讀書讀到梁實秋的散文《餃子》拾碌，一時勾起了我對餃子一食的無限情思雁乡。
我小時候不愛吃餃子第喳，原因有二：一是咬開餃子皮，湯水總是噗的一聲出來燙到嘴巴踱稍；二是每次家里煮了餃子曲饱，我的碗里都被盛的滿滿的，小孩子不喜歡吃飯珠月，卻又被要求硬噎下這十來個鼓鼓囊囊的餃子扩淀，的確是痛苦的事。而我媽又喜歡包餃子啤挎，逢年過節(jié)總是會包上幾十個上百個驻谆，整整齊齊的放在篩子里。我小時侯還為了逃避吃這“鼓鼓囊囊的東西”而趁著我媽還沒將它們下鍋庆聘，就躲到大伯和三伯家去喝白米紅豆的稀飯了胜臊。
我上初中以后，才對餃子的態(tài)度產(chǎn)生了大的轉(zhuǎn)變伙判。小小年紀(jì)離家住校象对，一個星期都在學(xué)校吃食堂。周末回家我媽便想方設(shè)法的給我做好吃的宴抚，餃子便成了我媽心里最有營養(yǎng)的勒魔，最能安慰我的食物甫煞。芹菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡或者白菜干子餡的餃子沥邻，每一周都有危虱，每次都不同。周日下午要返校前唐全，母親就會說：“吃了晚飯再走埃跷，我燒早一點，不耽誤你回學(xué)杏世”弥雹。我點點頭，然后母親就在廚房里剁起了餡延届，搟起了面皮剪勿。吃了七八個餃子，再喝口熱湯方庭，然后背著包厕吉，就回學(xué)校了。在學(xué)校的時侯械念，期盼著回家头朱，慢慢的也開始記掛起家里媽媽包的餃子。
過年的時候家里包餃子龄减，我爸總是對我說：“你洗洗手项钮，去幫你媽包，你也能學(xué)學(xué)希停，小姑娘家這些都是要會的”烁巫。我也就聽了話，洗了手宠能，系上圍裙坐在我媽身邊亚隙。我學(xué)包餃子的時候，是不太安分的违崇，出于好玩阿弃，我的手里曾出現(xiàn)過球狀的餃子，包子狀的餃子還有正方體亦歉，長方體等等各種各樣的餃子恤浪！餃子下到鍋里時畅哑，我就在旁邊等著肴楷，等它們被撈出來，我一眼就能認(rèn)出自己包的荠呐，并且要求都盛給自己赛蔫。也虧得那時候自己包的畸形餃子都讓自己吃了砂客，否則我永遠(yuǎn)不知道自己包的餃子皮有多厚，有多難吃呵恢。我開始安分的學(xué)習(xí)包餃子鞠值，慢慢的，我也能把餃子捏出好看的元寶形狀渗钉。后來便學(xué)習(xí)搟面皮彤恶，調(diào)餡，最后我也能單獨的做一頓餃子了鳄橘。
我們家過年声离，是一個大家庭在一起過。二十幾口人的年飯瘫怜，餃子少不了术徊，要包也得包兩三百個。今年過年的時候鲸湃，我和我媽赠涮，三媽，小嫂我們四個人在廚房里暗挑，忙活著包大年初一早上全家吃的餃子笋除。三媽搟皮，我媽包窿祥，我和小嫂一會搟搟皮株憾，一會攪攪餡。小嫂還在網(wǎng)上搜各種餃子的包法讓我學(xué)著包晒衩，我們嘗試著包了柳葉餃嗤瞎，慢慢的也就包的像樣了，我拿出手機給我們包的柳葉餃拍了照拿給我奶看听系，我奶笑著夸道：“喲贝奇！這個餃子包的俊靠胜！就是我怕是咬不動”掉瞳！我奶笑著笑著，臉上就出現(xiàn)一道道皺紋浪漠。
大年初一早上的炮竹聲一響陕习，我大媽，三媽還有我媽就在廚房里燒水址愿，一鍋鍋的煮著餃子该镣。等到餃子煮好了，我們一家人就聚在三媽家的堂屋里响谓，一起吃著餃子损合，聊著天省艳。我弟每年都是吃的最多的那個，因為餃子里包了硬幣嫁审，據(jù)說吃了包有硬幣的餃子跋炕，這一年就可以當(dāng)家！也可以有好運氣律适！所以這小孩就像特別期待中獎一樣辐烂，一碗又一碗的吃著，期盼著咬開一個餃子捂贿，出現(xiàn)一枚硬幣棉圈。他小，我們大家也就都調(diào)侃他眷蜓。新年的第一天分瘾，就在一家人早上吃餃子時的歡聲笑語中來臨。
我包餃子的技術(shù)也在一年年的變好吁系，我媽也開始夸我包的餃子好看德召。我也覺得我包的餃子像是從一個個稚嫩的軟軟的面團，變成了一個個的有皮相汽纤，有內(nèi)涵的真正的餃子了上岗。
我爸媽現(xiàn)在在外地工作，我弟在家念了我當(dāng)初那所寄宿中學(xué)蕴坪，我大學(xué)離家近肴掷，也就每兩個星期回家一次，給我弟做飯改善伙食背传。一開始面對一個廚房呆瞻，我也不知道從哪下手，不知道該做什么飯径玖，什么菜痴脾，才能取悅他的胃，才能讓他覺到溫暖梳星，才能讓他感受到媽媽在家的那種味道赞赖。于是包餃子，成了我最柔軟的手段冤灾。我弟周六背著書包回家前域，我就湊到他跟前問他：“晚上包餃子給你吃可好？”我弟點點頭韵吨，我也覺得一點欣慰匿垄。我包四十個餃子，我奶能吃十個左右，我弟胃口好的時候能吃完剩下的所有年堆，我也覺得開心。
有次晚上包好餃子盏浇，還沒下鍋煮变丧，我弟說他想吃米飯，我就在桌子上鋪了紙绢掰，把餃子一個個的排在上面痒蓬，打算第二天早上吃。結(jié)果第二天早上滴劲，餃子皮全部黏在了紙上攻晒，縱使我輕輕的揭開它們，餃子的皮還是爛了班挖。我八十多歲的奶奶站在一旁著急：“這怎么辦鲁捏，不能下鍋煮了！”萧芙，我弟也在一旁露出失望的神情给梅，那一瞬間我也有點失望甚至委屈。出了一分鐘的神双揪，我便想出了辦法动羽，開小火，在平底鍋上刷了一層油渔期，把餃子放了進去运吓。然后那天早上我們奶孫三人的早飯就是煎餃配稀飯，我弟吃得倒也滿足疯趟。而對于我來說拘哨，我獲得不僅僅是煎餃這一技能，而是給了我弟一份安全感信峻，萬事有我在宅静，他盡管好好念書，讓爸媽放心就行了站欺。
現(xiàn)在我每個星期回家姨夹，無論有多趕時間，我都會包幾十個餃子矾策。有時候?qū)嵲趤聿患傲渍耍驮谖覍W(xué)校這里的超市里買上餃子皮，坐兩個小時的車贾虽，拎回家去逃糟，也省了和面搟皮的功夫。
餃子，在我心里已經(jīng)是一種最柔軟美好的食物绰咽，是一種心靈寄托菇肃。無論在鐘鳴鼎食之家，還是在一個普通家庭取募，一頓餃子就是一頓講究的琐谤，正式的，莊重的飯玩敏。無關(guān)貧賤富貴斗忌，一家人坐在一起吃餃子，喝熱湯就是最幸福的時光旺聚！
