良品鋪?zhàn)幼罱隽艘豢钚缕贩N零食：“肉松炒米”偿乖，我很是喜歡击罪，閑來(lái)無(wú)事的下午，泡一壺清茶贪薪，嚼一把炒米媳禁，這好日子我便認(rèn)了。
今天讀到汪曾祺先生的《歲朝清供》画切，其中也談起他年幼時(shí)的零食——炒米竣稽。
汪老先生說(shuō)，在他老家高郵，家家都做炒米過(guò)冬毫别。炒米都是請(qǐng)炒米師傅來(lái)做的娃弓，家家一做都是一年的食量，裝在一個(gè)叫“炒米壇子”的容器里岛宦，要吃時(shí)忘闻，舀出來(lái)×挡“入了冬齐佳，大概是過(guò)了冬至吧，有人背了一面大篩子债沮，手持長(zhǎng)柄的鐵鏟炼吴，大街小巷地走，這就是炒炒米的疫衩」璞模”
在零食界，炒米歷史悠長(zhǎng)地域?qū)拸V闷煤。鄭板橋的《板橋家書(shū)》記載：“天寒冰凍時(shí)暮童芹，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中鲤拿，佐以醬姜一小碟假褪，最是暖老溫貧之具〗辏”? 可見(jiàn)天南地北生音，崇尚谷物文化的中國(guó)人，炒米都是拿的出手的待客之物窒升。
我兒時(shí)的零食類(lèi)似于炒米的有兩款：爆米花和凍米糖缀遍。
小時(shí)候初冬時(shí)節(jié)放學(xué)回家，還沒(méi)有走到廠宿舍區(qū)廣場(chǎng)那一段饱须，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看見(jiàn)那里圍了一團(tuán)的孩子突然驚恐的四處散開(kāi)域醇，一個(gè)架在燒煤爐子上兩頭尖中間粗的鐵家伙被炒米師傅用一個(gè)鐵棍撬著口子，只聽(tīng)“砰”的一聲巨響蓉媳，一股米香補(bǔ)面而來(lái)譬挚！ “打凍米！”那時(shí)候我們這么稱(chēng)呼它督怜。這時(shí)我自己往往也情不自禁的伸長(zhǎng)頸脖子擠進(jìn)孩子堆里殴瘦。只見(jiàn)打凍米那家的孩子用個(gè)臉盤(pán)接著鐵罐子里瀉下來(lái)的爆米花，他身后的小孩個(gè)個(gè)都舔著臉湊上去号杠，黑黑的小臟手你掘一把我抓一把蚪腋，抱著臉盆的孩子慌不擇路地從人群中殺了出去丰歌，白花花的爆米一路撒落。
凍米糖是江西豐城的特產(chǎn)屉凯。據(jù)史書(shū)記載：乾隆下江南品嘗豐城凍米糖后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜”立帖。開(kāi)始凍米糖也是用炒米生產(chǎn)的，后來(lái)改成將上乘糯米蒸熟后放在露天曬悠砚、凍晓勇，然后下鍋炒，使之膨化灌旧，再拌和白糖绑咱、飴糖做成。到解放前夕枢泰，已暢銷(xiāo)江南描融，名之為“江南小切”。
我兒時(shí)物質(zhì)極為匱乏物流也不通暢衡蚂，街面上買(mǎi)不到這款叫“江南小切”的凍米糖窿克，只有父親出差正好去的是豐城，才能帶回幾包來(lái)喂喂我和妹妹毛甲。比之于爆米花年叮，凍米糖可是高大上的零食，我們把分到的幾塊都摳摳搜搜的藏著玻募，比的是誰(shuí)耐得住饞誰(shuí)吃的久只损。
