1月20日，一家24小時生鮮精選店在深圳萬科云城負一層亮相，名為“V24生鮮時選”号杠。短短一個月內(nèi)，萬科已經(jīng)在深圳印力中心和萬科云城連開兩店丰歌。
隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善姨蟋，品類的日益豐富，據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)調(diào)查立帖，自2012年起眼溶，生鮮電商市場已經(jīng)連續(xù)6年增速保持在50%以上，在2013年甚至達到222%厘惦。
至2017年偷仿，生鮮電商市場規(guī)模已達1391.3億元，高速增長所吸引的不僅是以背靠阿里的盒馬鮮生為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)宵蕉，老牌零售商也紛紛開始轉(zhuǎn)型并且尋找新的合作伙伴酝静。?
其中不僅有蘇寧這樣的老牌零售商選擇與王健林、孫宏斌這樣的地產(chǎn)大腕的合作羡玛，也有萬科别智、恒大各自推出自己的新零售品牌“萬物市集”“恒大超市”這樣的房地產(chǎn)企業(yè)的商業(yè)結(jié)構(gòu)的完善。
中國生鮮市場交易規(guī)模（十億元）及同比
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發(fā)力社區(qū)生鮮
“V24生鮮時選”究竟如何
萬科想要入局零售行業(yè)已經(jīng)不是新鮮事了稼稿，自去年宣布與海產(chǎn)零售薄榛、農(nóng)產(chǎn)品合作，推出自有零售品牌“萬物市集”開始让歼，入局新零售的野心日益暴露敞恋，而“V24生鮮時選”是其2019年推出的新超市品牌。
2018年全國固定資產(chǎn)投資同比增速5.9%谋右，創(chuàng)下2000年以來的新低硬猫，在房地產(chǎn)經(jīng)濟下滑的今天，這種舉措是萬科繼V-link社區(qū)服務(wù)平臺改执、第五食堂之后對于自身社區(qū)服務(wù)和配套設(shè)施的完善啸蜜。
至于這是提升社區(qū)競爭力的手段還是轉(zhuǎn)型布局的先招都有待之后討論。但是這家超市究竟如何辈挂？就讓筆者帶大家了解一下衬横。
與其他單純開設(shè)連鎖社區(qū)小店的永輝生活、蘇寧小店不同终蒂，萬科的“V24生鮮時選”給筆者的最大感覺就是大蜂林，畢竟這可是占地3000平方米的超市遥诉。同時店如其名，“V24生鮮時選” 包含兩種模式：
??24小時無人便利店和主打精選生鮮的商超噪叙，這無疑方便了那些“攻城獅”和“熬夜黨”突那；
??便利店、生鮮兩不干涉也可以提升顧客的購物體驗构眯；同時方便萬科對于超市的管理和控制成本。
門店內(nèi)的布局是顧客最直觀的感受早龟，為了提升顧客的購物體驗惫霸，對于門店的打造是萬科在市場競爭中不能放棄的一塊領(lǐng)地。
其中葱弟，類似于賣場的指引牌方便顧客選購商品壹店，深色的地板可以防止商品和人流使得地板過臟影響購物體驗，貨架的擺放方便消費者取放商品芝加，裝修的風(fēng)格也是當下主流的極簡風(fēng)格硅卢。
同時V24生鮮時選既然敢把“生鮮”二字放到品牌之中，“生鮮”必然是其主打藏杖。那么将塑，如何保證生鮮的品質(zhì)也必然是其立身之本。
生鮮商品的“新鮮度”是銷售的“靈魂”所在蝌麸，無論價格多便宜点寥，生鮮形狀、色澤等方面出現(xiàn)問題都會被消費者“一票否決”来吩。
而生鮮作為易損耗的商品敢辩，“鮮度”管控是貫穿于采購、收貨弟疆、儲存戚长、加工、陳列怠苔、銷售等從田間到消費者餐桌上各個環(huán)節(jié)同廉，但是多數(shù)生鮮店并不能像盒馬和錢大媽這類生鮮店一樣實現(xiàn)日日清貨，“不賣隔夜肉”嘀略。
比如在萬科的這家V24生鮮時選中恤溶，筆者就發(fā)現(xiàn)了特別優(yōu)惠的水果中有10%都已經(jīng)出現(xiàn)問題。
一旁的店員向筆者表示帜羊，“每天早上5點多會直接從農(nóng)戶那里進貨”咒程，但顯而易見的是，萬科雖然有做精選應(yīng)季的想法讼育，在冷鏈物流上卻心有余而力不足帐姻。
也正因如此稠集，萬科似乎有意先打價格戰(zhàn)。筆者觀察到饥瓷，生鮮的價格相比于線上也是不遑多讓剥纷。
而店內(nèi)的生鮮打折正是從人流密集的晚上8點開始，踏入門店呢铆，此時大都為家庭主婦在買買逛逛晦鞋，一旁的孫女士表示，“下班了棺克，帶著孩子來逛逛超市挺好的悠垛，剛好又打折，買點牛排回去”娜谊；
與此同時确买，56.8元兩斤的智利車厘子、39.8元/斤的丹東草莓以較線上更優(yōu)惠的價格奪人眼球纱皆，正在挑選菠蘿的宋阿姨也告訴筆者湾趾，“菜場一般賣的菠蘿也就這個價錢，況且超市還是進口的“派草。
