劣勢游沿。
本身是為了讓企業(yè)充滿年輕活力饰抒，且方便和同齡人交流，我方產(chǎn)品活動做的不到位诀黍，沒有競品的持續(xù)打擊給力袋坑，我們的衛(wèi)生方面沒及時到位，進店第一眼可以看到地板的臟亂，垃圾沒及時打掃枣宫，產(chǎn)品沒有及時補充婆誓，導(dǎo)致客戶沒有買到意向產(chǎn)品而憤然離去，
如何針對自身也颤，競品洋幻，消費者進行產(chǎn)品定向和對顧客的調(diào)整？
1：針對衛(wèi)生進行調(diào)整翅娶，如何調(diào)整文留？衛(wèi)生方面可以在空閑時打掃，如來不及可叫小時工來打掃竭沫，間隔為1-2小時一次燥翅，期間臟了也可及時打掃，
2：針對服務(wù)態(tài)度進行調(diào)整蜕提，如何調(diào)整森书？多關(guān)注同事之間的情緒，及時提醒幫他們改正或更換本班次情緒不佳的員工谎势，盡量保持員工之間熱情度較高凛膏，服務(wù)態(tài)度較好，增加顧客回頭率脏榆，進店離店歡迎歡送詞響亮猖毫。服務(wù)態(tài)度+產(chǎn)品質(zhì)量=客源
3：針對客源如何拉回，如何拉回姐霍？可以在線上線下多做福利的推廣和新品的試吃活動鄙麦，線上：針對APP上如大眾，美團的團購新品活動進行推廣镊折，可在門口掛熒光板胯府，學(xué)校微博+學(xué)校貼吧進行新品介紹和福利推廣，線下：服務(wù)態(tài)度熱情恨胚，在門口進行新品展示骂因，試吃，多做好前期市場赃泡，根據(jù)室外溫度及時調(diào)整室內(nèi)最佳溫度寒波，以及根據(jù)當(dāng)天氣溫推薦的最佳產(chǎn)品，
4：如何利用年齡優(yōu)勢親近顧客：多給顧客送溫暖升熊，如：顧客拿著一大堆東西但是沒有便利袋俄烁，主動問話以及送上一個便利袋，針對不同顧客推薦特定的產(chǎn)品级野，如：同學(xué)页屠，女生喝紅棗牛奶比較好喔，可以美容養(yǎng)顏，益氣活血辰企！
5：針對產(chǎn)品缺少的如何及時調(diào)整风纠？時刻保持柜臺產(chǎn)品充足，飽滿性牢贸，產(chǎn)品存在貨源不充足的及時去其他門店調(diào)貨補充竹观，
6：如何將優(yōu)勢激發(fā)到極致：我店已經(jīng)存在高大上氣質(zhì)，在做好以上服務(wù)時定期去校外或校門口以及其他校區(qū)進行路演（路面進行產(chǎn)品出售）潜索，定期進行新品試吃試喝臭增，鎖定客源，每周針對男性或女性顧客送出福利帮辟，如：自購紅棗速址，等女性顧客來了購買商品后贈送1-2顆，現(xiàn)烤也可以每天做出曲奇由驹，泡芙等，每日定點購買產(chǎn)品進行贈送昔园。
小生愚昧蔓榄，只能針對以上問題做出這些調(diào)節(jié)了