凍米糖是少數(shù)幾件不曾被歲月搞變味的零食，一直到現(xiàn)在补箍，它都保存著松脆爽口改执，落口消溶啸蜜，無(wú)渣無(wú)屑坑雅，不粘牙、不塞牙的特點(diǎn)衬横，保存著最初的桂花香麥芽甜裹粤。
稍事年長(zhǎng)一點(diǎn)，還有一款跟米有點(diǎn)關(guān)系的零食進(jìn)入了我的生活蜂林，那就是“炒面粉”遥诉。
那時(shí)候我們廠區(qū)的子弟符合上山下鄉(xiāng)條件的，都一鍋端到廠辦知青點(diǎn)噪叙，離家五十幾公里矮锈。那還是困難時(shí)期，只不過(guò)糧店里有了面粉睁蕾，小雜貨店里買(mǎi)的到白砂糖苞笨。那時(shí)债朵，家屬區(qū)但凡哪家的孩子從知青點(diǎn)回來(lái)探親，鄰居幾家的媽媽們都會(huì)去糧店買(mǎi)回一兩斤面粉瀑凝，在爐上架個(gè)鐵鍋序芦，倒進(jìn)面粉干炒，直炒的滿(mǎn)灶間既熱哄哄又香噴噴粤咪，然后倒進(jìn)幾勺子白砂糖谚中，直攪得糖融化進(jìn)了面粉里，才從爐子上端下鍋?zhàn)恿戎Γ匀粵鱿芩詈髮⒊疵娣垩b進(jìn)一個(gè)棕色的玻璃瓶子里。做媽媽的抱著瓶子囊拜，送到回來(lái)探親的知青家里蝌麸，千萬(wàn)叮囑，一定要給我家姑娘帶到呀艾疟！
一個(gè)知青點(diǎn)的姐妹来吩，不管誰(shuí)從城里回來(lái)，大瓶子小罐子的炒面粉都是我們續(xù)命的藥蔽莱！
那時(shí)候我們正日日挑燈夜戰(zhàn)準(zhǔn)備高考呢弟疆。廠子派子弟學(xué)校的老師過(guò)來(lái)給知青補(bǔ)課，一個(gè)大通鋪七八個(gè)知青姑娘都絞盡腦汁的對(duì)付數(shù)理化盗冷，不通怠苔，則個(gè)個(gè)面色凝重，等到有一題茅塞頓開(kāi)仪糖，頓時(shí)笑作一團(tuán)柑司，全然不顧嘴里正含住香噴噴的炒面粉。開(kāi)口大笑的結(jié)果是房間里桌上地上床鋪上锅劝，全是白乎乎的面粉屑子攒驰。
零食在一個(gè)人長(zhǎng)大成年的過(guò)程中扮演著不可或缺的角色！我們這一代的炒米故爵，爆米玻粪，凍米糖，炒面粉诬垂，現(xiàn)在孩子們的巧克力劲室，奧利奧，可口可樂(lè)结窘，炸薯?xiàng)l很洋，每個(gè)給零食甜乎住的童年都是快樂(lè)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。只是現(xiàn)在的零食多是工業(yè)品隧枫，再?zèng)]有了我們兒時(shí)的原汁原味喉磁。
親戚中年輕的媽媽對(duì)孩子追零食這件事棺克，有的很佛系，孩子喜歡的除了個(gè)別的控制线定，其他都滿(mǎn)足一點(diǎn)娜谊；也有的很?chē)?yán)厲，買(mǎi)每一件零食時(shí)都要查看配料表再三斟酌斤讥，往往一仔細(xì)就買(mǎi)不成纱皆，小孩哭鬧大人呵斥地走出超市。這兩者孰是孰非芭商，還真不好評(píng)判派草！只能希望零食生產(chǎn)廠家都有道德操守，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)檢測(cè)更為細(xì)致周全铛楣。
只是我想近迁，有一個(gè)像真理一般恒古不變定律，那就是簸州，當(dāng)我們回首往事的時(shí)候鉴竭，童年的快樂(lè)里還真少不了零食的影子！