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互聯(lián)網(wǎng)聚焦新零售
諸侯紛爭誰能問鼎
相比于萬科這位后進生搀缠，阿里巴巴的盒馬鮮生、京東的7FRESH澳眷、蘇寧的“蘇鮮生”這樣的新零售的先行者大家一定更為熟悉胡嘿。
盒馬鮮生依靠阿里巴巴定位高端，以生猛海鮮為主打钳踊；而對于7FRESH衷敌，吃貨們更是不會陌生，當年7FRESH第一家店在北京開業(yè)的時候拓瞪，給整個零售行業(yè)帶來了不小的震動：
美式的高檔裝修風(fēng)格缴罗、從全球各大原產(chǎn)地直飛而來的海鮮水產(chǎn)，現(xiàn)場加工烹飪的即食服務(wù)祭埂，智能購物車+魔鏡+刷臉支付的“黑科技”組合面氓，更有琳瑯滿目的水果蔬菜和雜百零食；
還有要在2018年開足50家線下門店的蘇寧“蘇鮮生”蛆橡，這些都是集生鮮食品舌界、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市泰演。而V24生鮮時選則更像是萬科的綜合性考量呻拌。
萬科選擇了做輕食不做餐飲，同時設(shè)置有休閑區(qū)睦焕、充電區(qū)藐握；收銀區(qū)支持人臉支付靴拱。
同時在“V24生鮮時選”店中劃分了自主飲品、鮮肉&水產(chǎn)猾普、冷藏&冷凍袜炕、果蔬、糧油副食初家、全球精選偎窘、V選以及促銷等8大區(qū)域，以滿足不同社區(qū)居民的需求溜在。
這些似乎都是萬科更希望將V24生鮮時選融入到它的社區(qū)生態(tài)中评架，適合休閑也適合買買買，在此之上再加點智能調(diào)味劑炕泳，這樣就不僅僅是作為大眾化超市的存在。
晚8點左右上祈，店內(nèi)大都是帶著孩子的家庭主婦培遵，結(jié)賬時，收銀員向筆者表示登刺，店內(nèi)之所以品類較少籽腕，意在達到應(yīng)時應(yīng)季的選品標準。
就觀察來看纸俭，幾個中年顧客大都買了兩到三樣新鮮果蔬皇耗，精選果蔬倒是符合V24生鮮時選現(xiàn)有顧客的選購偏好。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展推動了社會揍很、生活的變革郎楼，以前消費者都是拎著一個錢包去菜市場精挑細選的買菜買水果，而現(xiàn)在即使躺在床上打開手機App按幾個鍵就能輕松省去上述傳統(tǒng)生鮮購物步驟窒悔，讓生鮮商品“自個兒長腿”上門呜袁。
這也是新零售的優(yōu)勢所在。但是萬科在此處的做法卻略顯生疏简珠。相比于盒馬鮮生這樣送貨到家的互聯(lián)網(wǎng)思維阶界，V24生鮮時選仍然要求消費者必須到店才能消費。
筆者在V24生鮮時選購物后發(fā)現(xiàn)聋庵，萬科有意將流量導(dǎo)入公眾號之內(nèi)膘融，關(guān)注即可獲得優(yōu)惠。這或許是它為了暫且留存線下流量的緩兵之計祭玉。
根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息所公布的資料從2012年到2017年氧映，生鮮電商市場從40億元猛增至1391.3億元，但是相比于9萬億元整個生鮮市場占比仍不足1.5%攘宙。
因此屯耸，到2020年拐迁，中國的生鮮消費市場仍將以線下為主。但是根據(jù)目前7%的城鎮(zhèn)生鮮消費已經(jīng)發(fā)生在線上的情況疗绣，以及市場不同的消費驅(qū)動力和供給面發(fā)展的可能线召，預(yù)計線上生鮮消費將會繼續(xù)保持高速增長，并在2020年占城鎮(zhèn)生鮮總消費的1.5%-2.5%多矮。
2012-2017 年生鮮電商市場規(guī)模
如今缓淹，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上還是線下的界限似乎不再那么明顯塔逃，解決懶人經(jīng)濟讯壶、品質(zhì)消費和生活半徑的購物問題已經(jīng)成為零售企業(yè)和資本市場的競相插足的重要戰(zhàn)場。
消費行為的多元化發(fā)展也不斷創(chuàng)造出新型的零售業(yè)態(tài)湾盗，尤其是近兩年以來“社區(qū)生鮮店模式”的爆發(fā)伏蚊，但是對于爆發(fā)式蔓延的增長業(yè)態(tài)背后，其實也存在不少暗礁格粪。
如萬科這樣扎根于房地產(chǎn)生意場之中躏吊，單單依靠“標準化”和資本的力量能否解決接下來生鮮選品、供應(yīng)鏈問題是避免觸碰暗礁的重要考量帐萎。
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來源：億歐網(wǎng)（ID：i-yiou）
作者：石贏比伏，億歐專欄作者。
