《一條改變世界的魚：鱈魚往事》中信出版社策劃的“文明的進(jìn)程”這套書中的一本咽笼。作者通過鱈魚與人類之間1000多年的糾葛的故事顷编，試圖讓讀者通過一條魚來了解歷史，這可能是我見過最最以小見大的方式了剑刑。
作者從中世紀(jì)巴斯克人（巴斯克人是居住在西班牙和法國毗鄰比斯開灣的比利牛斯西部地區(qū)一個(gè)民族中的一員）說起媳纬，當(dāng)時(shí)巴斯克人發(fā)現(xiàn)用鹽來保存鱈魚，把鱈魚變成魚干施掏。正好中世紀(jì)天主教的齋戒日可以吃魚肉钮惠，于是巴斯克人大賺一筆。
后來隨著美洲海岸的發(fā)現(xiàn)其监，歐洲各國圍繞大西洋沿岸的鱈魚戰(zhàn)場廝殺了很久萌腿。其中還包括對美洲土地的爭奪以及販賣奴隸的事件。低品質(zhì)腌鱈魚可以給勞作的奴隸提供蛋白質(zhì)和鹽分抖苦，當(dāng)時(shí)的新英格蘭以制糖業(yè)為主毁菱，這需要大量的人力米死，于是腌鱈魚、奴隸和糖蜜之間的貿(mào)易關(guān)系就產(chǎn)生了贮庞。
這是書的前半部分峦筒，那時(shí)候，鱈魚資源豐富窗慎，人類還在探索整個(gè)世界的過程中物喷，發(fā)現(xiàn)一個(gè)鱈魚漁場就能帶來大量的鱈魚和經(jīng)濟(jì)。書的后半部分遮斥，是我喜歡的部分峦失，也是讓人悲傷的部分。
19世紀(jì)术吗，受達(dá)爾文學(xué)說的發(fā)揚(yáng)光大和赫胥黎的影響尉辑，多數(shù)人普遍任務(wù)自然界具有自我調(diào)節(jié)的功能，魚是生生不息的较屿。再加上把蒸汽機(jī)應(yīng)用到漁船和航海中隧魄、冷凍技術(shù)的發(fā)展，鱈魚的被捕量極速提升隘蝎，接著就是鱈魚族群的衰減购啄。國家間互相責(zé)，怪是對方捕光了魚嘱么，或是試圖控制漁網(wǎng)洞眼的大小狮含、限制捕撈的季節(jié)和配額，然而鱈魚的減少就像一列不回頭的火車拱撵，咣當(dāng)咣當(dāng)向前駛?cè)セ源ǎ矌ё吡嗣牢兜氖澄铩?/p>
后來那些漁村和港口進(jìn)入了博物館，或者是變成了旅游業(yè)的賣點(diǎn)拴测，人們出售著一種叫“鱈魚骨”的點(diǎn)心乓旗，就是一種以硬糖為芯，外面裹著白色條狀花生醬的食物集索，昔日的漁民駕駛著賞鯨船屿愚，那些晾曬鱈魚的巖石也變成了著名的觀光攝影景點(diǎn)。
《人類簡史》這本書里有一章叫做“毀天滅地的人類洪水”务荆。作者比喻說：“這場洪水的唯一幸存者可能只剩下人類自己妆距，還有其他登上諾亞方舟但只是作為人類盤中佳肴的家禽家畜『埃”人類在農(nóng)業(yè)革命之間就已經(jīng)讓全球大約一半的大型獸類滅絕娱据，之后的工業(yè)革命所帶來的污染和過度濫用資源更是給地區(qū)上的很多物種帶來滅門之災(zāi)。如同漸漸減少的鱈魚盅惜，現(xiàn)在去超市購買鱈魚大約要100多元一斤中剩。
我們?nèi)祟惪偸且炎约焊闾厥饣纱侨绻@個(gè)世界上真的只剩我們和一些被我們馴化的當(dāng)作吃食的動(dòng)物，我們豈不是太孤單结啼。有個(gè)細(xì)說掠剑，本來要物種入侵的小龍蝦到了中國，不但沒有成功現(xiàn)在還要靠人工養(yǎng)殖郊愧。鱈魚本來被認(rèn)為是“易于存活朴译、貪婪易上鉤、繁殖能力強(qiáng)属铁，與生俱來的使命似乎就是為了滿足人類的食欲”眠寿，現(xiàn)在竟然也到了快被吃光的境地。
我們的技術(shù)不斷發(fā)展红选，未來的人類都有可能被基因改變澜公、重塑，但是回溯我們的歷史喇肋，人類所到之處，就是其他物種遭殃的地方迹辐。但是技術(shù)卻不會(huì)走回頭路蝶防，只能用更新的技術(shù)來克服產(chǎn)生的問題，然后產(chǎn)生更糟糕的問題明吩。甚至這些技術(shù)雖然帶來了整個(gè)群體能力的增加间学，卻帶給個(gè)體更加不幸福的生活。
書中每一章后面就附了一個(gè)鱈魚的食譜印荔，最后更附錄了一章《廚師的秘寶》低葫，拋開歷史的悲痛，這些鱈魚看起來真的是挺好吃的仍律。
